一種薏苡仁冰淇淋及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種薏苡仁冰淇淋及其制備方法。其由組分為：薏苡仁10~30份、脫脂奶粉10~20份、白砂糖10~20份、黃原膠5~10份、大豆磷脂1~5份、無水奶油5~15份、牛奶5~10份、水15~45份、檸檬酸2~5份、羧甲基纖維素鈉份0.5~1份。其制備方法是將薏苡仁，加入清水加熱蒸煮20-30分鐘，加入脫脂奶粉、白砂糖、黃原膠、大豆磷脂、無水奶油、牛奶、水、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，冷卻至60~70℃進行均質，在-15~-10℃下冷凝15~20分鐘，然后再在-30~-20℃下硬化為18~30小時。本發明的冰淇淋不僅具有傳統冰淇淋的口味，還有祛暑利濕的作用。
【專利說明】一種薏苡仁冰淇淋及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種冷飲，尤其涉及一種薏苡仁冰淇淋及其制備方法。
【背景技術】
[0002]冰淇淋是一種冷飲，備受青年和兒童青睞，市場上冰淇淋種類繁多如綠豆冰淇淋、柿子冰淇淋、柚子冰淇淋等，不但可以清涼祛暑，還具有一定的保健作用。
[0003]薏苡仁又叫苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，是常用的中藥又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。夏天用薏米作冷飲冰，又是很好的消暑健身的清補劑。
[0004]目前市場上，還沒發現用薏苡仁加工成冰淇淋。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是針對現有技術不足，提供一種薏苡仁冰淇淋及其制備方法。
[0006]為了解決上述技術問題，本發明提供技術方案如下:一種薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其組分為:薏苡仁10~30份、脫脂奶粉10~20份、白砂糖10~20份、黃原膠5~10份、大豆磷脂I飛份、無水奶油5 ~15份、牛奶5~10份、水15~45份、檸檬酸2飛份、羧甲基纖維素鈉份0.5"!份。
所述的薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其組分為:薏苡仁15份、脫脂奶粉15份、白砂糖15份、黃原膠8份、大豆磷脂3份、無水奶油10份、牛奶8份、水30份、檸檬酸3份、羧甲基纖維素鈉份0.8份。
[0007]所述的薏苡仁冰淇淋的制備方法，其特征在于:將薏苡仁，加入清水加熱蒸煮
20-30分鐘，加入脫脂奶粉、白砂糖、黃原膠、大豆磷脂、無水奶油、牛奶、水、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，冷卻至60~70°C進行均質，在-15 '10°C下冷凝15~20分鐘，然后再在-30~_20°C下硬化為18~30小時。
[0008]本發明的冰淇淋以薏苡仁為原料制成的冰激淋，不但具有傳統冰激淋的口感，還有具有祛暑利濕的作用，特別是適合濕疹和痤瘡的人群食用。
[0009]下面將結合【具體實施方式】進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
[0010]【具體實施方式】:
實施例1:
一種薏苡仁冰淇淋其組分為:薏苡仁150g、脫脂奶粉150g、白砂糖150g、黃原膠100g、大豆磷脂30g、無水奶油100g、牛奶80g、水300g、檸檬酸30g、羧甲基纖維素鈉份8g。
[0011]其制備方法是:將薏苡仁加入清水加熱蒸煮30分鐘后，加入脫脂奶粉、白砂糖、黃原膠、大豆磷脂、無水奶油、牛奶、水、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，冷卻至70°C進行均質，在-15°C下冷凝15分鐘，然后再在_20°C下硬化為30小時即可。
[0012]實施例2:
一種薏苡仁冰淇淋其組分為:薏苡仁300g、脫脂奶粉200g、白砂糖200g、黃原膠80g、大豆磷脂50g、無水奶油150g、牛奶10gdjC 450g、朽1檬酸50g、羧甲基纖維素鈉份10g。
[0013]其制備方法是:將薏苡仁加入清水加熱蒸煮20分鐘后，加入脫脂奶粉、白砂糖、黃原膠、大豆磷脂、無水奶油、牛奶、水、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉攪拌均勻，冷卻至60 °C進行均質，在-10°C下冷凝20分鐘，然后再在_30°C下硬化為18小時即可。
【權利要求】
1.一種薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其組分為:薏苡仁10~30份、脫脂奶粉10~20份、白砂糖10~20份、黃原膠5~10份、大豆磷脂I飛份、無水奶油5~15份、牛奶5~10份、水15~45份、檸檬酸2、份、羧甲基纖維素鈉份0.5"!份。
2.如權利要求1所述的薏苡仁冰淇淋，其特征在于，其組分為:薏苡仁15份、脫脂奶粉15份、白砂糖15份、黃原膠8份、大豆磷脂3份、無水奶油10份、牛奶8份、水30份、檸檬酸3份、羧甲基纖維素鈉份0.8份。
3.如權利要求1~2任意所述的薏苡仁冰淇淋的制備方法，其特征在于:將薏苡仁，加入清水加熱蒸煮20-30分鐘，加入脫脂奶粉、白砂糖、黃原膠、大豆磷脂、無水奶油、牛奶、水、檸檬酸、羧 甲基纖維素鈉攪拌均勻，冷卻至60~70°C進行均質，在-15 '10°C下冷凝15~20分鐘，然后再在-30~_20°C下硬化為18~30小時。
【文檔編號】A23G9/42GK104068203SQ201410254493
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年6月10日 優先權日:2014年6月10日
【發明者】蘇劉花 申請人:南京澤朗農業發展有限公司