一種添加青稞無花果的混合天然香料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加青稞無花果的混合天然香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：甘草4-6、茴香2-3、海藻糖1-2、葡萄糖3-5、青稞7-9、無花果10-12、藿香2-3、玫瑰花2-4、桂花1-2、聚維酮K301-2、增香助劑0.02-0.04；本發明采用特殊工藝將各種原料的香味充分保留，制取的香料香味獨特，留香持久，添加青稞、無花果、茴香、藿香等，具有一定的營養成分，添加增香助劑，進一步提升食品的香味，不僅能夠促進食欲，而且具有很好的保健效果；本發明添加適量葡萄糖等，具有清甜口感，適合用作烘焙、餅干、肉制品等添加劑，保證了人們健康。
【專利說明】 一種添加青稞無花果的混合天然香料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種香料的制取方法，特別是一種添加青稞無花果的混合天然香料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處。但是如果是高分子有機物，在體內大量積累，會導致機體多種慢性疾病甚至癌癥。
[0003]青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。青稞含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。而且具有一定的藥理特性，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。
[0004]無花果具有獨特的清香味，生津止渴，具有豐富的維生素以及保健作用，健胃清腸，消腫解毒。
[0005]本發明經過研究，決定用天然物質制取香料，用于食品中，不僅風味獨特，營養豐富，還具有相當好的保健效果。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是提供一種添加青稞無花果的混合天然香料及其制備方法。
[0007]為了實現本發明的目的，本發明通過以下方案實施:
一種添加青稞無花果的混合天然香料，由下列重量份的原料制備制成:甘草4-6、茴香
2-3、海藻糖1-2、葡萄糖3-5、青稞7-9、無花果10-12、藿香2_3、玫瑰花2_4、桂花1_2、聚維酮 K30 1-2、增香助劑 0.02-0.04 ;
所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成:香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8_12 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0008]本發明所述一種添加青稞無花果的混合天然香料，由以下具體步驟制成:
(O將青稞、無花果、玫瑰花、桂花放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，過100-200目篩備用；
(2)將甘草、茴香、藿香用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末；
(3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚維酮K30之外的其余剩余成分；
(4)將聚維酮K30加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成半透明凝膠狀物后與步驟(3)混合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用；
(5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0009]本發明的有益效果是:本發明采用特殊工藝將各種原料的香味充分保留，制取的香料香味獨特，留香持久，添加青稞、無花果、茴香、藿香等，具有一定的營養成分，添加增香助劑，進一步提升食品的香味，不僅能夠促進食欲，而且具有很好的保健效果；本發明添加適量葡萄糖等，具有清甜口感，適合用作烘焙、餅干、肉制品等添加劑，保證了人們健康。
具體實施方案
[0010]下面通過具體實例對本發明進行詳細說明。
[0011]一種添加青稞無花果的混合天然香料，由下列重量份(公斤)的原料制備制成:甘草4、茴香2、海藻糖1、葡萄糖3、青稞7、無花果10、藿香2、玫瑰花2、桂花1、聚維酮K30 1、增香助劑0.02 ；
所述的增香助劑由以下重量份(公斤)的原料制備而成:香葉2、香草4、檸檬草2、馬鞭草1、甘草10、香蘭葉3、玫瑰花5、桔子皮11、芹菜8 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0012]本發明所述一種添加青稞無花果的混合天然香料，由以下具體步驟制成:
(O將青稞、無花果、玫瑰花、桂花放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，過100-200目篩備用；
(2)將甘草、茴香、藿香用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末；
(3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚維酮K30之外的其余剩余成分；
(4)將聚維酮K30加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成半透明凝膠狀物后與步驟
(3)混合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用；
(5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0013]將本發明制得的香料密封存放，2年后仍未變質且香味充足。
【權利要求】
1.一種添加青稞無花果的混合天然香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成:甘草4-6、茴香2-3、海藻糖1-2、葡萄糖3-5、青稞7_9、無花果10-12、藿香2_3、玫瑰花2_4、桂花1-2、聚維酮K30 1-2、增香助劑0.02-0.04 ； 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成:香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8_12 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內50 V下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
2.根據權利要求1所述一種添加青稞無花果的混合天然香料，其特征在于，由以下具體步驟制成: (1)將青稞、無花果、玫瑰花、桂花放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，過100-200目篩備用； (2)將甘草、茴香、藿香用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末； (3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚維酮K30之外的其余剩余成分； (4)將聚維酮K30加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成半透明凝膠狀物后與步驟(3)混合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用； (5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104161255SQ201410335502
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月15日 優先權日:2014年7月15日
【發明者】華洪生 申請人:安徽省三環紙業集團香料科技發展有限公司