本發明涉及飲料領域，具體涉及一種青稞苗枸杞飲料的制備方法。
背景技術：
在當今社會，人民生活水平普遍提高，高血壓、心腦血管疾病等一系列“富貴病”的發生越來越普遍，人們的膳食結構急需改變，一些以預防為主的功能性食品也嶄露頭角，在市場上的地位越來越重要。復合保健飲料的開發符合國內外飲料向營養、保健、衛生方向發展的趨勢。
青稞苗和枸杞含有一定的保健功能因子，而且資源豐富，是生產天然功能性果汁的理想原料。青稞苗主產于我國西藏、青海、四川、甘肅、云南等高海拔地區, 有健康食品和保健食品的美譽, 自古以來就有藥食兼用的作用, 可以防治糖尿病、高血壓、肝病、心血管等疾病。隨著人們對青稞苗保健功能認識程度的加深, 近年來種植范圍有所擴大,在南美許多國家都將青稞苗作為糧食和飼料加以推廣。千百年來我國藏區藏民族用青稞苗來磨制糌粑、釀制青稞苗酒, 如今已經出現青稞苗啤酒、青稞苗麥片、青稞苗藏秘干紅干白葡萄酒等花樣繁多的加工產品, 備受世人青睞。深綠色的青稞苗耐寒且生命力強，不易受病蟲害的侵犯，是禾本科植物中的佼佼者，抽穗前的青稞苗嫩苗新陳代謝活躍，富含各種酶、黃酮類、蛋白質、維生素、礦物質、葉綠素、氨基酸等有效活性成分。它能夠增強人體免疫力，具有很強的抗氧化、抗衰老的功能，可起到降血糖、降血脂、促進腸胃吸收等作用。
枸杞是衛生部公布的既是食品又是藥品的營養保健食品資源之一。我國主要分布在寧夏、甘肅、內蒙古、新疆、河北等地。枸杞含有多糖、胡蘿卜素和甜菜堿等多種活性物質，具有增強免疫力、防衰老、抗腫瘤、抗氧化等方面的藥理作用。同時，枸杞中含有胡蘿卜素、維生素及微量礦質元素等人類必需的營養物質，是理想的藥用食用植物資源。現代藥理研究證明，枸杞還有降低血壓、減少膽固醇、防止動脈硬化以及促進免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用，對慢性肝炎、肺結核以及糖尿病等多種慢性疾病也有一定的療效。據分析，枸杞果實含有豐富的蛋白質、粗脂肪、維生素以及氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素，是開發功能性食品的最佳原料之一。
近年來，人們利用枸杞和青稞苗的保健作用開發了許多保健食品，但利用枸杞提取液和青稞苗苗粉在一起加工成飲料未見文獻報導。此飲料的開發，順應飲料向天然和保健方向發展的趨勢，為枸杞和青稞苗苗的開發提供了新的途經。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種青稞苗枸杞飲料，該飲料是集營養與保健于一體的功能性飲料，具有降血壓、降血脂、降血糖保健功效的飲料。
本發明的技術方案通過如下技術方案實現：
一種青稞苗枸杞飲料，配方為青稞苗粉0.1%~10%，枸杞汁70%~95%，蔗糖2%~10%，甜菊糖0.01~2%，填充劑1%~5%，增稠劑1%~5%。
所述的填充劑為淀粉、羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇、麥芽糊精中的一種及以上；增稠劑為果膠、黃原膠中的一種。
本發明還提供了所述青稞苗枸杞飲料的制備方法，包括以下步驟：
（1）枸杞汁的制備
選料：選用色澤紅潤、無霉爛變質的枸杞，剔除受病蟲害的果實以及發霉的果實；
清洗：用流動水反復搓洗，除去附著在紅棗表面雜質；
預煮：將瀝干后的枸杞進行稱量；加5-8倍枸杞質量的水，60-90℃下預煮20-30min，預煮過程中加入適量抗壞血酸護色，取出降溫至50℃-60℃；
打漿：預煮后的枸杞及預煮液一起用打漿機打漿，并取得漿液；
保溫浸提：將漿液置于恒溫水浴鍋中進行保溫浸提，在50℃~60℃條件下下浸提2-4h，用60-500目濾布濾出汁液后，再加5~8倍質量的水，繼續浸提2-4h，將兩次汁液混勻備用；
離心過濾：浸提后的枸杞漿汁通過離心過濾機進一步精濾，取得枸杞汁備用；
（2）青稞苗粉的制備
材料預處理：摘取5~30cm青稞苗，剔除黃葉、雜物，用清水洗凈，然后瀝干水分；
干燥：將青稞苗置于鼓風干燥箱內，在 50℃~60℃條件下干燥8~10小時；
粉碎：將干燥的青稞苗置于超微粉碎機中粉碎后過篩，備用；
（3）青稞苗枸杞飲料制備
在制得的枸杞汁中加入青稞苗粉、蔗糖、甜菊糖、填充劑和增稠劑，混合均勻；
均質：混合均勻后的配料通過高壓均質機進行均質，工作壓力21~100MPa。
脫氣：均質后的飲料經真空脫氣機脫氣，工藝條件為：溫度40℃~50℃，真空度為90.7kPa。
灌裝、封口：脫氣后的飲料應及時進行灌裝、封口。
殺菌冷卻：采用常壓沸水殺菌法即100℃，保持6～9min，殺菌后迅速冷卻至38℃左右。
青稞苗和枸杞是一種價格適當、營養豐富、功效顯著的天然原料。利用青稞苗和枸杞生產出的保健飲料方法簡單可行，工藝可靠，適合三高人群的需要，有一定的保健功能，具有廣闊的市場前景。
具體實施方式
下面將結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例1
一種青稞苗枸杞飲料的制備方法，配方為青稞苗粉0.19%，枸杞汁95.8%，蔗糖2%，甜菊糖0.01%，麥芽糊精1%；黃原膠1%。
一種青稞苗枸杞飲料的制備方法，包括以下步驟：
（1）枸杞汁的制備
選料：選用色澤紅潤、無霉爛變質的枸杞，剔除受病蟲害的果實以及發霉的果實；
清洗：用流動水反復搓洗，除去附著在紅棗表面的泥沙等雜質。
稱量：將瀝干后的枸杞進行稱量；
預煮：加5倍水，90℃下預煮20min，預煮過程中加入適量抗壞血酸護色，取出降溫至50℃；
打漿：預煮后的枸杞及預煮液一起用打漿機打漿，并取得漿液；
保溫浸提：將漿液置于恒溫水浴鍋中進行保溫浸提，在60℃條件下下浸提4h，用80目濾布濾出汁液后，再加5 倍水，繼續浸提4h，將兩次汁液混勻備用；
離心過濾：浸提后的枸杞漿汁通過離心過濾機(4000r/min)進一步精濾，取得枸杞汁備用；
（2）青稞苗苗粉的制備
材料預處理：摘取25cm青稞苗，盡快剔除黃葉、雜物，用清水洗凈，然后瀝干水分；
干燥：將青稞苗苗置于鼓風干燥箱內，在 50℃條件下干燥9小時；
粉碎：將干燥的青稞苗苗置于超微粉碎機中粉碎后過篩，備用；
（3）青稞苗苗枸杞飲制備
在制得的枸杞汁中加入青稞苗苗粉、蔗糖、甜菊糖、麥芽糊精和黃原膠，混合均勻；
均質：混合均勻后的配料通過高壓均質機進行均質，工作壓力21MPa；
脫氣：均質后的飲料經真空脫氣機脫氣，工藝條件為：溫度40℃，真空度為90.7kPa；
灌裝、封口：脫氣后的飲料應及時進行灌裝、封口；
殺菌冷卻：采用常壓沸水殺菌法即100℃，保持6min，殺菌后迅速冷卻至38℃左右。
實施例2
一種青稞苗枸杞飲料，配方為青稞苗粉4%，枸杞汁86%，蔗糖4%，甜菊糖2%，淀粉1%、羧甲基纖維素鈉1%，果膠2%。
所述青稞苗枸杞飲料采用如下方法制得：
（1）枸杞汁的制備
選料：選用色澤紅潤、無霉爛變質的枸杞，剔除受病蟲害的果實以及發霉的果實。
清洗：用流動水反復搓洗，除去附著在紅棗表面的泥沙等雜質。
稱量：將瀝干后的枸杞進行稱量。
預煮：加8倍水，100℃下預煮30min，預煮過程中加入適量抗壞血酸護色，取出降溫至60℃。
打漿：預煮后的枸杞及預煮液一起用打漿機打漿，并取得漿液。
保溫浸提：將漿液置于恒溫水浴鍋中進行保溫浸提，在60℃條件下下浸提4h，用80目濾布濾出汁液后，再加8倍水，繼續浸提4h，將兩次汁液混勻備用。
離心過濾：浸提后的枸杞漿汁通過離心過濾機(4000r/min)進一步精濾，取得枸杞汁備用。
（2）青稞苗粉的制備
材料預處理：摘取30cm青稞苗，盡快剔除黃葉、雜物，用清水洗凈，然后瀝干水分。
干燥：將青稞苗置于鼓風干燥箱內，在 60℃條件下干燥10小時。
粉碎：將干燥的青稞苗置于超微粉碎機中粉碎后過篩，備用。
（3）青稞苗苗枸杞飲制備
在制得的枸杞汁中加入青稞苗粉、蔗糖、甜菊糖、填充劑和增稠劑，混合均勻。
均質：混合均勻后的配料通過高壓均質機進行均質，工作壓力21MPa。
脫氣：均質后的飲料經真空脫氣機脫氣，工藝條件為：溫度50℃，真空度為90.7kPa。
灌裝、封口：脫氣后的飲料應及時進行灌裝、封口。
殺菌冷卻：采用常壓沸水殺菌法即100℃，保持9min，殺菌后迅速冷卻至38℃左右。
實施例3
一種青稞苗枸杞飲料，配方為青稞苗粉10%，枸杞汁72.5%，蔗糖8%，甜菊糖0.5%，淀粉1%，聚乙二醇1%，麥芽糊精2%，果膠5%。
該青稞苗枸杞飲料的制備方法同實施例1。
最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。