實物魚香肉絲冷凍方便面的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種魚香肉絲實料冷凍方便面，通過將制好的魚香肉絲料經濃縮、冷凍、切塊、膜包裹形成料餅，再與非油炸面餅共同封裝即可成品。本發明工序簡單，易操作，成品口感因為加入的是實物料，所以比一般的方便食品都要好，且沖水即可食用，方便了消費者。
【專利說明】 實物魚香肉絲冷凍方便面
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，尤其涉及一種實物料的魚香肉絲冷凍方便面。
【背景技術】
[0002]現今方便食品、冷凍食品重量繁多，冷凍食品包括速凍餃子、速凍湯圓等，方便食品從最初的方便面到現在的方便粉絲方便米飯等，給希望速食的人們帶來了諸多便利。不過在人們享受這些產品帶來的方便時，它們的口感和營養卻得不到和其方便性一樣好的評價，方便面泡制好后做不到像其包裝顯示的那樣誘人和可口。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的問題是將方便面與實物料相結合，為消費者提供更健康，更可口的方便面食。
[0004]考慮到實物料保質期短的性質，而出于健康安全考慮又要杜絕防腐劑，因此本發明對實物料采用冷凍封裝的方法，保證了本品的安全性，并大大延長了保質時間。
[0005]本品包括非油炸方便面餅、實料魚香肉絲凍塊、外包裝、餐具；其中非油炸方便面餅置于實料魚香肉絲凍塊上方；實料魚香肉絲凍塊外部由糯米紙包裹；餐具置于非油炸方便面餅上方。
[0006]本實料魚香肉絲冷凍方便面的制作方法包括以下步驟:
(1)選取瘦豬肉作為原料，放入切肉機中，切成肉絲備用；
(2)將步驟(I)中肉絲與木耳、筍子、調料按常規魚香肉絲的做法烹飪制成魚香肉絲料；
(3)將步驟(2)制得的魚香肉絲料冷卻并冷凍；
(4)將冷凍后的魚香肉絲料用切塊機切成上下表面80平方厘米左右、高2厘米左右的凍料塊；
(5)將每個凍料塊用糯米紙包裹，并置于風干機風干0.5-1小時，得到成品魚香肉絲凍料塊；
(6)將得到的成品魚香肉絲凍料塊與非油炸方便面餅、餐具一并封裝，即可出廠； 優選的，糯米紙厚度為0.03mm。
[0007]由于本品的實物料是通過糯米紙包裹的，可以防潮和防粘，并且遇水即化，消費者食用時僅需沖水或者注水于微波爐加熱即可使用，方便快捷又安全。
【具體實施方式】
[0008]實施例一
本品包括非油炸方便面餅、魚香肉絲凍塊、方便面桶、塑料餐叉；其中非油炸方便面餅置于實料魚香肉絲凍塊上方；實料魚香肉絲凍塊外部由0.03mm厚的糯米紙包裹；塑料餐叉置于非油炸方便面餅上方，上述部分用方便面桶封裝。
[0009]實施例二
本實料魚香肉絲冷凍方便面的制作方法包括以下步驟:
(1)選取瘦豬肉作為原料，放入切肉機中，切成肉絲備用；
(2)將步驟(I)中的肉絲與紅椒、青椒調料按常規魚香肉絲的做法烹飪制成魚香肉絲料；
(3)將步驟(2)制得的魚香肉絲料冷卻并冷凍；
(4)將冷凍后的魚香肉絲料用切塊機切成上下表面80平方厘米、高2厘米的凍料塊；
(5)將每個凍料塊用0.03_厚的糯米紙包裹，并置于風干機風干I小時，得到成品魚香肉絲凍料塊；
(6)將得到的成品魚香肉絲凍料塊與非油炸方便面餅、塑料餐叉一并封裝于方便面桶，即可出廠。
[0010]以上僅為本發明較佳的實施例，故不能依此限定本發明實施的范圍，即依本發明說明書內容所作的等效變化與裝飾，皆應屬于本發明覆蓋的范圍內。
【權利要求】
1.一種實料魚香肉絲冷凍方便面，其特征在于:包括非油炸方便面餅、實料魚香肉絲凍塊、外包裝、餐具；所述非油炸方便面餅置于實料魚香肉絲凍塊上方；所述實料魚香肉絲凍塊其外部由糯米紙包裹；所述餐具置于非油炸方便面餅上方。
2.—種生產實料魚香肉絲冷凍方便面的方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選取瘦豬肉作為原料，放入切肉機中，切成肉絲備用； (2)將步驟(I)中的肉絲與木耳、筍子調料按常規魚香肉絲的做法烹飪制成魚香肉絲料； (3)將步驟(2)制得的魚香肉絲料冷卻并冷凍； (4)將冷凍后的魚香肉絲料用切塊機切成上下表面80平方厘米左右、高2厘米左右的凍料塊； (5)將每個凍料塊用糯米紙包裹，并置于風干機風干0.5-1小時，得到成品魚香肉絲凍料塊； (6)將得到的成品魚香肉絲凍料塊與非油炸方便面餅、餐具一并封裝，即可出廠。
3.根據權利要求2所述一種生產實料魚香肉絲冷凍方便面的方法，其特征在于所述糯米紙厚度為0.03mm。
【文檔編號】A23L1/162GK104171932SQ201410346087
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月21日 優先權日:2014年7月21日
【發明者】譚泮 申請人:譚泮