一種豆豉咸草魚的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種豆豉咸草魚，包含以下組份：草魚11-12kg、姜1.2-1.5kg、蒜550-600g、豆豉1.2-1.5kg、料酒1.4-1.5kg、白糖500-600g。本發明豆豉咸草魚，魚香味中帶有豆豉濃香、甜咸味鮮，可熱食可冷食，下酒最佳。
【專利說明】一種豆豉咸草魚
[0001 ] 【技術領域】本發明涉及一種豆豉咸草魚。
[0002]
【背景技術】
市場上有多種咸魚，但很少見到有咸甜味的豆豉咸草魚。
[0003]
【發明內容】
本發明的目的是提供一種豆豉咸草魚。
[0004]方案是:草魚11 一 12kg、姜 1.2 — 1.5kg、蒜 550— 600g、豆豉 12.— 1.5kg、料酒 1.4 一 1.5kg、白桕言 500— 600g。
[0005]制備方法:
魚洗凈，切成大塊，放入容器內，加入鹽，腌一周后，倒掉浸泡過的水，再用清水洗一遍，浙干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小時，油鍋加入油，燒到6成熱放入淹制好的咸魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多余的油，鍋內留少量油，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸魚，輕翻均勻，小火燜到水干時即可。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
草魚 11 一 12kg、姜 1.2 — 1.5kg、蒜 550— 600g、豆豉 1.2 — 1.5kg、料酒 1.4 一1.5kg、白糖500一600go
[0007]制備方法:
魚洗凈，切成大塊，放入容器內，加入鹽，腌一周后，倒掉浸泡過的水，再用清水洗一遍，浙干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小時，油鍋加入油，燒到6成熱放入淹制好的咸魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多余的油，鍋內留少量油，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸魚，輕翻均勻，小火燜到水干時即可。
[0008]實施例2:
草魚 11kg、姜 1.2kg、蒜 550g、豆豉 1.2kg、料酒 1.4kg、白糖 500g。
[0009]制備方法:
魚洗凈，切成大塊，放入容器內，加入鹽，腌一周后，倒掉浸泡過的水，再用清水洗一遍，浙干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小時，油鍋加入油，燒到6成熱放入淹制好的咸魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多余的油，鍋內留少量油，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸魚，輕翻均勻，小火燜到水干時即可。
【權利要求】
1.一種豆豉咸草魚，其特征在于包含以下組份: 草魚 11 一 12kg、姜 1.2 — 1.5kg、蒜 550— 600g、豆豉 1.2 — 1.5kg、料酒 1.4 一1.5kg、白糖 500—600g。
2.根據權利要求1所述的上述豆豉咸草魚，其特征在于包含以下組份:草魚11kg、姜1.2kg、蒜 550g、豆豉 1.2kg、料酒 1.4kg、白糖 500g。
【文檔編號】A23L1/326GK104432235SQ201410688665
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月26日 優先權日:2014年11月26日
【發明者】不公告發明人 申請人:天津國強再創科技有限公司