本發明涉及茶葉技術領域，具體涉及一種山楂葉茶及其制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平不斷地提高，生活壓力也隨之加大，同時，生活中很多人會選擇喝茶來緩解生活壓力，但是喝茶也給他們帶來很大的苦惱，生活中很多人白天喝完茶后導致晚上睡不著覺，還有很多人因為喝茶導致便秘、皮膚暗淡無光、牙齒茶漬嚴重等。
技術實現要素：
針對現有茶葉存在的缺點與不足，本發明的目的在于提供一種山楂葉茶及其制作方法，該茶葉具有潤肺、清火、靚膚等優點。
實現本發明的技術方案是：鮮山楂葉攤晾→分級殺青→風選冷卻→揉捻→烘焙→攤晾→揉捻→解塊→復烘→攤晾→足干焙香→精選包裝。
山楂葉茶的具體加工工藝為：(1)、鮮葉攤晾：主要器具及場所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室內要裝除濕及空調設備，濕度在70—80%，溫度在16—20℃；晾青簸為竹編制，晾青架為三角鐵架,進廠的鮮葉要按照不同級別分別簿攤于晾青簸內，鮮葉攤晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老葉稍厚，嫩葉稍薄，晴天葉稍厚，雨天葉稍薄，攤晾時間一般掌握在4—6小時，待青草氣散發，青香溢露，即可進入分級殺青；
(2)、鮮葉分級：鮮葉分級主要是針對老嫩不一的混裝原料進行的，將老嫩大小不一的鮮葉分開，鮮葉分級是在鮮葉分級機中進行的；
(3)、殺青：殺青采用蒸汽殺青或熱風式滾筒連續殺青，采用蒸汽茶青時，蒸汽溫度在150℃—170℃，速度為600轉/秒，脫水熱風溫度140℃—160℃，采用熱風式連續滾筒殺青時，滾筒溫度為200℃—220℃，筒內氣溫為140℃—160℃，殺青時間2—3分鐘，投葉量視機型而定，70型蒸汽殺青機每小時40—60kg，6cst30型滾筒殺青機每小時15—25kg，6cst40型滾筒殺青機每小時投葉25—30kg，6cst60型滾筒殺青機每小時投葉80—100kg，6csat70型滾筒殺青機每小時投葉量150—200kg，6csat80型滾筒殺青機每小時投葉量200—300kg；殺青失水率25—35%；殺青適度：葉色失去光澤，葉軟如綿，折梗不斷，手捏團，松手即散，散發清香；
(4)、風選冷卻：殺青后的在制品需經過風選去雜和攤晾冷卻，風選去雜在風選機中進行，攤晾冷卻在攤晾平臺上進行，攤晾厚度為3—5cm，時間20—30分鐘；
(5)、揉捻：制作山楂茶宜用6c12—30或6c12-40型揉捻機。初揉時，上述兩種機型的投葉量分別為6—8kg和10—15kg殺青葉，復揉時，投葉量分別為5—6kg和8—12kg烘坯葉；揉捻時間：初揉20—35分鐘，復揉30—40分鐘；揉捻加壓，揉捻適度：葉卷成條、勻整，成條率達到90%以上，葉汁外溢，且芽葉斷碎少；
(6)、烘焙：山楂茶烘干宜選用6chm—3烘焙機或6chb—5b百葉式烘干機，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙溫度110—130℃，烘至3—4成干下機；
(7)、攤晾冷卻：攤晾在竹編器具或攤晾平臺進行，攤晾厚度2—3cm，攤晾時間1.5—2小時；
(8)、復烘：山楂葉茶復烘仍在6chm—3烘焙機或6chb—5b百葉烘干機中進行，烘坯厚度3—4cm，烘溫90℃—110℃，時間10—15分鐘，烘至6—7成干下機攤晾；
(9)、足干焙香：山楂葉茶的足干焙香在自動提香機中進行，溫度60—80℃，時間1.5—2小時，攤葉厚度3—4cm，烘干期間翻動或倒篩2—3次，烘至茶條手捻成粉末時下烘攤晾；
(10)、精選包裝：將足干焙香后的毛茶，經攤晾后，分篩、揀剔、割末去雜質后按照標準分別包裝入庫冷藏。
山楂的功效：活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂。用于氣滯血淤，胸痹心痛，胸悶憋氣，心悸健忘，眩暈耳鳴，高脂血癥。
本發明具有以下有益效果：本發明山楂葉在飲用時用開水沖泡，十分方便，且滋味鮮醇，清香怡人，長期飲用可活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂。用于氣滯血淤，胸痹心痛，胸悶憋氣，心悸健忘，眩暈耳鳴，高脂血癥。長期飲用可強身健體、延年益壽。
具體實施方式
實現上述技術方案多采用的具體實施方式是：鮮山楂葉攤晾→分級殺青→風選冷卻→揉捻→烘焙→攤晾→揉捻→解塊→復烘→攤晾→足干焙香→精選包裝。
本發明的具體加工工藝為：(1)、鮮葉攤晾：主要器具及場所：晾青室、晾青簸、晾青架等,晾青室內要裝除濕及空調設備，濕度在70—80%，溫度在16—20℃；晾青簸為竹編制，晾青架為三角鐵架,進廠的鮮葉要按照不同級別分別簿攤于晾青簸內，鮮葉攤晾厚度一般掌握在2—3cm，一般粗老葉稍厚，嫩葉稍薄，晴天葉稍厚，雨天葉稍薄，攤晾時間一般掌握在4—6小時，待青草氣散發，青香溢露，即可進入分級殺青；
(2)、鮮葉分級：鮮葉分級主要是針對老嫩不一的混裝原料進行的，將老嫩大小不一的鮮葉分開，鮮葉分級是在鮮葉分級機中進行的；
(3)、殺青：殺青采用蒸汽殺青或熱風式滾筒連續殺青，采用蒸汽茶青時，蒸汽溫度在150℃—170℃，速度為600轉/秒，脫水熱風溫度140℃—160℃，采用熱風式連續滾筒殺青時，滾筒溫度為200℃—220℃，筒內氣溫為140℃—160℃，殺青時間2—3分鐘，投葉量視機型而定，70型蒸汽殺青機每小時40—60kg，6cst30型滾筒殺青機每小時15—25kg，6cst40型滾筒殺青機每小時投葉25—30kg，6cst60型滾筒殺青機每小時投葉80—100kg，6csat70型滾筒殺青機每小時投葉量150—200kg，6csat80型滾筒殺青機每小時投葉量200—300kg；殺青失水率25—35%；殺青適度：葉色失去光澤，葉軟如綿，折梗不斷，手捏團，松手即散，散發清香；
(4)、風選冷卻：殺青后的在制品需經過風選去雜和攤晾冷卻，風選去雜在風選機中進行，攤晾冷卻在攤晾平臺上進行，攤晾厚度為3—5cm，時間20—30分鐘；
(5)、揉捻：制作山楂葉茶宜用6c12—30或6c12-40型揉捻機。初揉時，上述兩種機型的投葉量分別為6—8kg和10—15kg殺青葉，復揉時，投葉量分別為5—6kg和8—12kg烘坯葉；揉捻時間：初揉20—35分鐘，復揉30—40分鐘；揉捻加壓，揉捻適度：葉卷成條、勻整，成條率達到90%以上，葉汁外溢，且芽葉斷碎少；
(6)、烘焙：山楂茶烘干宜選用6chm—3烘焙機或6chb—5b百葉式烘干機，烘坯厚度1.5—2cm，烘焙溫度110—130℃，烘至3—4成干下機；
(7)、攤晾冷卻：攤晾在竹編器具或攤晾平臺進行，攤晾厚度2—3cm，攤晾時間1.5—2小時；
(8)、復烘：山楂葉茶復烘仍在6chm—3烘焙機或6chb—5b百葉烘干機中進行，烘坯厚度3—4cm，烘溫90℃—110℃，時間10—15分鐘，烘至6—7成干下機攤晾；
(9)、足干焙香：山楂葉茶的足干焙香在自動提香機中進行，溫度60—80℃，時間1.5—2小時，攤葉厚度3—4cm，烘干期間翻動或倒篩2—3次，烘至茶條手捻成粉末時下烘攤晾；
(10)、精選包裝：將足干焙香后的毛茶，經攤晾后，分篩、揀剔、割末去雜質后按照標準分別包裝入庫冷藏。