本發明涉及休閑食品及其制作方法技術領域。
背景技術：
咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
椰子的營養價值很高。中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等。研究發現經常食用椰子粉可以均衡人體營養所需，提高人體營養攝入量，增強人體免疫力。
咖啡與椰子組合不僅營養豐富，口感俱佳，香氣更濃郁，具有獨特風味。咖啡和椰子產品雖多，但市場上一直沒有美味營養且便于攜帶和食用的咖啡粉及椰子粉組合的壓片糖果。
技術實現要素：
本發明的目的在于填補市場的空白，提供一種美味營養且便于攜帶和食用含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果及其制作方法。
本發明的目的通過如下技術方案實現：
一種含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉30～60％、椰子粉10～30％，其余為輔料，所述輔料為脫脂奶粉、葡萄糖、木糖醇、硬脂酸鎂、淀粉、微晶纖維素、食鹽中的一種或兩種以上的組合。
本發明所述一種含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法，制作步驟如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉及輔料，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉及輔料依次加入混合器攪拌均勻，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料5～15％的水或/和乙醇進行制粒，制粒機篩底選擇10～20目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量3～5％，控制干燥溫度為45～60℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果。
本發明將咖啡粉、椰子粉及可用于制備糖果的各種輔料進行組合并制備成壓片糖果，方便攜帶和食用，免去了咖啡需要用水沖泡的麻煩，添加的輔料可改善口感，增加營養成分，還能有效保留咖啡原有的香味，加以椰子粉，更能增加香氣，改善口感，更為廣大消費者所喜愛。本發明填補了咖啡粉及椰子粉組合物壓片糖果的空白，為消費者提供了一種新的休閑食品。本發明的壓片糖果方便攜帶食用，改善了咖啡口感，提升了糖果的香味。
具體實施方式
實施例1
含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作該壓片糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉60％、椰子粉15％、脫脂奶粉10％、木糖醇10％、硬脂酸鎂3％、食鹽2％。
所述含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、木糖醇、硬脂酸鎂、食鹽，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、木糖醇、硬脂酸鎂、食鹽依次加入混合器攪拌均勻，攪拌10min，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料9％的水進行制粒，制粒機篩底選擇10目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量3％，干燥溫度為45℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果；
(6)包裝：將制備得到的壓片糖果進行包裝；
(7)殺菌：將包裝好的成品壓片糖果進行殺菌即可。
實施例2
含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作該壓片糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉50％、椰子粉30％、脫脂奶粉8％、葡萄糖8％、微晶纖維素3％、淀粉1％。
所述含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、葡萄糖、微晶纖維素、淀粉，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、葡萄糖、微晶纖維素、淀粉依次加入混合器攪拌均勻，攪拌15min，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料15％的水進行制粒，制粒機篩底選擇20目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量4％，干燥溫度為55℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果；
(6)包裝：將制備得到的壓片糖果進行包裝；
(7)殺菌：將包裝好的成品壓片糖果進行殺菌即可。
實施例3
含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作該壓片糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉30％、椰子粉30％、脫脂奶粉25％、木糖醇10％、淀粉5％。
所述含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、木糖醇、淀粉，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、木糖醇、淀粉依次加入混合器攪拌均勻，攪拌5min，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料5％的乙醇進行制粒，制粒機篩底選擇15目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量5％，干燥溫度為55℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果；
(6)包裝：將制備得到的壓片糖果進行包裝；
(7)殺菌：將包裝好的成品壓片糖果進行殺菌即可。
實施例4
含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作該壓片糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉55％、椰子粉10％、脫脂奶粉25％、硬脂酸鎂8％、食鹽2％。
所述含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、硬脂酸鎂、食鹽，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉、硬脂酸鎂、食鹽依次加入混合器攪拌均勻，攪拌8min，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料10％的水和2％的乙醇進行制粒，制粒機篩底選擇16目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量3％，干燥溫度為60℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果；
(6)包裝：將制備得到的壓片糖果進行包裝；
(7)殺菌：將包裝好的成品壓片糖果進行殺菌即可。
實施例5
含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果，制作該壓片糖果的各種原料的質量百分比為咖啡粉60％、椰子粉20％、脫脂奶粉20％。
所述含咖啡粉和椰子粉的壓片糖果的制作方法如下：
(1)稱量原料和過篩：分別稱取咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉，分別過100目篩；
(2)調配及混合：將過篩后的咖啡粉、椰子粉、脫脂奶粉依次加入混合器攪拌均勻，攪拌10min，得到混合料；
(3)制粒：將混合料加入制粒機，按質量比加入混合料8％的水進行制粒，制粒機篩底選擇20目篩；
(4)干燥：將制備得到的粒料放入干燥箱干燥至水分含量4％，干燥溫度為50℃；
(5)壓片：將干燥后的粒料放入壓片機壓片，得到含咖啡粉及椰子粉組合物的壓片糖果；
(6)包裝：將制備得到的壓片糖果進行包裝；
(7)殺菌：將包裝好的成品壓片糖果進行殺菌即可。