本發明涉及保健食品領域，尤指一種玉米須桑葉麥冬降糖茶的工藝與配方。
背景技術：
隨著社會的進步，人們生活水平的不斷提高，必然伴隨著對生命的重視和對健康長壽的追求，另一方面，在社會文明進步的同時，也給人類帶來生存環境的污染；此外，高度緊張的工作節奏、過度精細的食品等因素也造成某些疾病發病率的上升。因此，人們不斷地在尋求能有效防御疾病、延年益壽、促進健康的保健食品。中草藥保健食品，在我國有著悠久的歷史，中華藥藥膳和中華傳統保健飲食有幾千年積累起來的經驗和實踐，這是國內外人士所一致認可的。
中草藥系列保健品使用人群較為廣泛。可用于健康者、作為增強體質，抵御疾病的保健品，更可用于亞健康者、作為調節機體平衡失調所引起的種種不適而恢復健康狀態，還可用于患有疾病者作為輔助康復用品。由此可見，一個中草藥保健食品，只有經過現代化實驗手段證明具有明確的功能，才能被廣大消費者所接受，產品才有生命力。也就是說首先要具有科學的有效性、然后才有可能具有被廣泛認同，廣泛使用的普及性。
玉米須有廣泛的預防保健用途。能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。
開水沖泡代茶飲，可以消暑清熱。常飲有減肥作用，對防治動脈粥樣硬化、高血壓病大有裨益。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。
桑葉為桑科植物桑的葉，又名冬桑葉、霜桑葉。。桑葉性味甘苦寒，歸肺、肝經。桑葉含甾體及三萜類化合物：如牛膝甾酮、蛻皮甾酮、豆甾酮、菜油甾酮、β-甾酮、β-香樹脂醇等；黃酮及其苷類：如蕓香苷、槲皮苷、桑苷等；香豆精及其苷類：香柑內酯、東莨菪素等；還含有揮發油、生物堿等，主治風熱感冒、發燒頭痛、咳嗽胸痛、肺燥干咳無痰、咽干口渴、目赤腫痛等。具有降血糖、抗菌、降血壓作用。
麥冬甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
現有技術中，玉米須桑葉麥冬降糖茶已有生產，但不同配方、工藝方法，保健效果也不相同。
技術實現要素：
玉米須桑葉麥冬降糖茶確有保健作用、方便人們食用，本發明提供一種玉米須桑葉麥冬降糖茶的工藝與配方，具有利水消腫、泄熱、平肝利膽、疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目、養陰生津、潤肺清心的功效。
本發明的技術方案：
一種玉米須桑葉麥冬降糖茶的工藝與配方，配方：玉米須、桑葉、綠茶、麥冬、木糖醇、蛋白糖、檸檬酸、水組成。
工藝流程
①玉米須浸提液的制備
玉米須→清洗→粉碎→水浸提→過濾→醇浸提→過濾→浸提液→浸提液合并→減壓蒸餾→玉米須浸提液；
②桑葉浸提液的制備
桑葉→清洗→粉碎→乙醇浸提→蒸餾桑葉浸提液；
③麥冬汁的提取
麥冬→除雜→浸提→過濾→麥冬汁；
④綠茶浸提汁的制備
綠茶→浸提→過濾→綠茶浸提液；
⑤玉米須桑葉麥冬降糖茶
玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液→調配→精濾→脫氣→殺菌→冷卻→成品；
操作要點
①玉米須浸提液的制備：選取干燥、色澤正常、無霉變的玉米須，除雜后用清水進行清洗，去除所黏附的泥土及蟲卵，然后用粉碎機粉碎成60目以上的細粉狀；將玉米須置于3倍重量的沸水中進行60min的煮制，冷卻后過濾得濾液I；濾渣加入其2倍重量的95％的乙醇溶液，在60℃的溫度下浸提60min，過濾除渣得醇提液，醇提液經減壓蒸餾回收乙醇得濾液II，濾液I和濾液II合并即得玉米須浸提液。
②桑葉浸提液的制備：選取葉片完整、大而厚、色黃綠、質脆、無雜質、無霉變的桑葉，清洗粉碎后定量投入乙醇回流浸提罐中，加入10倍重量的95％的乙醇溶液，加熱至60℃回流60min，然后放出乙醇溶液，過濾得浸提液I，濾渣再次加入5倍量的乙醇溶液，在同樣的條件下浸提60min，過濾除渣得浸提液II，將兩次所得浸提液合并，并進行減壓蒸餾回收乙醇，蒸餾后即得桑葉浸提液。
③麥冬汁的提取：原料麥冬除去雜質后，置于15倍重量的沸水中煮制45min，然后用160目以上的尼龍濾布過濾即得麥冬汁。
④綠茶浸提液的制備：選用福建產優質綠茶，按茶∶水體積比為1∶20的比例將綠茶及軟化水一同加到浸提罐中，然后在80℃的溫度下浸提45min，過濾除渣即得綠條粗汁。
⑤調配：按配方比例稱取木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等并加入適量水使其充分溶解，并經雙聯過濾器過濾后與玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液等進行混合調配，然后用硅藻土精濾去除混合汁液中的細小懸浮顆粒。
⑥脫氣、灌裝、殺菌、冷卻、成品：精濾后的混合茶汁用真空脫氣機在0.07MPa的真空度下對其進行脫氣處理，以除去汁液中的氧，以防止營養物質的氧化，然后利用玻璃瓶自動灌裝機注入消毒的玻璃瓶中，并自動封蓋，密封后混合茶汁在100℃的熱水中水浴加熱殺菌20min，分段冷卻至室溫，擦干瓶外水分后貼標、裝箱即得玉米須桑葉麥冬降糖茶成品。
產品質量指標
①感官指標：產品為黃綠色清亮透明的液體茶飲料，口感、酸甜適度，清香爽口，具有綠茶、桑葉等的天然香氣，無異味。
②理化指標：可溶性固形物4％-4.5％，總酸0.15％-0.25％，鉛≤1.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg，銅≤10.0mg/kg。
③微生物指標：細菌總數≤100個/ml，大腸菌群≤3個/100ml，不得檢出致病菌。
本發明的有益效果：玉米須桑葉麥冬降糖茶酸甜適度，味道清香，富含多種生理活性成分，具有降血糖、降血脂、消暑解渴等功效，是糖尿病、高血脂、高血壓患者家庭保健食療的理想食品。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明：
一種玉米須桑葉麥冬降糖茶的工藝與配方，配方：玉米須、桑葉、綠茶、麥冬、木糖醇、蛋白糖、檸檬酸、水組成。
工藝流程
①玉米須浸提液的制備
玉米須→清洗→粉碎→水浸提→過濾→醇浸提→過濾→浸提液→浸提液合并→減壓蒸餾→玉米須浸提液；
②桑葉浸提液的制備
桑葉→清洗→粉碎→乙醇浸提→蒸餾桑葉浸提液；
③麥冬汁的提取
麥冬→除雜→浸提→過濾→麥冬汁；
④綠茶浸提汁的制備
綠茶→浸提→過濾→綠茶浸提液；
⑤玉米須桑葉麥冬降糖茶
玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液→調配→精濾→脫氣→殺菌→冷卻→成品；
操作要點
①玉米須浸提液的制備：選取干燥、色澤正常、無霉變的玉米須，除雜后用清水進行清洗，去除所黏附的泥土及蟲卵，然后用粉碎機粉碎成60目以上的細粉狀；將玉米須置于3倍重量的沸水中進行60min的煮制，冷卻后過濾得濾液I；濾渣加入其2倍重量的95％的乙醇溶液，在60℃的溫度下浸提60min，過濾除渣得醇提液，醇提液經減壓蒸餾回收乙醇得濾液II，濾液I和濾液II合并即得玉米須浸提液。
②桑葉浸提液的制備：選取葉片完整、大而厚、色黃綠、質脆、無雜質、無霉變的桑葉，清洗粉碎后定量投入乙醇回流浸提罐中，加入10倍重量的95％的乙醇溶液，加熱至60℃回流60min，然后放出乙醇溶液，過濾得浸提液I，濾渣再次加入5倍量的乙醇溶液，在同樣的條件下浸提60min，過濾除渣得浸提液II，將兩次所得浸提液合并，并進行減壓蒸餾回收乙醇，蒸餾后即得桑葉浸提液。
③麥冬汁的提取：原料麥冬除去雜質后，置于15倍重量的沸水中煮制45min，然后用160目以上的尼龍濾布過濾即得麥冬汁。
④綠茶浸提液的制備：選用福建產優質綠茶，按茶∶水體積比為1∶20的比例將綠茶及軟化水一同加到浸提罐中，然后在80℃的溫度下浸提45min，過濾除渣即得綠條粗汁。
⑤調配：按配方比例稱取木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等并加入適量水使其充分溶解，并經雙聯過濾器過濾后與玉米須浸提液、桑葉浸提液、麥冬汁、綠茶浸提液等進行混合調配，然后用硅藻土精濾去除混合汁液中的細小懸浮顆粒。
⑥脫氣、灌裝、殺菌、冷卻、成品：精濾后的混合茶汁用真空脫氣機在0.07MPa的真空度下對其進行脫氣處理，以除去汁液中的氧，以防止營養物質的氧化，然后利用玻璃瓶自動灌裝機注入消毒的玻璃瓶中，并自動封蓋，密封后混合茶汁在100℃的熱水中水浴加熱殺菌20min，分段冷卻至室溫，擦干瓶外水分后貼標、裝箱即得玉米須桑葉麥冬降糖茶成品。
產品質量指標
①感官指標：產品為黃綠色清亮透明的液體茶飲料，口感、酸甜適度，清香爽口，具有綠茶、桑葉等的天然香氣，無異味。
②理化指標：可溶性固形物4％-4.5％，總酸0.15％-0.25％，鉛≤1.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg，銅≤10.0mg/kg。
③微生物指標：細菌總數≤100個/ml，大腸菌群≤3個/100ml，不得檢出致病菌。