蔬果酵素的組成及其制備方法與流程

本發明涉及一種蔬果酵素的組成及其制備方法，尤其是通過人體食用后可促進消化，而具有活化細胞、增強免疫力、新陳代謝及增加抵抗力的功效。

背景技術：

由于近年來，人們生活形式的改變、作息不規律、外食機率偏高，且加工食品、合成食品的普及，造成大多數的人們有著營養失衡、體內自由基產生過多、必需元素(例如：維生素、必需胺基酸、微量元素)攝取不足等問題。就人體而言，由六十兆個細胞所組成，人體通過進食攝取食物中的營養素，以供應全身細胞的能量，但人體的器官無法完全吸收營養素原來的大分子型態，細胞間新陳代謝的活動，均需借著酵素作為催化劑來進行各種不同的化學反應，通過各種不同的酵素分解，形成胃腸所能吸收的型態，方得以發揮各營養素供給人體營養的功效，因此目前所使用的酵素，多通過微生物分解而產生天然酵素，目前所知的酵素種類多達兩千多種。酵素，簡單來說，其為生物體內的各項生理反應以及化學作用的催化劑，所擔任為觸媒的角色，因此，酵素多存在于動植物的活細胞中。細胞的合成物質，包括蛋白質、醣、脂質、碳系物質與維生素等，生物體便是通過酵素分解上述物質，以供吸收并維持生命。因而，酵素是人體維持生命所必需的營養素。酵素具有幫助消化、制造熱能及維持身體新陳代謝等功能，為了補充人體自制酵素的不足，通常需要由食物中來獲取額外的酵素。然而，食物中的酵素容易受烹煮時的高溫破壞，導致人體所能吸收的酵素通常不足，無法維持正常的新陳代謝。

因此，針對上述現有的結構所存在的問題點，如何開發一種更具理想實用性的創新結構，實為使用消費者所殷切企盼，也是相關業者需努力研發突破的目標及方向。有鑒于此，發明人本于多年從事相關產品的制造開發與設計經驗，針對上述的目標，詳加設計與審慎評估后，終得一確具實用性的本發明。

技術實現要素：

本發明的主要目的在于提供一種蔬果酵素的組成及其制備方法；其所欲解決的問題點，是針對食物中的酵素容易受烹煮時的高溫破壞，導致人體所能吸收的酵素通常不足，無法維持正常的新陳代謝問題點加以改良突破；

而其解決問題的技術特點，主要通過包括一蔬果酵素液體，其包括多種成份；該蔬果酵素液體通過一綜合蔬菜單元及一綜合水果單元所群聚混合而構成。

其中，該蔬果酵素液體的該綜合蔬菜單元包括一菠菜、一青江菜、一莧菜、一空心菜、一大白菜、一高麗菜、一胡蘿卜、一白花菜、一青菜花、一青椒、一芥菜、一花椰菜、一甘藍菜及一包心菜；另外，該綜合水果單元包括一西瓜、一木瓜、一蕃茄、一番石榴、一香瓜、一蓮霧、一奇異果、一橘子、一橙子、一蘋果、一香蕉、一李子、一酪梨、一葡萄、一哈密瓜、一葡萄柚、一菠蘿及一梨子。

一蔬果酵素液體，其包括多種成份，該蔬果酵素液體通過一綜合蔬菜單元及一綜合水果單元所群聚混合而構成；一種蔬果酵素的制備方法，其包括：該蔬果酵素液體通過該綜合蔬菜單元及該綜合水果單元挑選清洗后，通過切碎，再滅菌，滅菌后通過秤重再放入發酵桶，接著通過接菌種后，再加水加糖，并通過發酵后作汁渣分離作業，再使前述汁渣分離作業所淬取產生的酵素液取出，通過螫合及勾兌調味的作業后，再將該蔬果酵素液體包裝。而其解決問題的技術特點，主要通過包括一蔬果酵素粉末，其包括多種成份；該蔬果酵素粉末通過一綜合蔬菜單元及一綜合水果單元所群聚混合而構成。

其中，該蔬果酵素粉末的該綜合蔬菜單元包括一菠菜、一青江菜、一莧菜、一空心菜、一大白菜、一高麗菜、一胡蘿卜、一白花菜、一青菜花、一青椒、一芥菜、一花椰菜、一甘藍菜及一包心菜；另外，該綜合水果單元包括一西瓜、一木瓜、一蕃茄、一番石榴、一香瓜、一蓮霧、一奇異果、一橘子、一橙子、一蘋果、一香蕉、一李子、一酪梨、一葡萄、一哈密瓜、一葡萄柚、一菠蘿及一梨子。

一蔬果酵素粉末，其包括多種成份，該蔬果酵素粉末通過一綜合蔬菜單元及一綜合水果單元所群聚混合而構成；一種蔬果酵素的制備方法，其包括：該蔬果酵素粉末通過該綜合蔬菜單元及該綜合水果單元挑選清洗后，通過切碎，再滅菌，滅菌后通過秤重再放入發酵桶，接著通過接菌種后，再加水加糖，并通過發酵后作汁渣分離作業，再使前述汁渣分離作業所淬取產生的酵素渣取出，通過低溫干燥及研磨粉碎的粉末制程后，再將該蔬果酵素粉末包裝。

使本發明通過汁渣分離流程而令該蔬果酵素制程中所殘余的渣料作進一步的再利用，令原先所淬取的酵素液后的渣料通過低溫干燥及研磨粉碎等粉末制程后，再將該蔬果酵素粉末包裝，且該蔬果酵素液體及該蔬果酵素粉末皆保有原來營養成份及價值，人體通過食用后可促進消化，而具有活化細胞、增強免疫力、新陳代謝及增加抵抗力的功效。

附圖說明

圖1：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的立體圖。

圖2：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的顆粒剖視圖。

圖3：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的制作流程圖。

圖4：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的另一實施例的立體圖。

圖5：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的另一實施例的顆粒剖視圖。

圖6：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的另一實施例的制作流程圖。

圖7：為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的另一實施例的使用狀態圖。

附圖標記說明

1蔬果酵素液體　　　　11綜合蔬菜單元

12綜合水果單元　　　　2蔬果酵素粉末

21綜合蔬菜單元　　　22綜合水果單元。

具體實施方式

請參閱圖1-圖3所示，為本發明的蔬果酵素的組成及其制備方法的較佳實施例，但這些實施例僅供說明之用，在保護范圍上并不受此結構的限制，其包括：

一蔬果酵素液體1，其包括多種成份：

該蔬果酵素液體1通過一綜合蔬菜單元11及一綜合水果單元12所群聚混合而構成；其中該蔬果酵素液體1的該綜合蔬菜單元11包括一菠菜、一青江菜、一莧菜、一空心菜、一大白菜、一高麗菜、一胡蘿卜、一白花菜、一青菜花、一青椒、一芥菜、一花椰菜、一甘藍菜及一包心菜等；另外，該綜合水果單元12包括一西瓜、一木瓜、一蕃茄、一番石榴、一香瓜、一蓮霧、一奇異果、一橘子、一橙子、一蘋果、一香蕉、一李子、一酪梨、一葡萄、一哈密瓜、一葡萄柚、一菠蘿及一梨子等；繼而該蔬果酵素液體1通過該綜合蔬菜單元11及該綜合水果單元12挑選清洗后，通過切碎，再滅菌，滅菌后通過秤重再放入發酵桶，接著通過接菌種后，再加水加糖，并通過發酵后作汁渣分離作業，再使前述汁渣分離作業所淬取產生的酵素液取出，通過螫合及勾兌等調味作業后，再將該蔬果酵素液體1包裝。

請參閱圖4-圖7所示，其為本發明的另一實施例，其包括：

一蔬果酵素粉末2，其包括多種成份：

該蔬果酵素粉末2通過一綜合蔬菜單元21及一綜合水果單元22所群聚混合而構成；其中該蔬果酵素粉末2的該綜合蔬菜單元21包括一菠菜、一青江菜、一莧菜、一空心菜、一大白菜、一高麗菜、一胡蘿卜、一白花菜、一青菜花、一青椒、一芥菜、一花椰菜、一甘藍菜及一包心菜等；另外，該綜合水果單元22包括一西瓜、一木瓜、一蕃茄、一番石榴、一香瓜、一蓮霧、一奇異果、一橘子、一橙子、一蘋果、一香蕉、一李子、一酪梨、一葡萄、一哈密瓜、一葡萄柚、一菠蘿及一梨子等；繼而該蔬果酵素粉末2通過該綜合蔬菜單元21及該綜合水果單元22挑選清洗后，通過切碎，再滅菌，滅菌后通過秤重再放入發酵桶，接著通過接菌種后，再加水加糖，并通過發酵后作汁渣分離作業，再使前述汁渣分離作業所淬取產生的酵素渣取出，通過低溫干燥及研磨粉碎等粉末制程后，再將該蔬果酵素粉末2包裝，請參閱圖7所示，使用者可為將該蔬果酵素粉末2作沖泡食用。

借此，本發明通過汁渣分離流程而令該蔬果酵素制程中所殘余的渣料作進一步的再利用，令原先所淬取的酵素液后的渣料通過低溫干燥及研磨粉碎等粉末制程后，再將該蔬果酵素粉末2包裝，且該蔬果酵素液體1及該蔬果酵素粉末2皆保有原來營養成份及價值，人體通過食用后可促進消化，而具有活化細胞、增強免疫力、新陳代謝及增加抵抗力的功效。

綜上所述，通過本發明的上述結構的設計，可有效克服現有技術所面臨的缺陷，進一步具有上述眾多的優點及實用價值，因此本發明的創意極佳，且本發明不屬于現有技術，符合發明專利的申請條件，懇請貴局明鑒，早日審查授權。