本發明涉及食品生產加工領域，尤其涉及一種海帶膏的制作方法。
背景技術：
海帶作為人們生活飲食的一種高營養食物，但是多年來人們制作海帶食品的傳統方法恰恰使海帶的營養成分經過浸泡高溫中丟失，導致人們食用的海帶僅僅只具有味道而丟失掉了營養；傳統方法是將淡干海帶放入六十度左右的水里浸泡后撈出，然后加工成海帶食品；因為淡干海帶在涼曬時將海帶內最重要的有機營養成分甘露醇等附入表面，故而在經過六十度的水浸泡過的海帶損失了大部分營養，其營養成分被均留在了海帶的浸泡液中；現如今隨著人們對健康意識的不斷增強，對正確合理制作有營養價值的食材有著非常高的需求，海帶作為百姓認可的有營養價值的食材，正確食用會促進身體健康，但是傳統的食用制作方法恰恰是將其有營養價值的成份給流失或蒸發掉，同時海帶的食用口感較硬，不適宜幼兒和老人食用，導致老人和幼兒缺少部分營養，因此對在不添加任何添加劑的前提下，如何減少海帶營養成分流失，如何制作出營養成分高容易吸收消化且適宜老人幼兒食用的海帶食品就成了本領域從業人員亟需考慮的技術問題。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種海帶膏的制作方法，以解決海帶的營養成分流失的問題。
為解決上述問題，本發明就海帶膏制作方法提出以下制作步驟：
一種海帶膏的制作方法，采用下列重量百分比的原料制成，海帶沫19％～20％，海藻液1％～2％，水79％～80％；所述海帶沫采用下列重量百分比的原料制成，海帶55％～65％，鹽35％～45％；所述海藻液采用下列重量百分比的原料制成，干海藻4％～10％，清水90％～96％；制作方法包括以下步驟：
第一步，海帶沫的制備，將海帶與鹽混合后置于零下10～17攝氏度發酵3～6個月，將發酵后的海帶放入60～90攝氏度溫水中殺菌后脫鹽30分鐘粉碎成沫備用；
第二步，海藻液的制備，將干海藻與清水在90～98攝氏度熬制2～3小時呈液體狀備用；
第三步，將海帶沫、海藻液與水混合后均勻加熱至70～90攝氏度，熬制4～6小時，冷卻后成膏狀即可；
優選地，第一步中，所述海帶脫鹽后需置于清水中浸泡4小時后控干，再采用粉碎機粉碎成沫狀；
優選地，所述海藻液需冷卻至常溫方可進行第三步制備工藝；
優選地，所述第三步中，海帶沫、海藻與水需攪拌均勻，在攪拌的同時均勻加熱至70～90攝氏度；
本發明對比現有技術可實現以下有益效果：本發明使用純綠色海洋植物熬制而成，因為加熱溫度不超過100攝氏度，對植物的成分不造成破壞，保證海帶和海藻營養成分的不流失，天然健康，促進人體對營養的吸收；
本發明將海帶熬制成膏狀，有效的解決了海帶口感較硬的問題，使其口感較佳，老少皆宜且易于吸收消化；
具體實施方式
實施例1
本實施例海帶膏的制作方法包括以下步驟：將55kg海帶與45kg鹽混合后置于零下17攝氏度發酵3個月，將1kg干海藻與10kg水混合后在90攝氏度下熬制3小時成海藻液備用，將發酵后的海帶清洗后置于60攝氏度溫水中殺菌，將殺菌后的海帶脫鹽30分鐘，將脫鹽的海帶用清水浸泡4小時后粉碎成海帶沫備用，最后將10kg海帶沫、800g海藻液與40kg的水混合后在70攝氏度下熬制6小時后倒入容器冷卻成膏狀即可獲得成品。
實施例2
本實施例海帶膏的制作方法包括以下步驟：將60kg海帶與40kg鹽混合后置于零下10攝氏度發酵5個月，將1kg干海藻與15kg水混合后在98攝氏度下熬制2小時成海藻液備用，將發酵后的海帶清洗后置于90攝氏度溫水中殺菌，將殺菌后的海帶脫鹽30分鐘，將脫鹽的海帶用清水浸泡4小時后粉碎成海帶沫備用，最后將10kg海帶沫、1.2kg海藻液與60kg的水混合后在90攝氏度下熬制4小時后倒入容器冷卻成膏狀即可獲得成品。
實施例3
本實施例海帶膏的制作方法包括以下步驟：將65kg海帶與35kg鹽混合后置于零下14攝氏度發酵6個月，將1kg干海藻與10kg水混合后在94攝氏度下熬制2.5小時成海藻液備用，將發酵后的海帶清洗后置于75攝氏度溫水中殺菌，將殺菌后的海帶脫鹽30分鐘，將脫鹽的海帶用清水浸泡4小時后粉碎成海帶沫備用，最后將10kg海帶沫、1kg海藻液與50kg的水混合后在80攝氏度下熬制5小時后倒入容器冷卻成膏狀即可獲得成品。