技術總結
本發明公開了一種復合型掌葉覆盆子（甜）黑磚茶及制備方法，覆盆子葉黑磚茶原料按質量配制比例：全發酵茶82%，全發酵覆盆子葉18%；包括①綠毛茶加工步驟；②綠毛茶發酵步驟；③覆盆子葉發酵步驟：原料采摘→殺青→揉制→微烘→渥堆→翻茶→干燥；④混茶步驟；⑤覆盆子黑磚茶加工工藝步驟：發酵茶拼配→切茶→篩分→汽蒸→緊壓→冷卻定型→烘干→水分檢測→包裝→出廠。通過掌葉覆盆子的有益成分對茯磚茶有益成分的滲透和有機結合，放大了黑磚茶的保健養生功能，改善了茯磚茶的苦味和青澀味，達到了滋潤償口，回味甘甜悠長的效果。
技術研發人員：王正甫;周胡威
受保護的技術使用者：湖北一盅春茶業科技有限公司
文檔號碼：201611010343
技術研發日：2016.11.17
技術公布日：2017.05.10