1.一種玉環茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
第一步，攤青，鮮葉進廠后攤放在茶盤中，厚度3-5cm，每隔2小時翻拌一次，6h后進行殺青，攤放的目的是散發部分水分，節省人工和燃料，在攤放過程中使多酚類適度氧化，使滋味醇和，提高茶葉品質；
第二步，殺青，用小型連續殺青機殺青，殺青機開始預熱至40-50度，開始殺青，一次投放4-5千克，并在殺青出口處檢查，若葉子青綠色，梗一折便斷，就要提高鍋溫或減少投葉量；如果殺青葉卷曲干硬，一捏便碎，則降溫或增加投葉量，在殺青機出口處安裝一個電扇，將殺青葉吹冷，殺青葉下機后放在竹簟上攤涼1小時，使葉子水分分布均勻，然后再進行揉捻；
第三步，揉捻，因為是束形茶，故揉捻必須充分，茶汁要揉出附于葉表，葉子裝進揉桶后先輕壓，使之沿主脈卷曲成條，然后加重壓使條索卷緊，擠出茶汁，重壓后又輕壓，解散團塊，做到輕重交替，最后松壓揉2min下機；
第四步，理條，用往復式理條機理條，理條的作用是使條索緊直，散失水分，茶不粘手，便于造形，理條機上葉時，每個槽葉量分布均勻，先空理3min，然后加鐵絲條理，理到茶葉不粘手時下機；
第五步，造形，理好4-6根芽葉，然后用消過毒的暗綠色細線環繞，繞到快到頭，接上芽葉再繞，繞到15cm長時，將兩頭彎過來接在一起，成為一個直徑4-5cm的茶圈，用此方法再繞第二個茶圈，第二個茶圈要套在第一個茶圈內；
第六步，烘干，烘干分初干和足火，在電熱鼓風干燥箱中進行烘干，初干：先將干燥箱預熱至120度，打開箱門，把茶葉放在烘屜上，關上箱門，旋動控溫旋鈕，將溫度控制在110℃，烘0.5h出烘攤涼1小時，使茶葉內外水分重新分布，達到平衡；足火：將溫度調至80度，茶葉烘至足干，冷卻后存放于鐵皮罐中；
第七步，窨花，用茉莉花進行窨制，采取二窨一提，頭窨下花量35％-40％，鮮花先揀去雜質，然后經攤放和堆積，至花朵將開放吐香時，進行篩花，篩面上的大花朵用來窨茶，花茶拌和后裝入小木箱中窨制，6小時后進行通花散熱，當溫度下降到30度后收堆復窨，復窨2-3小時，取出茶葉放入烘箱干燥，采用高溫快烘，溫度120度，烘10-15min，使茶葉含水量降至5％-6％，茶葉出烘后冷卻到35度，進行第二次窨花，下花量為20％，窨花方法同上，茶葉烘干程度：含水量控制在6％-6.8％以內，窨花后還要進行提花，用花量7％，挑選朵大潔白，進行窨制，窨5小時取出茶葉，檢驗合格后進行包裝。