技術總結
本發明玉環茶的制作方法涉及茶葉制造領域，具體涉及玉環茶的制作方法，包括以下步驟：攤青，鮮葉進廠后攤放在茶盤中，厚度3?5cm，每隔2小時翻拌一次，6h后進行殺青，攤放的目的是散發部分水分，節省人工和燃料，在攤放過程中使多酚類適度氧化，使滋味醇和，提高茶葉品質；殺青，用小型連續殺青機殺青，殺青機開始預熱至40?50度，開始殺青，一次投放4?5千克，并在殺青出口處檢查，若葉子青綠色，梗一折便斷，就要提高鍋溫或減少投葉量；如果殺青葉卷曲干硬，一捏便碎，則降溫或增加投葉量，在殺青機出口處安裝一個電扇，將殺青葉吹冷；本發明操作簡單，方便加工，且保證產品質量，提高產品品級，滿足消費人群對產品質量及造型要求。
技術研發人員：張淑芬
受保護的技術使用者：陜西啟源科技發展有限責任公司
文檔號碼：201611090632
技術研發日：2016.12.01
技術公布日：2017.01.25