技術總結
本發明葛葉復合紅茶及其制作方法涉及茶葉制造領域，具體涉及葛葉復合紅茶及其制作方法，包括以下步驟：自然萎凋，將葛葉和茶樹芽葉放入室內，避免日光直射，分別攤放在竹墊上，攤放厚度均為4?6cm，作自然溫度萎凋，葛葉萎凋時間偏長，為2?3?h；茶樹芽葉萎凋時間為1?2?h；機械勻葉，將自然萎凋后的葛葉與茶葉同時放入勻葉機內，進行機械混合，使其成為復合葛茶產物；熱風萎凋，將復合萎凋葉輸入熱風萎凋機，在36?38度，萎凋4?6?h，熱風萎凋作用是通過熱溫，促進葛葉和茶葉中的內含茶多酚、葛根素生化物質初步氧化紅變，形成紅茶特有的品質風味；本發明操作簡單，方便加工，且能保證產品質量，提高產品品級。
技術研發人員：張淑芬
受保護的技術使用者：陜西啟源科技發展有限責任公司
文檔號碼：201611105384
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.05.31