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利用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法與流程

文檔序號：12306675閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>利用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法與流程

技術總結
本發明公開了一種利用脫落酸控制荔枝果皮褐變的方法，本發明方法是配制合理濃度的脫落酸水溶液，再將脫落酸水溶液均勻噴布在荔枝果實表面，隨后將荔枝采摘、用聚乙烯塑料薄膜袋包裝、貯藏。本發明科學使用脫落酸，可以有效降低荔枝的多酚氧化酶活性和過氧化物酶活性，從而有效控制荔枝果皮褐變的發生。結果顯示，經脫落酸水溶液噴布的荔枝果皮褐變指數比對照降低75%以上且不影響荔枝果肉口味。本發明方法操作簡單、成本低，施用效率高。

技術研發人員：朱世江;文明
受保護的技術使用者：華南農業大學
文檔號碼：201611165797
技術研發日：2016.12.15
技術公布日：2017.05.31

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