一種用于六堡茶制備的堆悶槽的制作方法

本發明涉及茶葉加工設備領域，具體地說是一種用于六堡茶制備的堆悶槽。

背景技術：

六堡茶為黑茶的一種，主要產自廣西的梧州地區，屬于堿性食品。傳統的六堡茶加工工藝是將經過初制的六堡茶毛茶渥堆發酵、汽蒸、壓制后，將六堡茶茶葉長時間放置于陳化窖內陳化，一般陳化時間為6～10年，才能得到的品質較好的六堡茶。

發酵是六堡茶制備的一個重要工序，發酵工序的控制直接關系到六堡茶的質量，傳統的發酵工序中需要多次翻堆，控制發酵速度和發酵均勻程度，達到對發酵過程的準確控制。

隨著六堡茶加工量的增大，通過人工翻堆存在工藝準確性不容易控制、衛生得不到保障的問題。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種用于六堡茶制備的堆悶槽，該堆悶槽可以有效的提高發酵的均勻性，降低翻堆頻率的同時保證發酵品質。

本發明的具體的技術方案為：一種用于六堡茶制備的堆悶槽，包括箱體，所述的箱體的底板上設有上小下大的錐形的凸起結構，所述的箱體的頂部設有噴霧裝置和換氣孔；

所述的凸起結構包括錐形的筒體，所述的筒體上設有溫度感應探頭和濕度感應探頭，所述的筒體的表面設有多個開度可調的透氣孔。

在上述的用于六堡茶制備的堆悶槽中，所述的底板上設有多個以筒體為中心的環狀的集水槽，所述的集水槽底部設有放水開關。

在上述的用于六堡茶制備的堆悶槽中，所述的筒體的內壁設有控溫盤管。

在上述的用于六堡茶制備的堆悶槽中，所述的箱體的頂板和側壁由杉木制成，所述的底板由不銹鋼制成。

在上述的用于六堡茶制備的堆悶槽中，所述的箱體為立方體形，所述的箱體的寬度為1-2米，所述的箱體上設有觀察窗。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：

本發明相對于現有技術中的發酵裝置，本發明在箱體的底板上增設了一個錐形的凸起結構，該凸起結構可以降低發酵過程中茶葉堆中心板結溫度過高的問題。

必要的，該凸起結構配置透氣孔以及相關探頭后，通過改變透氣孔的開度來達到對發酵進程的控制。

通過凸起結構的形狀控制和對發酵過程中溫度濕度檢測，可以達到均勻發酵、降低翻堆頻率控制茶葉發酵品質的目的。

作為本發明的進一步改進，該底板上設有集水槽，集水槽是作為對于茶葉堆內濕度控制的一個重要設計，通過放水開關可以進一步達到對發酵工藝準確性的控制。

作為本發明的進一步改進，本發明采用控溫盤管設置在筒體的內壁，達到了對茶葉堆內部溫度的準確控制，因為經過實驗發現，采用透氣孔來控制發酵進度具有滯后性，往往透氣孔打開后數小時溫度才會改變，對操作人員要求較高。因此采用控溫盤管可以在有效的溫度范圍內達到對發酵的控制，可以使發酵的準確性和平順性更好。

作為本發明的進一步改進，采用杉木制作頂板和側壁，可以使發酵后的六堡茶風味獨特，茶味醇和平順。

附圖說明

圖1是本發明實施例1的主視圖；

圖2是本發明實施例1的仰視圖；

圖3是本發明實施例1的圖2的A-A剖視圖。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明的技術方案作進一步的詳細說明，但不構成對本發明的任何限制。

實施例1

如圖1至3所示，一種用于六堡茶制備的堆悶槽，包括箱體1，所述的箱體1的底板上設有上小下大的錐形的凸起結構，所述的箱體1的頂部設有噴霧裝置2和換氣孔3；所述的箱體1為立方體形，所述的箱體1的寬度為1.5米，所述的箱體1上設有觀察窗4。

所述的凸起結構包括錐形的筒體5，所述的筒體5上設有溫度感應探頭6和濕度感應探頭7，所述的筒體5的表面設有多個開度可調的透氣孔8。筒體5的高度為0.5米，其大端直徑為0.3米。

本實施例相對于現有技術中的發酵裝置，本發明在箱體1的底板上增設了一個錐形的凸起結構，該凸起結構可以降低發酵過程中茶葉堆中心板結溫度過高的問題。

必要的，該凸起結構配置透氣孔8以及相關探頭后，通過改變透氣孔8的開度來達到對發酵進程的控制。

通過凸起結構的形狀控制和對發酵過程中溫度濕度檢測，可以達到均勻發酵、降低翻堆頻率控制茶葉發酵品質的目的。

在本實施例中，所述的底板上設有多個以筒體5為中心的環狀的集水槽9，所述的集水槽9底部設有放水開關，所述的筒體5的內壁設有控溫盤管10。

集水槽9是作為對于茶葉堆內濕度控制的一個重要設計，通過放水開關可以進一步達到對發酵工藝準確性的控制，此外，本實施例采用控溫盤管10設置在筒體5的內壁，達到了對茶葉堆內部溫度的準確控制，因為經過實驗發現，采用透氣孔8來控制發酵進度具有滯后性，往往透氣孔8打開后數小時溫度才會改變，對操作人員要求較高。因此采用控溫盤管10可以在有效的溫度范圍內達到對發酵的控制，可以使發酵的準確性和平順性更好。

在本實施例中，所述的箱體1的頂板和側壁由杉木制成，所述的底板由不銹鋼制成。采用杉木制作頂板和側壁，可以使發酵后的六堡茶風味獨特，茶味醇和平順。

在發酵過程中，茶葉堆積在箱體1內，由上而下呈錐形或圓臺形的結構堆積，茶葉堆的中心位置即位于凸起結構處，根據溫度感應探頭6和濕度感應探頭7的數據，來控制透氣孔8的開度，當溫度變化幅度超過了一定范圍，則需要啟動控溫盤管10來控制溫度，當茶葉堆內的濕度在可控范圍內時，通過集水槽9內水量的控制可以到達對濕度的控制，控制準確度高。

以上所述的僅為本發明的較佳實施例，凡在本發明的精神和原則范圍內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。