一種六堡茶的熏焙方法與流程

本發明涉及茶葉制備領域，特別是一種六堡茶的熏焙方法。

背景技術：

茶葉煙熏作為已經應用于小種茶等紅茶中，在六堡茶中還未有相關產品出現，茶葉經過煙熏后具有獨特的煙熏味，色澤金紅，口味甘甜，具有養胃的作用。

如果采用傳統工藝則煙熏為太重，部分掩蓋六堡茶所具有的濃厚的口感，因此有必要對現有的煙熏技術進行改進。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種具有煙熏味、口感醇厚的六堡茶的熏焙方法。

本發明的技術方案為：一種六堡茶的熏焙方法，將渥堆后的六堡茶置入烘焙裝置中進行烘焙，所述的烘焙裝置包括烘焙箱體，還包括與烘焙箱體相連的用于生產煙霧的煙柜，所述的烘焙箱體的側壁內設有夾套與由上而下設置的多層用于放置茶葉的擱板，所述的煙柜與夾套連通，所述的熏焙箱體的側壁上設有多個用于連通熏焙箱體和夾套的放煙孔，所述的擱板由多個柚子皮依次通過不銹鋼條連接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的內表面向上；六堡茶置于隔板上，煙柜內通過燃燒松柏枝產生煙霧；烘焙箱體內的溫度控制在60-70℃，熏焙至茶葉含水率為13-15wt％即可。

在上述的六堡茶的熏焙方法中，所述的熏焙箱體的底部設有用于調節熏焙箱體內部溫度的加熱盤管。

本發明的有益效果如下：

本發明通過燃燒松柏枝產生煙霧，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃燒時煙霧有一種香味，煙霧進入烘焙箱體后與六堡茶接觸，為了克服煙熏帶來的焦味，采用柚子皮做成的隔板擱置六堡茶，在煙熏過程中，柚子皮在吸收有害物質的同時，釋放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

附圖說明

圖1為本發明實施例1的烘焙裝置的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明的技術方案作進一步的詳細說明，但不構成對本發明的任何限制。

具體實施例1：

如圖1所示，一種六堡茶的熏焙方法，將渥堆后的六堡茶置入烘焙裝置中進行烘焙，所述的烘焙裝置包括烘焙箱體1，還包括與烘焙箱體1相連的用于生產煙霧的煙柜2，所述的烘焙箱體1的側壁內設有夾套4與由上而下設置的多層用于放置茶葉的擱板3，所述的煙柜2與夾套4連通，所述的熏焙箱體的側壁上設有多個用于連通熏焙箱體和夾套4的放煙孔5，所述的擱板3由多個柚子皮依次通過不銹鋼條連接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的內表面向上；六堡茶置于隔板上，煙柜2內通過燃燒松柏枝產生煙霧；烘焙箱體1內的溫度控制在60-70℃，熏焙至茶葉含水率為13-15wt％即可，所述的熏焙箱體的底部設有用于調節熏焙箱體內部溫度的加熱盤管6。

本實施例通過燃燒松柏枝產生煙霧，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃燒時煙霧有一種香味，煙霧進入烘焙箱體1后與六堡茶接觸，為了克服煙熏帶來的焦味，采用柚子皮做成的隔板擱置六堡茶，在煙熏過程中，柚子皮在吸收有害物質的同時，釋放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

以上所述的僅為本發明的較佳實施例，凡在本發明的精神和原則范圍內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。