乳腐發酵罐的制作方法

本實用新型涉及乳腐的發酵設備，具體是一種乳腐發酵罐。

背景技術：

乳腐又稱腐乳，是我國人民喜愛的傳統食品，早在公元5世紀的古書中就有“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”的記載。

腐乳通常可分為白、紅、青三種：白色腐乳在生產時不加紅曲，使其保持本色；腐乳坯加紅曲即紅腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。腐乳在制作過程中發酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個月至半年后，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味鮮美適口。

然而常見的發酵罐中，還沒有能防止有害菌進入罐體內部，影響乳腐發酵、有助于有益菌生長的發酵罐。

技術實現要素：

針對上述現有技術中的不足之處，本實用新型旨在提供一種能防止有害菌進入罐體，有助于有益菌生長的乳腐發酵罐。

為解決上述技術問題，本實用新型的乳腐發酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐體，所述罐體上開設有進料口，所述進料口下端設置有隔菌膜，所述隔菌膜與所述進料口可拆卸連接，所述進料口上端設置有罐蓋，所述罐蓋扣設于一扣槽上。

所述扣槽的頂端高于所述進料口的頂端至少2cm。

所述罐體上設置有提手，所述提手固定安裝在罐體上。

所述罐體底部設置有凸板，所述凸板與所述罐體底部固定連接。

本實用新型的乳腐發酵罐，由于其進料口下端設置有隔菌膜，能有效的隔離各種有害細菌，扣槽的設置，能將空氣中的有害細菌隔離在罐體外，避免有害菌污染乳腐的發酵，影響乳腐的發酵質量；提手的設置，有利于本實用新型的搬運，罐體底部設置的凸板，使得豆腐坯在罐中發酵時有一定的空隙，有助于有益菌的生長。本實用新型有能防止有害菌進入罐體、有助于有益菌生長及經濟實用的優點。

附圖說明

圖1為本實用新型的乳腐發酵罐的結構示意圖。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

如圖1所示，本實用新型的乳腐發酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐體1，所述罐體1上開設有進料口2，所述進料口2下端設置有隔菌膜3，所述隔菌膜3與所述進料口2可拆卸連接，所述進料口2上端設置有罐蓋4，所述罐蓋4扣設于一扣槽5上。由于其進料口2下端設置有隔菌膜3，能有效的隔離各種有害細菌，扣槽5的設置，將罐蓋4扣設在扣槽5上，在扣槽5中加入清水，能有效的將空氣與罐體1內隔絕，能將空氣中的有害細菌隔離在罐體1外，避免有害菌污染乳腐的發酵，影響乳腐的發酵質量。

進一步的，所述扣槽5的頂端高于所述進料口2的頂端至少2cm。便于加入清水時，水不會溢出扣槽5外。

進一步的，所述罐體1上設置有提手6，所述提手6固定安裝在罐體1上。提手6的設置，有利于本實用新型的搬運。

更進一步的，所述罐體1底部設置有凸板7，所述凸板7與所述罐體1底部固定連接。罐體1底部設置的凸板7，使得豆腐坯在罐體1中發酵時有一定的空隙，有助于有益菌的生長。

具體的，將罐蓋4打開，取下隔菌膜3后，將豆腐坯從進料口2中放入到罐體1內部，由于罐體1底部設置有凸板，使得豆腐坯放入到罐體1內部時就會形成空隙，有助于有益菌的生長，當豆腐坯放入完成后加入調料，重新裝上隔菌膜3，蓋上罐蓋4，然后在扣槽5中加入適量的清水即可。