本發明涉及食品技術領域，具體的說，涉及一種油莎豆調味醬及其制作方法。
背景技術：
油莎豆是從非洲引進的一種優質高產油料作物，，在我國南北各地的沙灘、山坡、丘陵、林間均可種植，抗旱耐澇，省工省肥。經北京、河北、湖南、山東、四川等地試種，一般畝產750～1 000千克。
油莎豆油脂含量高達35%左右，油莎豆油脂品質極好，因其富含不飽和脂肪酸（飽和酸20%，油酸64%，亞油酸11%，亞麻油酸2%），故可與目前品質最好的橄欖油和杏仁油相媲美。油莎豆淀粉含量高達30%左右，榨油后的油莎豆餅粕每100公斤可產油莎豆淀粉50公斤，其中直鏈淀粉占24.48%，支鏈淀粉占66.42%，發熱量超過小麥。油莎豆含糖量高達25%左右，油莎豆餅粕提煉淀粉之后每100公斤可再產飴糖40公斤。油莎豆餅粕提煉淀粉、飴糖之后每100公斤可再釀制50~70度高檔白酒25公斤。油莎豆蛋白質含量高達10%左右，其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白質占70.59%，消化率極高，并含17種氨基酸，營養極為豐富。油莎豆天然樹脂含量高達7%左右。
但是目前，對于油莎豆產品的開發不足。不能充分的體現油莎豆的經濟價值。因此有必要對于油莎豆產品進行深入的開發，增大其經濟效益。
技術實現要素：
本發明了提供一種油莎豆調味醬及其制作方法。
本發明的技術方案為：
一種油莎豆調味醬的制作方法，包括以下步驟：
步驟一）將油莎豆清洗、脫皮、烘干后研磨成粉，過100-120目篩；
步驟二）將油莎豆粉放入烤箱中攤薄加熱，油莎豆粉的厚度低于2mm，加熱溫度為100-110攝氏度，加熱時間為2-5min；
步驟三）將花生、芝麻或核桃中的一種或幾種的混合物炒熟后，研磨成配料粉，過100-120目篩；
步驟四）將25~55重量份的油莎豆粉和20~50重量份的配料粉放入攪拌機中，再向攪拌機中倒入16份~20份的油莎豆油，攪拌均勻。
步驟五）將攪拌結束后得到的混合物放入烤箱中，在70-100攝氏度下加熱7~10分鐘。
進一步的改進，所述步驟四）中，將35重量份的油莎豆粉和42重量份的配料粉放入攪拌機中；所述配料粉由18重量份的花生粉，14重量份的芝麻粉和10重量份的核桃粉組成；再向攪拌機中倒入18份的油莎豆油，攪拌均勻。
進一步的改進，所述步驟一）和步驟三）中過120目篩。
進一步的改進，所述步驟二）中，加熱時，油莎豆粉的厚度為1mm，加熱溫度為105攝氏度，加熱時間為3分鐘。
進一步的改進，所述步驟五）中，加熱溫度為80攝氏度，加熱時間為8分鐘。
進一步的改進，所述步驟四）中還向攪拌機中加入2-4重量份的食鹽以及1-3重量份的白糖。
一種油莎豆調味醬，所述油莎豆調味醬包括如下重量份的原料：
油莎豆粉 30份；
花生粉 18份；
芝麻粉 14份；
核桃粉 10份；
油莎豆油 20份；
食鹽 2-4份；
白糖 1-3份。
本發明的有益效果是：
本發明中的油莎豆調味醬以油莎豆原料或油莎豆為主，添加加其它輔料芝麻、核桃、花生等和適量油莎豆油而精心磨制成的口味新鮮、營養豐富的調味醬。此調味醬老少皆宜，適合所有人群補充營養、調節免疫力、增強體力。現有技術中，油莎豆的開發利用僅限于飲料、油脂、制糖、釀酒或制粉等，本發明為油莎豆的開發利用增添了一種簡單易行的技術方法。
具體實施方式
實施例1
一種油莎豆調味醬的制作方法，包括以下步驟：
步驟一）將油莎豆清洗、脫皮、烘干后研磨成粉，過100目篩；
步驟二）將油莎豆粉放入烤箱中攤薄加熱，油莎豆粉的厚度為1.8mm，加熱溫度為110攝氏度，加熱時間為5min；
步驟三）將花生炒熟后，研磨成配料粉，過100目篩；
步驟四）將25重量份的油莎豆粉和50重量份的配料粉放入攪拌機中，再向攪拌機中倒入16份的油莎豆油，攪拌均勻。
步驟五）將攪拌結束后得到的混合物放入烤箱中，在70攝氏度下加熱10分鐘。
實施例2
一種油莎豆調味醬的制作方法，包括以下步驟：
步驟一）將油莎豆清洗、脫皮、烘干后研磨成粉，過120目篩；
步驟二）將油莎豆粉放入烤箱中攤薄加熱，油莎豆粉的厚度為0.8mm，加熱溫度為100攝氏度，加熱時間為2min；
步驟三）將芝麻炒熟后，研磨成配料粉，過120目篩；
步驟四）將55重量份的油莎豆粉和20重量份的配料粉放入攪拌機中，再向攪拌機中倒入20份的油莎豆油，攪拌均勻。
步驟五）將攪拌結束后得到的混合物放入烤箱中，在100攝氏度下加熱7分鐘。
實施例3
一種油莎豆調味醬的制作方法，包括以下步驟：
步驟一）將油莎豆清洗、脫皮、烘干后研磨成粉，過120目篩；
步驟二）將油莎豆粉放入烤箱中攤薄加熱，油莎豆粉的厚度為1mm，加熱溫度為105攝氏度，加熱時間為3min；
步驟三）將花生、芝麻和核桃中的混合物炒熟后，研磨成配料粉，過120目篩；
步驟四）將35重量份的油莎豆粉和42重量份的配料粉放入攪拌機中；所述配料粉由18重量份的花生粉，14重量份的芝麻粉和10重量份的核桃粉組成；再向攪拌機中倒入18份的油莎豆油，同時按需要加入2-4重量份的食鹽以及1-3重量份的白糖。攪拌均勻。
步驟五）將攪拌結束后得到的混合物放入烤箱中，在80攝氏度下加熱8分鐘。
以上實例的說明只是用于幫助理解本發明的核心思想；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明的思想，在具體實施方式及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。