本發明涉及開胃菜技術領域，具體為一種酒店開胃菜的制備方法。
背景技術：
開味小菜，又稱開胃小菜、開胃菜，食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食欲等功用。而這些菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，食用方法通常也可有異。另外，有時候于某程度上與佐料很難區分。在酒店中往往也需要一些開胃菜來引起人們的食欲，從而提高飯菜銷量，帶來經濟效益，一種開胃菜的研發是我們需要解決的問題。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種酒店開胃菜的制備方法，該平鋪深耕施用脫硫石膏改良鹽堿地的方法具體步驟如下：
s1：選材，選用紅皮蘿卜和新鮮黃瓜作為開胃菜的制作食材，需要對紅皮蘿卜和黃瓜進行清洗，同時將紅皮蘿卜上的毛須取出，同時將兩端切除，對黃瓜同樣需要兩端切除處理；
s2：蘿卜和黃瓜的切條處理，將蘿卜和黃瓜切成橫截面積為1平方厘米，長度為5厘米的長條，將蘿卜和黃瓜條放置在潔凈的有蓋塑料桶中；
s3：腌制處理，將放入到塑料桶中的黃瓜條和紅皮蘿卜條中混入食鹽，食鹽的重要同黃瓜條與紅皮蘿卜條重量按照1:15的比例進行加入，加入的食鹽應與黃瓜條與蘿卜條混合均勻，密封熟料桶蓋后放置25-30小時即可完成腌制；
s4：糖水腌制處理，采用白糖與水按照重量組份比為1:10的比例配比成糖水，將腌制的黃瓜條和蘿卜條取出，且在清水中沖洗瀝干后放入到糖水中腌制，糖水中腌制采用頂部可以液封的泡菜壇進行糖水腌制處理，糖水用量以淹沒黃瓜條和蘿卜條為準，糖水腌制的時間至少為15天，糖水腌制過程中需要注意對泡菜壇的密封，避免壇內雜菌生成；
s5：調料的混合拌勻，將糖水腌制完成后的黃瓜條和蘿卜條取出瀝干放入到干凈的盆中，加入混合調料拌勻，同時按照黃瓜條和蘿卜條的重量15分之一的重量來進行醋的加入，將加入醋和混合調料后需要密封放置3-5天后即可食用。
優選的，所述s5中加入的醋采用的是米醋。
優選的，所述混合調料是辣椒粉、五香粉、香油、鹽、醬油，且按照重量組份比為5:5:3:1:2，所述混合調料的使用量按照重量組份比與黃瓜條和蘿卜條的重量比為1:20。
優選的，所述糖水腌制過程采用的是液封的密封方式，且液封使用的水需要進行3天一次的更換。
與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明采用先鹽腌制出水的方式可以對黃瓜和蘿卜進行脫水，降低黃瓜和蘿卜的水份，然后進行糖水腌制，使得黃瓜和蘿卜獲得糖水中的甜味，最后加入醋與混合調料，可以使得黃瓜和蘿卜獲得多種口味，且最后經過醋的腌制可以使得黃瓜條和蘿卜條獲得一定的酸味，更加的開胃，可以引起人們的食欲，同時黃瓜條和蘿卜條更加脆爽，可以吸引更多人食用，更加美味。
具體實施方式
為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
實施例1
一種酒店開胃菜的制備方法，該平鋪深耕施用脫硫石膏改良鹽堿地的方法具體步驟如下：
s1：選材，選用紅皮蘿卜和新鮮黃瓜作為開胃菜的制作食材，需要對紅皮蘿卜和黃瓜進行清洗，同時將紅皮蘿卜上的毛須取出，同時將兩端切除，對黃瓜同樣需要兩端切除處理；
s2：蘿卜和黃瓜的切條處理，將蘿卜和黃瓜切成橫截面積為1平方厘米，長度為5厘米的長條，將蘿卜和黃瓜條放置在潔凈的有蓋塑料桶中；
s3：腌制處理，將放入到塑料桶中的黃瓜條和紅皮蘿卜條中混入食鹽，食鹽的重要同黃瓜條與紅皮蘿卜條重量按照1:15的比例進行加入，加入的食鹽應與黃瓜條與蘿卜條混合均勻，密封熟料桶蓋后放置25小時即可完成腌制；
s4：糖水腌制處理，采用白糖與水按照重量組份比為1:10的比例配比成糖水，將腌制的黃瓜條和蘿卜條取出，且在清水中沖洗瀝干后放入到糖水中腌制，糖水中腌制采用頂部可以液封的泡菜壇進行糖水腌制處理，糖水用量以淹沒黃瓜條和蘿卜條為準，糖水腌制的時間至少為15天，糖水腌制過程中需要注意對泡菜壇的密封，避免壇內雜菌生成；
s5：調料的混合拌勻，將糖水腌制完成后的黃瓜條和蘿卜條取出瀝干放入到干凈的盆中，加入混合調料拌勻，同時按照黃瓜條和蘿卜條的重量15分之一的重量來進行醋的加入，將加入醋和混合調料后需要密封放置3天后即可食用。
所述s5中加入的醋采用的是米醋。所述混合調料是辣椒粉、五香粉、香油、鹽、醬油，且按照重量組份比為5:5:3:1:2，所述混合調料的使用量按照重量組份比與黃瓜條和蘿卜條的重量比為1:20。所述糖水腌制過程采用的是液封的密封方式，且液封使用的水需要進行3天一次的更換。
實施例2
一種酒店開胃菜的制備方法，該平鋪深耕施用脫硫石膏改良鹽堿地的方法具體步驟如下：
s1：選材，選用紅皮蘿卜和新鮮黃瓜作為開胃菜的制作食材，需要對紅皮蘿卜和黃瓜進行清洗，同時將紅皮蘿卜上的毛須取出，同時將兩端切除，對黃瓜同樣需要兩端切除處理；
s2：蘿卜和黃瓜的切條處理，將蘿卜和黃瓜切成橫截面積為1平方厘米，長度為5厘米的長條，將蘿卜和黃瓜條放置在潔凈的有蓋塑料桶中；
s3：腌制處理，將放入到塑料桶中的黃瓜條和紅皮蘿卜條中混入食鹽，食鹽的重要同黃瓜條與紅皮蘿卜條重量按照1:15的比例進行加入，加入的食鹽應與黃瓜條與蘿卜條混合均勻，密封熟料桶蓋后放置28小時即可完成腌制；
s4：糖水腌制處理，采用白糖與水按照重量組份比為1:10的比例配比成糖水，將腌制的黃瓜條和蘿卜條取出，且在清水中沖洗瀝干后放入到糖水中腌制，糖水中腌制采用頂部可以液封的泡菜壇進行糖水腌制處理，糖水用量以淹沒黃瓜條和蘿卜條為準，糖水腌制的時間至少為15天，糖水腌制過程中需要注意對泡菜壇的密封，避免壇內雜菌生成；
s5：調料的混合拌勻，將糖水腌制完成后的黃瓜條和蘿卜條取出瀝干放入到干凈的盆中，加入混合調料拌勻，同時按照黃瓜條和蘿卜條的重量15分之一的重量來進行醋的加入，將加入醋和混合調料后需要密封放置4天后即可食用。
所述s5中加入的醋采用的是米醋。所述混合調料是辣椒粉、五香粉、香油、鹽、醬油，且按照重量組份比為5:5:3:1:2，所述混合調料的使用量按照重量組份比與黃瓜條和蘿卜條的重量比為1:20。所述糖水腌制過程采用的是液封的密封方式，且液封使用的水需要進行3天一次的更換。
實施例3
一種酒店開胃菜的制備方法，該平鋪深耕施用脫硫石膏改良鹽堿地的方法具體步驟如下：
s1：選材，選用紅皮蘿卜和新鮮黃瓜作為開胃菜的制作食材，需要對紅皮蘿卜和黃瓜進行清洗，同時將紅皮蘿卜上的毛須取出，同時將兩端切除，對黃瓜同樣需要兩端切除處理；
s2：蘿卜和黃瓜的切條處理，將蘿卜和黃瓜切成橫截面積為1平方厘米，長度為5厘米的長條，將蘿卜和黃瓜條放置在潔凈的有蓋塑料桶中；
s3：腌制處理，將放入到塑料桶中的黃瓜條和紅皮蘿卜條中混入食鹽，食鹽的重要同黃瓜條與紅皮蘿卜條重量按照1:15的比例進行加入，加入的食鹽應與黃瓜條與蘿卜條混合均勻，密封熟料桶蓋后放置30小時即可完成腌制；
s4：糖水腌制處理，采用白糖與水按照重量組份比為1:10的比例配比成糖水，將腌制的黃瓜條和蘿卜條取出，且在清水中沖洗瀝干后放入到糖水中腌制，糖水中腌制采用頂部可以液封的泡菜壇進行糖水腌制處理，糖水用量以淹沒黃瓜條和蘿卜條為準，糖水腌制的時間至少為15天，糖水腌制過程中需要注意對泡菜壇的密封，避免壇內雜菌生成；
s5：調料的混合拌勻，將糖水腌制完成后的黃瓜條和蘿卜條取出瀝干放入到干凈的盆中，加入混合調料拌勻，同時按照黃瓜條和蘿卜條的重量15分之一的重量來進行醋的加入，將加入醋和混合調料后需要密封放置5天后即可食用。
所述s5中加入的醋采用的是米醋。所述混合調料是辣椒粉、五香粉、香油、鹽、醬油，且按照重量組份比為5:5:3:1:2，所述混合調料的使用量按照重量組份比與黃瓜條和蘿卜條的重量比為1:20。所述糖水腌制過程采用的是液封的密封方式，且液封使用的水需要進行3天一次的更換。
本發明采用先鹽腌制出水的方式可以對黃瓜和蘿卜進行脫水，降低黃瓜和蘿卜的水份，然后進行糖水腌制，使得黃瓜和蘿卜獲得糖水中的甜味，最后加入醋與混合調料，可以使得黃瓜和蘿卜獲得多種口味，且最后經過醋的腌制可以使得黃瓜條和蘿卜條獲得一定的酸味，更加的開胃，可以引起人們的食欲，同時黃瓜條和蘿卜條更加脆爽，可以吸引更多人食用，更加美味。
以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。