技術特征：
技術總結
本發明公開了一種酒店開胃菜的制備方法，該酒店開胃菜的制備方法具體步驟如下：S1：選材，S2：蘿卜和黃瓜的切條處理，S3：腌制處理，S4：糖水腌制處理，S5：調料的混合拌勻。本發明采用先鹽腌制出水的方式可以對黃瓜和蘿卜進行脫水，降低黃瓜和蘿卜的水份，然后進行糖水腌制，使得黃瓜和蘿卜獲得糖水中的甜味，最后加入醋與混合調料，可以使得黃瓜和蘿卜獲得多種口味，且最后經過醋的腌制可以使得黃瓜條和蘿卜條獲得一定的酸味，更加的開胃，可以引起人們的食欲，同時黃瓜條和蘿卜條更加脆爽，可以吸引更多人食用，更加美味。
技術研發人員：鄭曉
受保護的技術使用者：三門縣職業中等專業學校
技術研發日：2017.03.28
技術公布日：2017.07.21