本發明屬于食品加工技術領域，涉及茶葉加工技術，尤其是一種組合紅茶的加工方法。
背景技術：
茶葉是一種健康型飲料，隨著人們生活水平和消費理念的不斷提升，茶葉香氣、口感等口味優質與否直接影響消費者的選擇。
紅茶是六大茶類之一，主要包括小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶等三類。就目前市場上的組合紅茶而言，有同一品種不同季節采摘的茶葉混合而成制作的紅茶，有往一種紅茶里面添加中藥、水果等成分制作而成的紅茶，很少有用不同品種茶葉混合制作而成的組合紅茶。
技術實現要素：
本發明提供了一種組合紅茶的加工方法，通過以下步驟實現：
(1)選葉，陜青采用夏茶，傳統的陜青夏茶是不采摘的，但是做組合茶可以用，這樣不僅增加了茶葉的產量，而且降低了成本；龍井43號在芽葉纖維化之前采摘；
(2)萎凋，采用自然萎凋方式對兩種茶葉分別進行萎凋處理，放置于可控溫控濕的萎凋間內，至鮮葉含水率達到57％-62％即可；
(3)揉捻，對萎凋葉進行揉捻處理，揉捻時間60分鐘，以輕中揉為主，至有茶汁溢出；
(4)發酵，將揉捻好的兩種茶葉以1:1比例混合均勻，放入發酵室進行發酵處理，作業過程中持續向發酵室中通入氧氣，氧氣濃度為大氣中氧氣濃度的2倍，發酵至茶葉草青香消失即可；
(5)干燥，將發酵好的茶坯放入烘干機內進行烘干，烘干后放置于陰涼處晾3-5天。
本發明的有益效果是：順應現代茶葉消費理念和消費潮流，填補了組合茶葉中不同茶葉品種組合的空白，通過對傳統工藝的有機組合和完善，為消費者提供一種價格實惠，風味獨特的組合紅茶。
具體實施例
實施例1：一種組合紅茶加工所用的鮮葉原料為：陜青和龍井43號，陜青采用夏茶，傳統的陜青夏茶是不采摘的，但是做組合茶可以用，這樣不僅增加了茶葉的產量，而且降低了成本；龍井43號在芽葉纖維化之前采摘；
萎凋，采用自然萎凋方式對兩種茶葉分別進行萎凋處理，放置于可控溫控濕的萎凋間內，至鮮葉含水率達到57％即可；
揉捻，對萎凋葉進行揉捻處理，揉捻時間60分鐘，以輕揉為主，至有茶汁溢出；
發酵，將揉捻好的兩種茶葉以1:1比例混合均勻，放入發酵室進行發酵處理，作業過程中持續向發酵室中通入氧氣，氧氣濃度為大氣中氧氣濃度的2倍，發酵至茶葉草青香消失即可；
干燥，將發酵好的茶坯放入烘干機內進行烘干，烘干后放置于陰涼處晾3-5天。
通過以上過程制作出來的茶葉泡出來茶湯甜味好、香氣淡、湯色淺。
實施例2：基本過程和實施例1相同，區別在于萎凋過程中萎凋至鮮葉含水量達到60％，也就是萎凋時間較實施例1稍短，得出來的茶葉泡的茶湯較實施例1湯色較深，透明度較低，味道稍澀。
實施例3：基本過程和實施例1相同，區別在于萎凋過程中萎凋至鮮葉含水量達到62％，得出來的茶葉跑的茶湯較實施例2湯色較深，透明度較低，味道稍澀。
以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和補充，這些改進和補充也應視為本發明的保護范圍。