本發明涉及飲料技術領域，尤其涉及一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法。
背景技術：
隨著經濟的發展，社會的進步，人們的保健意識越來越強，隨之，各種各樣的保健品大量出現，讓人目不暇接，各種保健飲料也如雨后春筍般大量出現，這些保健飲料，大多是碳酸飲料，沒有保健作用，有的通過添加各種不同的激素，來達到某一方面的功效，長期飲用的這樣的物質對身體會產生副作用。市場迫切需要天然清火祛濕的菊花飲料出現。
技術實現要素：
基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，方法簡單，生產成本低，而且所得飲料口感好，入口無雜質感，穩定性極高，具有良好的清火、祛濕和增強免疫力的功效。
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、將蛭石粉、水室溫攪拌，升溫，繼續攪拌，過濾，濾液進行重結晶，加熱，保溫，降溫，加入水攪拌，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、將滁菊、茉莉花、干姜、黃芩、預處理物料勻質處理，浸入熱水中浸提，離心分離，然后加入紅糖、葡聚糖，接種乳酸菌發酵，接著加入蜂蜜、海藻糖、黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌，真空灌裝，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
優選地，s1中，按重量份將30-35份蛭石粉、80-120份水室溫攪拌，升溫，繼續攪拌，過濾，濾液進行重結晶，加熱，保溫，降溫，加入80-120份水攪拌，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料。
優選地，s1中，按重量份將30-35份蛭石粉、80-120份水室溫攪拌4-8h，升溫至80-90℃，繼續攪拌90-120min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至660-680℃，保溫20-40min，降溫至55-65℃，加入80-120份水攪拌20-40min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料。
優選地，s2中，將滁菊、茉莉花、干姜、黃芩、預處理物料勻質處理2-4次，勻質處理溫度55-65℃，勻質壓力為8-16mpa，浸入溫度為68-72℃熱水中浸提12-14h，離心分離，然后加入紅糖、葡聚糖，接種乳酸菌發酵35-45天，發酵溫度為30-36℃，接著加入蜂蜜、海藻糖、黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌8-10s，滅菌溫度為130-150℃，真空灌裝，真空度為0.08-0.12mpa，灌裝溫度為55-65℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
優選地，s2中，按重量份將40-60份滁菊、10-16份茉莉花、4-8份干姜、3-7份黃芩、4-8份預處理物料勻質處理，浸入140-160份熱水中浸提，離心分離，然后加入6-10份紅糖、4-8份葡聚糖，接種乳酸菌發酵，接著加入4-8份蜂蜜、2-4份海藻糖、2-4份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌，真空灌裝，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
本發明采用滁菊、茉莉花、干姜、黃芩復配，配方結構嚴謹，組方簡明扼要，飲料天然綠色，采用為無公害原料，具有良好的清火、祛濕和增強免疫力的功效，在生物測試和臨床試用方面都取得了顯著的效果，尤其適合內火旺，口干之人飲用，而且制備方法簡單，生產成本低，便于普遍推廣，易于實現規范化、工廠化生產；預處理物料中，麥飯石中析出的離子元素便于人體的吸收，保質期長，一般可在常溫下保質三年以上，比無機鹽麥飯石的保質期長；另外預處理物料可以除去水中的雜質及不溶物，飲料口感好，入口無雜質感，穩定性極高。
具體實施方式
下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。
實施例1
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、將蛭石粉、水室溫攪拌，升溫，繼續攪拌，過濾，濾液進行重結晶，加熱，保溫，降溫，加入水攪拌，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、將滁菊、茉莉花、干姜、黃芩、預處理物料勻質處理，浸入熱水中浸提，離心分離，然后加入紅糖、葡聚糖，接種乳酸菌發酵，接著加入蜂蜜、海藻糖、黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌，真空灌裝，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
實施例2
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將30份蛭石粉、120份水室溫攪拌4h，升溫至90℃，繼續攪拌90min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至680℃，保溫20min，降溫至65℃，加入80份水攪拌40min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、按重量份將60份滁菊、10份茉莉花、8份干姜、3份黃芩、8份預處理物料勻質處理2次，勻質處理溫度65℃，勻質壓力為8mpa，浸入160份溫度為68℃熱水中浸提14h，離心分離，然后加入6份紅糖、8份葡聚糖，接種乳酸菌發酵35天，發酵溫度為36℃，接著加入4份蜂蜜、4份海藻糖、2份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌10s，滅菌溫度為130℃，真空灌裝，真空度為0.12mpa，灌裝溫度為55℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
實施例3
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將35份蛭石粉、80份水室溫攪拌8h，升溫至80℃，繼續攪拌120min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至660℃，保溫40min，降溫至55℃，加入120份水攪拌20min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、按重量份將40份滁菊、16份茉莉花、4份干姜、7份黃芩、4份預處理物料勻質處理4次，勻質處理溫度55℃，勻質壓力為16mpa，浸入140份溫度為72℃熱水中浸提12h，離心分離，然后加入10份紅糖、4份葡聚糖，接種乳酸菌發酵45天，發酵溫度為30℃，接著加入8份蜂蜜、2份海藻糖、4份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌8s，滅菌溫度為150℃，真空灌裝，真空度為0.08mpa，灌裝溫度為65℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
實施例4
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將32份蛭石粉、110份水室溫攪拌5h，升溫至88℃，繼續攪拌100min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至675℃，保溫25min，降溫至62℃，加入90份水攪拌35min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、按重量份將45份滁菊、14份茉莉花、5份干姜、6份黃芩、5份預處理物料勻質處理4次，勻質處理溫度58℃，勻質壓力為14mpa，浸入145份溫度為71℃熱水中浸提12.5h，離心分離，然后加入9份紅糖、5份葡聚糖，接種乳酸菌發酵42天，發酵溫度為32℃，接著加入7份蜂蜜、2.5份海藻糖、3.5份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌8s，滅菌溫度為145℃，真空灌裝，真空度為0.09mpa，灌裝溫度為62℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
實施例5
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將34份蛭石粉、90份水室溫攪拌7h，升溫至82℃，繼續攪拌110min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至665℃，保溫35min，降溫至58℃，加入110份水攪拌25min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、按重量份將55份滁菊、12份茉莉花、7份干姜、4份黃芩、7份預處理物料勻質處理2次，勻質處理溫度62℃，勻質壓力為10mpa，浸入155份溫度為69℃熱水中浸提13.5h，離心分離，然后加入7份紅糖、7份葡聚糖，接種乳酸菌發酵38天，發酵溫度為34℃，接著加入5份蜂蜜、3.5份海藻糖、2.5份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌10s，滅菌溫度為135℃，真空灌裝，真空度為0.11mpa，灌裝溫度為58℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
實施例6
本發明提出的一種清火祛濕滁菊飲料的制備方法，包括如下步驟：
s1、按重量份將33份蛭石粉、100份水室溫攪拌6h，升溫至85℃，繼續攪拌105min，過濾，濾液進行重結晶，加熱至670℃，保溫30min，降溫至60℃，加入100份水攪拌30min，加入檸檬酸至呈中性，噴霧干燥得到預處理物料；
s2、按重量份將50份滁菊、13份茉莉花、6份干姜、5份黃芩、6份預處理物料勻質處理3次，勻質處理溫度60℃，勻質壓力為12mpa，浸入150份溫度為70℃熱水中浸提13h，離心分離，然后加入8份紅糖、6份葡聚糖，接種乳酸菌發酵40天，發酵溫度為33℃，接著加入6份蜂蜜、3份海藻糖、3份黃芪多糖攪拌均勻，高溫瞬時滅菌9s，滅菌溫度為140℃，真空灌裝，真空度為0.1mpa，灌裝溫度為60℃，冷卻得到清火祛濕滁菊飲料。
感官質量評價：
對比例1：將實施例5中滁菊替換為一般菊花；對比例2：將實施例5中滁菊替換為一般菊花，麥飯石復合物替換為無機鹽麥飯石。
將實施例5和對比例1、2所得樣品，請10人進行品嘗，通過比較飲料產品的酸度、香氣、新鮮度。
本發明實施例5所得高穩定性滁菊飲料感官評價高，品嘗者均表示實施例5所得高穩定性滁菊飲料酸味適中，酸甜可口，并且口感新鮮，菊香濃郁，回味甘甜，入口滑膩，無雜質澀感。而對比例1所得飲料口感新鮮度下降，酸度較高，影響口感；對比例2所得飲料口感變差，飲料不澄清，飲料的風味極差。
將實施例5所得高穩定性滁菊飲料在室溫、自然光照條件下放置18個月后仍然保持澄清、黃色，而對比例1、2所得飲料放置3個月后就開始出現不同程度的渾濁或沉淀、褐變現象，說明本發明所得高穩定性滁菊飲料具有較高的穩定性，可以有效的保持飲料的感官指標，延長產品的貨架期。
以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。