一種減肥食品及其制備工藝的制作方法

本發明涉及一種減肥食品及其制備工藝，屬于食品加工技術領域。

背景技術：

隨著生活水平的不斷提高，人們生活方式的改變，肥胖已成為全球性的公共健康問題。肥胖不僅影響形體美，還會給生活帶來不便，常伴隨著各種代謝紊亂，如高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥，以及由此引發的高血脂、脂肪肝等一系列代謝性綜合病癥，嚴重的影響人體健康。

當前市場的減肥產品及減肥方法繁多，大致分為以下幾種：(1)運動減肥原理是以運動來增加熱量消耗，從而消耗掉攝入的過多熱量，最終減少脂肪在體內的合成，但運動減肥的難點在于難以持久堅持。(2)藥物減肥，只適用某些病理性肥胖群體，雖然減肥效果明顯，但毒副作用大，長期服用會引發心腦血管疾病，且費用高，副作用大。(3)中醫針灸推拿雖方法科學、療效可靠，但需要有一定的條件和堅強的毅力，一般難以持之以恒。(4)手術療法雖可以減去脂部脂肪，但不解決根本問題，會出現反彈且術后易留疤痕。

技術實現要素：

為克服現有技術存在的上述缺陷，本發明提供一種減肥食品及其制備工藝，該減肥食品不僅對肥胖具有干預作用，而且具有使用安全的特點。

本發明的目的是通過下述方案實現的。

一種減肥食品，由包括如下重量份的組分制得：膳食纖維600-700份，大豆蛋白1500-1800份，可可粉220-280份，茶提取物5-15份，桑葚提取物25-40份，麥芽糖醇2700-3000份，黃油140-180份，葵花籽油110-140份，卵磷脂60-90份，純凈水100-300份，無糖巧克力840-1000份，白油210-250份。

優選地，所述減肥食品由包括如下重量份的組分制得：膳食纖維660-670份，大豆蛋白1600-1650份，可可粉240-250份，茶提取物10-12份，桑葚提取物35-40份，麥芽糖醇2800-2850份，黃油160-170份，葵花籽油120-130份，卵磷脂80-85份，純凈水100-200份，無糖巧克力920-960份，白油232-240份。

進一步優選地，所述減肥食品由包括如下重量份的組分制得：膳食纖維670份，大豆蛋白1600份，可可粉240份，茶提取物10份，桑葚提取物35份，麥芽糖醇2800份，黃油160份，葵花籽油120份，卵磷脂80份，純凈水100-200份，無糖巧克力928份，白油232份。

為了獲得更好的口感，本發明中，所述無糖巧克力與所述白油按質量比4：1混合，以保證最佳效果；同時還可在組分中加入花生碎。

本發明還提供一種減肥食品的制備方法，包括如下步驟：

(1)將膳食纖維、大豆蛋白、可可粉、茶提取物、桑葚提取物按比例混合，攪勻，得粉狀物料；

(2)將麥芽糖醇、黃油、葵花籽油、卵磷脂、純凈水按比例混合，煮沸，得液體物料；

(3)將液體物料倒入粉狀物料中充分拌勻，再倒入模具中成型，冷卻，得到成型胚；

(4)將無糖巧克力與白油按比例混合，融化，均勻涂掛在成型胚表面；冷卻，包裝。

為了獲得更好的技術效果，還可在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎；或者將花生碎加到無糖巧克力中。

本發明所述的減肥食品可以制作成本領域常用的形狀，如棒狀、片狀等。

本發明還提供所述減肥食品在保健食品領域中的應用。

本發明所述減肥食品主要由優質植物蛋白、膳食纖維及從果實中提取的珍貴促脂肪分解的天然活性提取物經科學配伍制成，為全天然健康食品，不含任何藥物，無毒副作用。其中，植物蛋白含豐富的營養物質，包括人體所需的各種氨基酸、維生素及礦物質，保證了在減肥期間營養物質的充足提供；膳食纖維具有改善腸道機能，提供適度飽腹感，控制減肥者減肥期間飲食量，同時纖維的天然網狀結構能捆綁每天攝入的食物脂肪，可以使之在被小腸吸收之前，自然地通過大腸排除體外；產品中含有的果實提取物具有加強機體脂肪代謝的功能，通過分子水平調節，將體內多余脂肪運送至脂肪分解組織(線粒體)，啟動脂肪分解。

在合理膳食結構，控制高gi值的食物攝入的同時，配合使用本發明所述的減肥食品，可有效控制使用者的血糖水平，并最大程度地啟動機體自身脂肪分解，減重效果相當明顯。經試驗驗證，受試者周減重量可達3～5斤，有效地減少皮下脂肪厚度及腰圍、腹圍、臀圍，且不影響人體耐力；同時本品還具有降低血清中總膽固醇和甘油三酯含量，真正實現減肥，調節血脂和血糖的多重保健作用。

附圖說明

圖1為本發明減肥食品的制備方法的工藝流程圖。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發明，但不用來限制本發明的范圍。

以下實施例中，各原料來源如下：

實施例1一種減肥食品

配方如下：

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力928g

白油232g

4、花生碎適量。

具體步驟如下：

1、將粉料按配方要求稱量，放入攪拌鍋內，攪拌2分鐘，充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量，放入加熱鍋內，加熱至沸騰2分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合，完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

實施例2一種減肥食品

配方如下：

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力840g

白油210g

4、花生碎適量。

具體步驟如下：

1、將粉料按配方要求稱量，放入攪拌鍋內，攪拌3分鐘，充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量，放入加熱鍋內，加熱至沸騰3分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合，完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

實施例3一種減肥食品

配方如下：

1、粉料

2、液體料

3、涂層

無糖巧克力1000g

白油250g

4、花生碎適量。

具體步驟如下：

1、將粉料按配方要求稱量，放入攪拌鍋內，攪拌4分鐘，充分拌勻。

2、將液體料按配方要求稱量，放入加熱鍋內，加熱至沸騰4分鐘。

3、將已加熱過的液體料倒入攪拌鍋充分拌勻。

4、將已完全攪拌好的物料倒入模具中成型。

5、將巧克力與白油按4比1的比例混合，完全融化。

6、在已冷卻后的成型胚上撒少量花生碎(也可將花生碎加到巧克力液中)。

7、將巧克力液均勻涂在成型胚。

8、冷卻后包裝。

效果驗證

實驗例1

1.1試樣：實施例1制備的減肥食品。

1.2受試對象：40-50例體重均超過標準體重的20％以上，體檢合格(無心血管疾病、無消耗性疾病、無膽囊疾病等)，年齡在8-40歲之間，

進行臨床療效觀察。實驗采用自身對照設計。

1.3試食方法：每日午、晚餐前各食一根營養減肥食品，同時用水送服。

1.4食用結果：口服實施例2產品食用15天，結果見表1。

表1減肥食品對受試者人體平均體重的影響

注：(1)表示p≤0.01，差異具有非常顯著性。

由表1可以看出，受試者在食用本發明產品后，體重下降，與食用前相比，差異具有非常顯著性，說明本發明產品效果非常好。

雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述，但在本發明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發明要求保護的范圍。