專利名稱：一種杜仲可樂及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種具有保健功能的杜仲可樂及其制備方法。
杜仲(Eucommia ulmoides oliv)是杜仲科杜仲屬植物。成齡杜仲樹的樹皮經剝制加工就得到傳統名貴中藥杜仲。而杜仲是根深性落葉喬木，它的速生期在10～20年之間，年平均生產量很有限，這樣杜仲皮的產量與日益增加的需求之間產生了很大的缺口。從七十年代后期，國內外開始進行以杜仲葉代替杜仲皮生產杜仲的可行性研究。現在普遍認為杜仲葉可以替代杜仲皮，起到相同的作用。
杜仲葉的開發利用研究在四川、江蘇、陜西、貴州等省均有報道。目前已開發出以“杜仲沖劑”、“杜仲補腰精”為代表的保健藥品和杜仲葉茶等保健食品。
經文獻檢索，貴州省樊英壽、竺安榮等人于1986年7月申請了“以杜仲葉為原料制取杜仲葉茶的方法”的專利，該專利于1987年12月公開，公告號是CN86105719A。目前，尚未發現其它杜仲葉保健食品的專利申請。
隨著現代化社會的發展，生活節奏的加快，人們的飲食習慣也在發生變化。各種可樂飲料以其方便、快捷、風味獨特已被越來越多的消費者所喜歡。如果將可樂飲料的以上優點與杜仲葉特有的保健功能結合起來，生產一種既保持了杜仲的清香，又具有可樂獨特的風味，同時又比杜仲葉茶更易食用和被人體吸收的新型保健食品，將會受到消費者的青睞。
本發明的目的在于提供一種既保持了杜仲的清香，又具有可樂獨特的風味，同時又比杜仲葉茶更易食用和被人體吸收的保健食品。
用于實現本發明目的的技術方案，其特點是以杜仲干葉為原料，以水基溶媒對杜仲干葉進行浸提，所得到的浸提液作為杜仲可樂的主要配料，再結合可樂的配料方法制成。
用于實現本發明目的的技術方案，其進一步的特點是本發明包括以下步驟(1)原料處理(2)杜仲液的提取(3)提取液濃縮(4)杜仲可樂基料配制(5)碳酸化，灌裝。
用于實現本發明目的的技術方案，其另一特點在于杜仲可樂，包含蔗糖、酸味劑、蛋白糖、可樂香精、焦糖色素、水，其特點是該可樂中還包含有杜仲提取液。
本發明的優點在于采用可樂生產工藝來生產杜仲飲品，將可樂飲料的方便，快捷，風味獨特與杜仲葉特有的保健功能結合起來，使該飲料既保持了杜仲的清香，又具有可樂獨特的風味，同時又比杜仲葉茶更易食用和被人體吸收。
以下是本發明杜仲可樂的生產工藝1.原料處理取杜仲干葉，去除雜葉、枯葉、霉葉及梗、砂石，破碎到粒徑為8～12毫米，加入原料重量15～16倍的水浸泡50～60分鐘。
2.第一次提取將杜仲葉及所加的浸泡水于夾層鍋中加熱，連續攪拌，攪拌漿轉速為10～30轉/分鐘，提取溫度為75℃～85℃，pH值范圍在5.5～6.0，提取時間為1.5～2.0小時。離心分離出的提取液保留備用，殘渣供第二次提取用。
3.第二次提取將第一次提取后剩下的殘渣，加入原料重量8～12倍的水進行第二次提取，提取溫度為80～90℃，時間為50～70分鐘。將第二次提取液離心分離后，保留提取液，去掉殘渣。
4.提取液濃縮合并兩次提取液，真空濃縮到可溶性固形物濃度為7～8％，濃縮溫度為60～65℃。濃縮后的提取液用硅藻土過濾機過濾，得澄清的杜仲提取液。
5.杜仲可樂基料的配制把杜仲提取液與其它各項輔料，如白砂糖、檸檬酸、食用磷酸、蛋白糖、可樂香精及焦糖色素等按一定比例混合均勻。杜仲可樂基料的配制根據實施方案的不同而異，但都應保證最后成品中各原輔料的配比為(以w/w計)可溶性固形物濃度為7～8％的杜仲提取液8～10％，白砂糖8～10％，檸檬酸0.08％，食用磷酸0.08％，蛋白糖(50倍甜度)0.04％，可樂香精0.01％，焦糖色素適量。
6.碳酸化、灌裝配制好的杜仲可樂基料可采用一次灌裝法或二次灌裝法灌裝。一次灌裝法是將各種原輔料先配制成均勻的基料后，進行碳酸化處理，直接灌裝、壓蓋，得到成品；二次灌裝法則是將原輔料配成基料之后，先進行灌裝，然后灌注經碳酸化處理的水，壓蓋，得到成品。最后產品的壓力為3.0～3.5大氣壓(絕對壓力)。
以下是
具體實施例方式杜仲干葉精選去雜，破碎到粒徑為10mm，置于夾層鍋中，加入原料重量15倍的水，浸泡60分鐘后，于80℃加熱提取，連續攪拌，攪拌漿轉速為30轉/分鐘，pH值范圍在5.5～6.0，2小時后離心分離出第一次提取液保留備用。向第一次提取后剩下的殘渣中加入原料重量10倍的水，在85℃溫度下進行第二次提取，提取60分鐘后，離心分離出第二次提取液，與第一次提取液混合，混合液真空濃縮到可溶性固形物濃度為7～8％，用硅藻土過濾機過濾，得到澄清的杜仲提取液。在配料罐中加入杜仲提取液、精制后的白砂糖、檸檬酸、食用磷酸、蛋白糖(50倍蔗糖甜度)、可樂香精及一定量的焦糖色素混合均勻。杜仲可樂基料的配制根據實施方案的不同而異，但都應保證最后成品中各原輔料的配比為(以w/w計)可溶性固形物濃度為7～8％的杜仲提取液8～10％，白砂糖8～10％，檸檬酸0.08％，食用磷酸0.08％，蛋白糖(50倍甜度)0.04％，可樂香精0.01％，焦糖色素適量。
權利要求
1.一種杜仲可樂的制備方法，其特征在于以杜仲干葉為原料，以水基溶媒對杜仲干葉進行浸提，所得到的浸提液作為杜仲可樂的主要配料，再結合可樂的配料方法制成。
2.如權利要求1所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于本發明包括以下步驟(1)原料處理；(2)杜仲液的提取；(3)提取液濃縮；(4)杜仲可樂基料配制；(5)碳酸化，灌裝。
3.如權利要求1或2所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于將杜仲干葉破碎到粒徑為8～12mm。
4.如權利要求1或2所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于將破碎后的杜仲干葉加入原料重量15～16倍的水，室溫下浸潤50～60分鐘。
5.如權利要求3所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于將破碎后的杜仲干葉加入原料重量15～16倍的水，室溫下浸潤50～60分鐘。
6.如權利要求1或2或5所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于對浸潤后的杜仲干葉進行第一次提取的條件為提取溫度為75～85℃，pH值范圍在5.5～6.0，提取時間為1.5～2.0小時。
7.如權利要求1或2所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于將第一次提取液離心分離后，保留分離液，殘渣供第二次提取之用。
8.如權利要求6所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于將第一次提取液離心分離后，保留分離液，殘渣供第二次提取之用。
9.如權利要求1或2或8所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于對離心分離所得的杜仲殘渣進行第二次提取，加水量為原料重量的8～12倍，提取溫度為80℃～90℃，提取時間為50～70分鐘。
10.如權利要求1或2所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于第二次提取液經離心分離后，得到溶液，棄去殘渣。
11.如權利要求9所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于第二次提取液經離心分離后，得到溶液，棄去殘渣。
12.如權利要求1或2或11所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于對上述兩次提取液用真空濃縮設備濃縮至可溶性固形物濃度為7～8％，濃縮時溫度控制在60～65℃，濃縮液用硅藻土過濾機過濾，得到澄清濾液。
13.如權利要求1或2所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于罐注碳酸水后壓力達到3.0～3.5大氣壓。
14.如權利要求12所述的杜仲可樂的制備方法，其特征在于灌注碳酸水后壓力達到3.0～3.5大氣壓。
15.一種杜仲可樂，包含蔗糖、酸味劑、蛋白糖、可樂香精、焦糖色素、水，其特征在于該可樂中還包含杜仲提取液。
16.如權利要求15所述的杜仲可樂，其特征在于該可樂中各成份的配比為(以w/w計)可溶性固形物濃度為7～8％的杜仲提取液8～10％；蔗糖8～10％；酸味劑0.15～0.16％；蛋白糖0.03～0.04％；可樂香精0.01％；焦糖色素適量；其余部分為水。
全文摘要
本發明涉及一種具有保健功能的可樂飲料的制備方法，其目的在于提供一種既保持了杜仲的清香，又具有可樂獨特的風味，同時又比杜仲葉茶更易食用和被人體吸收的保健食品。本發明的特點是以杜仲干葉為原料，以水基溶媒對杜仲干葉進行浸提，所得到的浸提液作為杜仲可樂的主要配料，再結合可樂的配料方法制成。本發明的另一特點是杜仲可樂，包含蔗糖、酸味劑、蛋白糖、可樂香精、焦糖色素、水，其特點是該可樂中還包含有杜仲提取液。
文檔編號A23L2/38GK1150002SQ9610981
公開日1997年5月21日 申請日期1996年9月18日 優先權日1996年9月18日
發明者鄧勇, 彭明 申請人:鄧勇