專利名稱：降糖營養面粉的制作方法
技術領域：
本發明為降糖營養面粉，屬于營養保健食品。
目前世界上約有一億多糖尿病患者，隨著人們生活水平的提高和膳食結構的調整，糖尿病的發病率正在逐年增加，威脅著人們的身體健康。長期以來患者采用飲食治療的方法局限在控制主食量、減少糖分攝入、多食糖分低的苦蕎麥粉，嚴重影響了糖尿病患者對營養的攝入，導致自身營養結構的嚴重失調，抵抗力下降。
基于上述情況，本發明的目的就是發明一種新的營養保健食品“降糖營養面粉”，以解決糖尿病人營養不良、主食缺乏的難題。
本發明“降糖營養面粉”按下列成分和配比經粉碎、配料、混粉、計量包裝等工序加工配制而成，其生產環境溫度控制在15℃-25℃。
降糖營養面粉成分和配比如下(1)精制面粉70％-80％(2)脫糖大豆蛋白粉 3％-8％(3)大米粉 3％-8％(4)蕎麥粉 3％-8％(5)氯化鈉(NaCl) 0.2％-0.5％(6)乳酸鋅 0.0001％-0.0005％(7)水溶性活性鈣0.03％-0.08％(8)羧甲基纖維素鈉 2％-8％(9)維生素C 0.001％-0.005％(10)麥芽糊精 0.1％-0.5％加工配制過程中，其中粉碎是將配比成分中大米等顆粒狀物料用粉碎機粉碎成粗細度達80目全通，混粉是將配好的各種原料倒入混粉機進行充分混合，使其成為混合均勻的母料，然后按照配方比例要求稱量出面粉，將母料與面粉倒入混粉機進行充分混合，以使物料達到均勻配比。最后將混合均勻的物料倒入包裝機進行計量包裝，并封口入庫。
本發明的優點和效益本發明采用科學合理的配比和先進加工工藝配制而成。在面粉中加入了適當比例豆粉、蕎麥粉和人體所必需的微量元素及維生素，富含有優質蛋白質、不飽合脂肪并配有8種人體所必需的氨基酸、維生素A、D、B、B2、B6等及Zn、Ca、P、Fo等微量元素，經上百次的實驗和臨床觀察證明它是輔助糖尿病患者治療的功能性食品，正常人食用亦有營養保健作用。工藝簡單，配制容易，易實現大批量生產。
茲舉實施例如下本發明降糖營養面粉，其生產程序按照以下方式進行，生產環境溫度控制在15℃-25℃。
1.原料采購按照配方要求，將面粉、大米、大豆粉、蕎麥粉、羧甲基纖維鈉等原料購回。
2.粉碎將大米等顆粒狀物料放入粉碎機，粉碎成符合質量要求的粉狀物，即物料的粗細度應達到80目全通。
3.配料按配方比例，用天平、臺磅將各種維生素、大米粉、大豆粉、蕎麥粉、羧甲基纖維素鈉等原料稱量出。
配方比例如下(1)精制面粉 76.8478％(2)脫脂大豆蛋白粉 6.5％(3)大米粉 6.5％(4)蕎麥粉 6.5％(5)氯化鈉(NaCl) 0.36％(6)乳酸鋅 0.0002％(7)水溶性活性鈣 0.04％(8)羧甲基纖維素鈉 3％(9)維生素C 0.002％(10)麥芽糊精0.25％4.混粉分兩步進行，一是混母料，將配好的各種原料倒入混料機進行15-20分鐘的充分混合，混合均勻的稱為母料。二是根據配方要求，稱出一定數量的面粉，將母料與面粉倒入混粉機進行15-20分鐘的充分混合，使物料達到均勻配比。
5.計量包裝將混合均勻的物料從混合機倒入包裝機，按預先設定的計量標準進行包裝。
6.封口將稱量好的產品用封口機進行封口，轉入成品庫。
工藝流程圖原料采購→粉碎→配料→混料→計量包裝→封口→裝箱入庫本發明的另一實施例其生產程序及其環境溫度與上述相同，只是在配料方面采用下述配方比例(1)精制面粉 73.0386％(2)脫脂大豆蛋白粉 7.2％(3)大米粉 7.2％(4)蕎麥粉 7.2％(5)氯化鈉(NaCl) 0.40％(6)乳酸鋅 0.0004％(7)水溶性活性鈣 0.007％(8)羧甲基纖維素鈉 4.5％(9)維生素C0.004％(10)麥芽糊精 0.45％
權利要求
1.一種降糖營養面粉，其特征在于它是按下列成分和配比經粉碎、配料、混粉、計量包裝等工序加工配制而成，其生產環境溫度控制在15℃-25℃其成分和配比如下(1)精制面粉 70％-80％(2)脫糖大豆蛋白粉3％-8％(3)大米粉3％-8％(4)蕎麥粉3％-8％(5)氯化鈉(NaCl)0.2％-0.5％(6)乳酸鋅0.0001％-0.0005％(7)水溶性活性鈣 0.03％-0.08％(8)羧甲基纖維素鈉2％-8％(9)維生素C 0.001％-0.005％(10)麥芽糊精 0.1％-0.5％
2.根據權利要求1所述之降糖營養面粉，其特征在于其中粉碎是將配比成分中大米等顆粒狀物料用粉碎機粉碎成粗細度達80目全通。
3.根據權利要求1所述之降糖營養面粉，其特征在于其中混粉是將配好的各種原料倒入混粉機進行充分混合，使其成為混合均勻的母料，然后按照配方比例要求稱量出面粉，將母料與面粉倒入混粉機進行充分混合。
全文摘要
本發明為降糖營養面粉,由精制面粉、脫脂大豆蛋白粉、大米粉、蕎麥粉等10種成分按一定的配比經粉碎、配料、混粉、計量包裝等工序配制而成,配方科學,工藝簡單,富含有優質蛋白質、不飽合脂肪及其他人體所必須的微量元素,是輔助治療糖尿病患者的良好食品,正常人食用亦有營養保健作用。
文檔編號A21D2/36GK1179888SQ9610988
公開日1998年4月29日 申請日期1996年10月3日 優先權日1996年10月3日
發明者盧正良 申請人:盧正良