專利名稱：一種方便米飯的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，具體為一種方便米飯。
近幾年來，市場上銷售的方便食品越來越多，尤其是方便面，由于其食用時非常方便，省時、省力，加之可以配上各種調料調制成具有各種不同味道的面食，因此深受人們的喜愛。但是至目前為止，在市場上還未見到有如方便面食用時非常方便，省時、省力的方便米飯。
本發明的目的是提供一種方便米飯，該方便米飯在食用時非常方便，省時、省力，食用時用開水泡數分鐘即可。
為了實現上述目的，本發明的技術方案是以大米為主要原料，以糯米和香米為輔助原料，其制備過程是將大米、糯米、香米分別用水浸泡，分別放入蒸鍋中用蒸汽蒸熟，再分別進行干燥，將干燥后的糯米、香米加工成粉，將加工后的大米與糯米粉、香米粉按一定比例混合后裝入包裝袋或包裝碗盒中，封袋。
本發明具有的效果和優點是1.本發明提供的方便米飯，食用時非常方便，省時、省力，用開水泡數分鐘后即可食用，并可以根據需要控制加開水量，加入適量的開水可將其泡成干的米飯，增加開水量，可以將其泡制成米粥，可滿足不同的需求。
2.本發明的方便米飯，可代替方便面，以滿足喜歡米食而不喜歡面食的人的需求，為喜歡米食的人提供了一種新的方便米食品。
3.本發明的方便米飯，仍然保持大米原有的味道和營養成份，食用起來具有較好的口感，老少皆宜，無色素，也無任何其他添加劑，是一種純綠色食品；同時制備工藝簡單、成本低，經濟實惠，為一種大眾化的方便食品。
下面結合實施例對本發明作以詳細敘述本發明所用原料及其重量份配比是大米10～12糯米2～3香米1～2其制備工藝過程是，先將大米、糯米、香米分別用涼水浸泡，從水中撈出后再瀝干，然后將浸泡后瀝干的大米、糯米、香米分別放入蒸鍋內用蒸汽蒸熟，晾至常溫，再分別進行干燥，晾至常溫，將粘結的塊狀敲碎，再分別將干燥后晾至常溫后的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，將加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉=10～12∶2～3∶1～2，混合分裝于食品內包裝袋中，封袋；選擇一種風味小菜或咸菜真空下分裝于小包裝袋內，封袋；將裝有方便米飯的包裝袋及風味小菜或咸菜袋，裝入外包裝袋中，封袋；或者是將裝有方便米飯的包裝袋及風味小菜或咸菜裝入方便碗盒中，封碗盒。
所用的大米最佳是選用東北大米。
將大米、糯米、香米用涼水浸泡的時間均為8～10小時。
將蒸熟后晾至常溫的大米、糯米、香米干燥的時間均為3～4小時，干燥的溫度均為50～60℃。
本發明的方便米飯，除了選用優質的大米為主要原料外，還選用糯米粉及香米粉，是為了加工好的方便米飯在食用時，當用開水沖泡后，使之泡好后的方便米飯呈松散的粘稠狀粘在一起，便于食用，當加大加入的開水量后所成的方便米粥時，糯米粉和香米粉即成粘稠狀，這就增加了米粥的口感性。
實施例將東北大米、糯米、香米分別用涼水浸泡8小時，將米撈出后瀝干，將浸泡后瀝干的東北大米、糯米、香米分別放入蒸鍋中用蒸汽蒸熟，米的厚度約20cm，蒸汽蒸60分鐘，取出后晾至常溫，再分別進行干燥，干燥時間為3小時，干燥的溫度為60℃，晾至常溫，如有粘結的塊狀，將塊狀敲碎，再分別將糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，將加工后的東北大米120g、糯米粉20g、香米粉10g裝入包裝袋內，封袋；選擇一種風味小菜或咸菜醬菜，真空下裝袋，每袋30～50g，封袋；將裝有方便米飯的包裝袋及風味小菜的包裝袋，裝入外包裝袋中，封袋；或者裝入方便碗盒中，封碗盒。
食用時，將方便米飯倒入碗中或方便碗盒中，然后倒入開水，倒入的開水剛淹沒米飯，將碗蓋嚴，待3分鐘后即可成為干的米飯；如果增加開水量，則可以泡制成方便米粥，可根據需求決定加開水量。
權利要求
1.一種方便米飯，其特征在于所選用的原料及其重量份配比是大米10～12糯米2～3香米1～2其制備工藝過程是，先將大米、糯米、香米分別用涼水浸泡，從水中揮出后再瀝干，然后將浸泡后瀝干的大米、糯米、香米分別放入蒸鍋內用蒸汽蒸熟，晾至常溫，再分別進行干燥，晾至常溫，將粘結的塊狀敲碎，再分別將干燥后晾至常溫的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，將加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉＝10～12∶2～3∶1～2，混合分裝于食品包裝中，封袋。
2.根據權利要求1所述的一種方便米飯，其特征在于所用的大米最佳是選用東北大米。
3.根據權利要求1所述的一種方便米飯，其特征在于大米、糯米、香米用涼水浸泡的時間均為8-10小時。
4.根據權利要求1所述的一種方便米飯，其特征在于將蒸熟后晾至常溫的大米、糯米、香米干燥的時間均為3-4小時，干燥的溫度均為50～60℃。
全文摘要
本發明公開了一種方便米飯。它是以大米為主要原料,以糯米、香米為輔助原料,將上述原料分別用涼水浸泡、用蒸汽蒸熟,再分別進行干燥,將糯米、香米加工成粉,再將加工后的大米、糯米粉、香米粉按10～12∶2～3∶1～2的重量份配比,混合分裝于包裝袋或方便碗盒中。用開水泡幾分鐘即可,食用方便,省時、省力、可泡制成干米飯或米粥,無添加劑,仍保持大米的味道和營養,同時制備工藝簡單,成本低,經濟實惠,為一種大眾化的新的方便米食品。
文檔編號A23L1/182GK1189977SQ98113718
公開日1998年8月12日 申請日期1998年1月13日 優先權日1998年1月13日
發明者金日學 申請人:金日學