專利名稱：一種液體調味品及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種液體調味品，尤其是涉及一種液體調味品及其生產方法。
我國是一個具有悠久歷史的講究美食的國度，人們在烹調和煲湯時都少不了使用各種調味品，以增加菜肴和湯類的色香味。目前市場上銷售的調味品大致有以下幾種原料類的，如八角、桂皮；加工成粉末類的，如花椒面、胡椒粉；另外還有加工成粉末后混合使用的，如″十三香″。這些調味品在使用時存在著其不可避免的缺陷，如原料類的調味品不易準確投料，且烹調時有異物感，用后便得丟棄，既浪費，又不能充分發揮各種調味品的最佳風味；粉末類的調味品使用時有渣滓感，影響菜肴和湯類的口味和美觀。而且以上所述的調味品還有一個共同的缺點，就是使用麻煩，不易保管和存放。
由此，本發明的目的在于提供一種液體狀的調味品，它能將各種調味品原料的獨特風味溶為一體，同時去除各種渣滓，方便使用，易于存放。
本發明的目的是這樣實現的取花椒、八角、茴香及長白山特產北五味子等多種調料，經過粉碎、浸泡、過濾、裝瓶或裝袋等生產流程制作而成。其按重量比例的具體配方如下北五味予 25％花椒 20％八角15％鮮姜 10％人參 5％ 丁香5％白芷 2％ 桂皮 2％砂仁2％茴香 2％ 朝天椒2％碘鹽5％食用高純鈣5％其生產方法如下1、按如上所述比例配制干料2、粉碎研磨3、將粉碎后的干料用水浸泡32-48小時4、將浸泡著的混合物送到高溫釜中升溫至100℃以上，加壓至1.5×105-2.5×105帕
5、經180目以上過濾機過濾6、濃縮至濃度為60％7、檢驗、灌裝本發明提供的液體調味品，具有味道醇厚、使用方便的優點，使用之后能改善口感，增加食欲，且具有滋補健體的功效。
權利要求
1.一種液體調味品，由北五味子、花椒、八角、桂皮、鮮姜、人參、丁香、白芷、砂仁、茴香、朝天椒、碘鹽、食用高純鈣浸制而成，其特征在于所述的各種調料干態時所占的重量比例分別為北五味子25％，花椒20％，八角15％，鮮姜10％，人參5％，丁香5％，白芷2％，桂皮2％，砂仁2％，茴香2％，朝天椒2％，碘鹽5％，食用高純鈣5％。
2.生產如權利要求1所述的液體調味品的方法，其特征在于將所述比例的各種干調料粉碎、浸泡32-48小時后，高溫加壓至100℃以上、1.5×105-2.5×105帕，然后經180目以上的過濾機過濾，濃縮至濃度為60％，檢驗、灌裝。
全文摘要
本發明涉及一種液體調味品及其生產方法,該液體調味品包括北五味子、花椒、八角、鮮姜、人參、丁香等多種調料,經配料、浸泡、加溫、加壓、過濾、濃縮、檢驗、灌裝等工藝流程制作而成,具有味道醇厚,使用方便,易于存放,滋身健體的特點。
文檔編號A23L1/221GK1232640SQ99112850
公開日1999年10月27日 申請日期1999年4月16日 優先權日1999年4月16日
發明者李延松 申請人:李延松