一種瓠瓜保健飲料的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種瓠瓜保健飲料的加工方法。
【背景技術】
[0002]瓠子為葫蘆科，別名:甘瓠、甜瓠，果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，綠白色，果肉白色，果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜。瓠子性平，味甘淡，具有利水消腫，止咳除煩，通淋散結的功效。
[0003]現代科學表明:瓠子蛋白質和多種微量元素，有助于增強機體免疫功能；同時，瓠子中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠子中可以分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。且胡蘿卜素在瓠子在含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低了人體癌癥的發病率。
[0004]瓠瓜的生長周期短，不耐貯藏，用于加工成瓠瓜保健飲料可實現對瓠瓜的綜合利用，便于儲存，提高其營養價值和經濟價值。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是解決瓠瓜生長周期短，不耐貯藏問題，提供一種瓠瓜保健飲料的制作方法，味道鮮美，貯藏時間長。
[0006]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種瓠瓜保健飲料的加工方法，其特征在于:采用原料處理一發酵一冷卻一過濾一調配一均質一殺菌一灌裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)瓠瓜干燥:將鮮瓠瓜洗凈去皮后切成3-5厘米長的碎塊，連同決明子、金銀花、五加皮入不銹鋼鍋中加熱，溫度98°C煮40分鐘，干燥，預煮水過濾備用；
(2)滅菌:將干燥后的瓠瓜子實體放入85%乙醇中消毒滅菌，取出風干，除去乙醇成分;
(3)調配:將去醇后的瓠瓜放入醋酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一個瓶中，加入適量瓠瓜預煮水、蓮子粉、大麥汁、冰糖液、橙皮漿、香草香精、蘋果酸、維生素C和麥芽酚，再加適量玫瑰花浸出液配成調味瓠瓜液；
(4)裝瓶、滅菌:將調味瓠瓜液注入裝有瓠瓜的瓶中，加蓋密封，在112°C熱水中滅菌8分鐘即成成品。
[0007]有益效果:本發明產品用澄清透明，口感細膩滑嫩，香甜適度，清涼爽口，具有瓠瓜特有的清香風味。本產品有利于增強機體免疫功能，達到利水消腫，止咳除煩的功效。加工方法簡單，易于實施，是一種老少皆宜、綠色健康飲品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1: 一種瓠瓜保健飲料的加工方法，具體操作步驟為:
(1)瓠瓜干燥:將鮮瓠瓜、佛手瓜洗凈去皮后切成3厘米長的碎塊，連同積雪草、酸豆入不銹鋼鍋中加熱，溫度100°C煮10分鐘，干燥，預煮水過濾備用；
(2)滅菌:將干燥后的瓠瓜子實體放入75%乙醇中消毒滅菌，取出風干，除去乙醇成分;
(3)調配:將去醇后的瓠瓜放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一個瓶中，加入適量瓠瓜預煮水、青檸汁、蛋白糖、甘草、牡丹皮粉、檸檬酸、蘋果酸、維生素C和食用香精，再加適量紅花油浸出液配成調味瓠瓜液；
(4)裝瓶、滅菌:將調味瓠瓜液注入裝有瓠瓜的瓶中，加蓋密封，在98°C熱水中滅菌20分鐘即成成品。
[0009]實施例2:
一種瓠瓜保健飲料的加工方法，具體操作步驟為:
(1)瓠瓜干燥:將鮮瓠瓜、銀耳洗凈后切成2厘米長的碎塊，連同枇杷葉、菊花入不銹鋼鍋中加熱，溫度78°C煮20分鐘，干燥，預煮水過濾備用；
(2)滅菌:將干燥后的瓠瓜子實體放入80%乙醇中消毒滅菌，取出風干，除去乙醇成分;
(3)調配:將去醇后的瓠瓜放入碳酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一個瓶中，加入適量瓠瓜預煮水、西柚汁、葡萄糖、飴糖、拐棗粉、橘皮粉、檸檬酸、蘋果酸、維生素C和食用香精，再加適量紅花油浸出液配成調味瓠瓜液；
(4)裝瓶、滅菌:將調味瓠瓜液注入裝有瓠瓜的瓶中，加蓋密封，在112°C熱水中滅菌5分鐘即成成品。
[0010]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種瓠瓜保健飲料的加工方法，其特征在于：采用瓠瓜干燥一消毒滅菌一調配一裝瓶滅菌一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為： (1)瓠瓜干燥：將鮮瓠瓜洗凈去皮后切成3-5厘米長的碎塊，連同決明子、金銀花、五加皮入不銹鋼鍋中加熱，溫度98°C煮40分鐘，干燥，預煮水過濾備用； (2)滅菌：將干燥后的瓠瓜子實體放入85%乙醇中消毒滅菌，取出風干，除去乙醇成分; (3)調配：將去醇后的瓠瓜放入醋酸水中浸泡一下，分段取出，每段入一個瓶中，加入適量瓠瓜預煮水、蓮子粉、大麥汁、冰糖液、橙皮漿、香草香精、蘋果酸、維生素C和麥芽酚，再加適量玫瑰花浸出液配成調味瓠瓜液； (4)裝瓶、滅菌：將調味瓠瓜液注入裝有瓠瓜的瓶中，加蓋密封，在112°C熱水中滅菌8分鐘即成成品。
【專利摘要】本發明公開了一種瓠瓜保健飲料的加工方法，屬于飲料加工領域。其特征在于：采用原料處理→發酵→冷卻→過濾→調配→均質→殺菌→灌裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品用澄清透明，口感細膩滑嫩，香甜適度，清涼爽口，具有瓠瓜特有的清香風味。本產品不僅營養豐富，還可以增強人體免疫力，具有補脾開胃、益氣清腸的功效，是一種美味健康、自然純正的綠色飲品。
【IPC分類】A23L2/02, A23L2/84, A23L33/105, A23L33/00, A23L2/52
【公開號】CN105265953
【申請號】CN201510668370
【發明人】魏巍, 汪永輝, 李千林
【申請人】南陵縣玉竹協會
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月17日