一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及屬于保健品加工技術領域，尤其是涉及一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法。
【背景技術】
[0002]杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，是一種營養保健價值極高的食用菌。經相關科學驗證，杏鮑菇具有以下作用:1、祛脂降壓:能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用；2、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份；3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，適宜用于治療飲食積滯癥。
[0003]杏鮑菇營養價值高、功效多，用于加工成杏鮑菇復合膠囊，不僅提高營養價值，且美味健康，提高其經濟價值，同時也為杏鮑菇的深加工提供一條新途徑。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是充分開發杏鮑菇原料的深加工產品，提供一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇斜面菌種一液體發酵一壓濾一菌絲體、發酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養基采用葡萄糖、蛋白粉、黃豆粉餅、山藥淀粉，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在25°C下培養10天，罐壓37千帕，通氣1: 0.7 ;
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的銀耳提取液、白何首烏粉、桔梗粉、紫菀粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過80目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用105°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
[0006]有益效果:本發明產品為棕褐色粉末，氣芳香、味微澀，具有杏鮑菇特有的清淡香味，本產品不僅營養豐富，易于消化，還富含蛋白質及其他營養物質，有利于改善人體新陳代謝，增強體質，還具有滋陰補氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效。老少皆宜，綠色保健。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養基采用麥芽糖、菱角粉、白茯苓粉、枸杞粉，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在38-42°C下培養2-3天，罐壓45千帕，通氣1: 1;
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為1.2即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的絞股藍提取液、桔梗粉、浙貝母粉、金銀花粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過160目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.2克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用65°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
[0008]實施例2:
一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質杏鮑菇、雞腿菇斜面母種，培養基采用蔗糖、果葡糖漿、赤豆粉、玉米糊精，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在40°C下培養2天，罐壓50千帕，通氣2: 1.5 ；
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的牛蒡提取液、銀耳粉、藕粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過100目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.3克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用45°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為15-18個月。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法，其特征在于:采用杏鮑菇斜面菌種一液體發酵一壓濾一菌絲體、發酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為: (1)原料準備:菌種選用優質杏鮑菇、富砸靈芝斜面母種，培養基采用葡萄糖、蛋白粉、黃豆粉餅、山藥淀粉，按常規方法配制成液體培養基； (2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在25°C下培養10天，罐壓37千帕，通氣1: 0.7 ; (3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可； (4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的銀耳提取液、白何首烏粉、桔梗粉、紫菀粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過80目篩后為成品原料； (5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克； (6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用105°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
【專利摘要】本發明公開了一種杏鮑菇復合膠囊的加工方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用杏鮑菇斜面菌種→液體發酵→壓濾→菌絲體、發酵液→濃縮→烘干粉碎→裝膠囊→包裝→滅菌→成品的加工步驟。有益效果：本發明產品為棕褐色粉末，氣芳香、味微澀，具有杏鮑菇特有的清淡香味，本產品不僅營養豐富，易于消化，還富含蛋白質及其他營養物質，有利于改善人體新陳代謝，增強體質，還具有滋陰補氣、延緩衰老、祛脂降壓的功效。老少皆宜，綠色保健。
【IPC分類】A23L31/00, A23L33/00
【公開號】CN105266145
【申請號】CN201510752060
【發明人】劉世文
【申請人】劉世文
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月9日