專利名稱：一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于香料制備技術領域，具體涉及用雙頻超聲波強化進行Maillard反應制備反應類香料的設備。
背景技術：
現有技術中，MaiIIard反應產物是比較常用的煙用香料，可以增加煙氣濃度、增強煙香，反應過程中產生的還原酮或脫氫還原酮可抑制脂質和多酚類的氧化褐變，從而減少雜味的生成，可有效的改善劣質煙葉的質量，減少木質氣。傳統的Maillard反應是氨基與羰基的縮合反應，一般是在帶攪拌器的反應釜中在溫度是100°C及以上反應6小時以上的條件下，形成褐色的Maillard反應產物。 超聲波技術在エ業方面通常用來進行清洗、干燥、殺菌、霧化及無損檢測等。超聲波是指頻率高于20kHz的聲波，是ー種機械波，具有頻率高、波長短、功率大、穿透力強等特點。利用超聲波特殊的強縱向振動，高速沖擊破碎、空化效應攪拌及加熱等物理性能，可以增加反應體系內分子的碰撞，縮短反應時間、提高反應速率。雙頻超聲是指不同頻率的超聲波在同一時間內傳播，二者可以同向作用、正交作用，也可以相向作用，可以增加空化效果，減少駐波所造成的死角，提高聲化學產額，加快反應速率。近年來，超聲波技術被廣泛地用在中草藥等植物提取方面，雙頻超聲也漸漸開始引起大家的關注。受多種因素影響，Maillard反應比較復雜，難以重現，不易控制，尤其是在傳統的加熱設備中，即使停止加熱，但設備降溫過程長，仍然會繼續發生Maillard反應，而且不同批次的繼續反應的情況很難控制、重現。將超聲波技術用于Maillard反應的能量來源的優勢在于，一旦關閉超聲的開關，其空化效應、高速沖擊效應會立即停止。目前已有雙頻超聲的設備，但尚未有更有效提高Maillard反應效率的雙頻超聲設備。如專利CN 201762139U《雙頻超聲化學反應器》中所述設備主要用于廢水處理，不適合用于Maillard反應制備香料。專利CN2805876Y《雙頻超聲強化從植物藥中萃取生物堿的裝置》中所述設備主要用于從植物藥中萃取生物堿，也是不適合用于Maillard反應制備香料。
實用新型內容針對現有技術的上述不足，本實用新型要解決的技術問題是提供一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備，提高反應速率，降低反應溫度、縮短反應時間，適合用于Maillard反應制備所需的反應類香料。本實用新型的技術方案是一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備含有帶夾層的反應釜，反應釜頂面設置進料ロ，底部設置出料ロ，其特別之處在于所述反應釜的頂面中央設置伸縮把手，第一超聲波發生器設置在所述伸縮把手的下端；所述反應釜的內壁下部設置第二超聲波發生器；所述反應釜的側壁上設置有測溫探頭。所述的出料ロ的直徑是15cm 20cmo本實用新型設計合理，結構簡単，使用方便，能在所需的反應階段停止反應，得到所需的反應產物。特別適合用于Maillard反應制備所需要的香料。
附圖I是本實用新型一實施例結構示意圖。附圖中標記分述如下1_伸縮把手；2_排氣孔；3_第一超聲波發生器；4_進料ロ ；5-夾層；6_第二超聲波發生器；7_測溫探頭；8_底蓋；9_出料ロ ；10_閥門；11-反應釜。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型的具體實施方式
作進ー步詳細的描述。請參見附圖1，將葡萄糖通過進料ロ 4加入反應釜11內，加入こ醇溶液，關閉進料ロ，開啟第一超聲波發生器3，頻率為20-25kHz，3min后關閉第一超聲波發生器3，打開進料ロ 4，加入丙氨酸和催化劑丙ニ酸，同時開啟第一超聲波發生器3和第二超聲波發生器6，頻率分別為20kHz和 40kHz，超聲20min。反應釜內的壓カ通過排氣孔2進行調節。反應完畢，打開閥門10，通過出料管9出料。與現有技術相比，本發明的優點是I、采用超聲波做Maillard反應的能量來源，環保，低溫，可避免不利成分的生成，同時雙頻超聲可以增加空化效果，減少駐波產生的死角，增加超聲效率；2、雙頻超聲波分別在反應釜罐體壁和反應體系中間，便于超聲波充分發揮作用；3、超聲波用于Maillard反應的能量來源的優勢在于，一旦關閉超聲的開關，其空化效應、高速沖擊效應會立即停止，因此比較容易控制反應的程度；4、第一超聲波發生器3和第二超聲波發生器6可同時使用也可分別使用，或者和蒸汽加熱一起使用，多種選擇，靈活方便，適用于多種Maillard反應條件；5、采用與反應釜體同直徑的上蓋和底蓋，打開方便，便于清洗設備及維護位于釜內壁的第二超聲波發生器6 ；6、較大口徑的出料ロ 9，有效防止管道堵塞，便于設備清洗。
權利要求1.一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備，含有帶夾層的反應釜，反應釜頂面設置進料ロ，底部設置出料ロ，其特征在干所述反應釜(11)的頂面中央設置伸縮把手(1)，第一超聲波發生器(3)設置在所述伸縮把手(I)的下端；所述反應釜(11)的內壁下部設置第二超聲波發生器出)；所述反應釜(11)的側壁上設置有測溫探頭(7)。
2.根據權利要求I所述的ー種用于Maillard反應的雙頻超聲設備,其特征在于所述的出料ロ(9)的直徑是15cm 20cm。
專利摘要本實用新型公開了一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備，屬于香料制備技術領域。一種用于Maillard反應的雙頻超聲設備含有帶夾層的反應釜，反應釜頂面設置進料口，底部設置出料口，其特別之處在于所述反應釜的頂面中央設置伸縮把手，第一超聲波發生器設置在所述伸縮把手的下端；所述反應釜的內壁下部設置第二超聲波發生器；所述反應釜的側壁上設置有測溫探頭。所述的出料口的直徑是15cm～20cm。本實用新型設計合理，結構簡單，使用方便，能在所需的反應階段停止反應，得到所需的反應產物。特別適合用于Maillard反應制備所需要的香料。
文檔編號A24B15/18GK202427441SQ201220012030
公開日2012年9月12日 申請日期2012年1月12日 優先權日2012年1月12日
發明者吳昭, 張敦鐵, 肜霖, 譚燁, 邵興偉, 黃龍 申請人:武漢市黃鶴樓科技園有限公司, 湖北中煙工業有限責任公司