專利名稱：蒸汽加熱的火鍋系統的制作方法
技術領域：
本發明涉及餐飲設備，具體涉及一種采用蒸汽加熱的火鍋系統。
背景技術：
在現有技術中，在用于餐館的火鍋系統中，通常以液化氣或電能為加熱能源，采用 上述兩種加熱方式，存在如下缺點不環保，能源消耗大，液化氣罐外置也不美觀，也不安 全；采用電磁爐為火鍋能源也存在如下缺點電磁爐的加熱面積小，熱量過于集中，容易造 成鍋體中心部位與邊緣溫差大，不能使食物均勻加熱，容易糊鍋。
發明內容
本發明的目的在于，針對現有技術的上述缺陷，提供一種無污染、成本低且加熱 快、效率高的蒸汽加熱的火鍋系統。本發明還提供一種與所述蒸汽火鍋系統配套使用的加熱鍋。提供一種采用蒸汽加熱的火鍋系統，包括一蒸汽發生器，所述蒸汽發生器的輸出 口裝有安全閥和總控制閥，在所述總控制閥的出口處接有總管道，所述總管道上接有多根 分支小管道，每根小管道上接有小安全閥和小控制閥，小控制閥的出口處與一個蒸汽加熱 鍋相連接。所述的蒸汽加熱鍋，它包括有鍋體、底座、蒸汽輸入管道，底座向下凹陷成用于放 置鍋體的凹槽狀蒸汽室，鍋體的底部置于蒸汽室中，且與蒸汽室的底部之間有間隙，鍋體的 邊緣與底座之間通過密封膠圈密封，蒸汽輸入管道與蒸汽室連通，蒸汽輸入管道上設有蒸 汽閥門。所述蒸汽輸入管道穿過蒸汽室的側壁伸入蒸汽室中。所述蒸汽室的底部開設有排水口，排水口處設有排水管道。所述排水口與排水管道之間連接有U型管。所述蒸汽室的內表面設有隔熱層。所述鍋體的邊緣通過鎖止裝置鎖定在底座上。所述鎖止裝置包括有鎖塊，鎖塊的一端與底座轉動連接，其另一端卡在鍋體的邊 緣上端。所述底座上靠近的蒸汽室的位置設有蒸菜室，蒸菜室與蒸汽室連通，蒸菜室中設 有蒸籃，蒸菜室的頂部蓋設有密封蓋。本發明的優點在于火鍋系統加熱采用蒸汽，打開蒸汽閥門，蒸汽發生器產生的蒸 汽通過蒸汽輸入管道進入火鍋的蒸汽室中，并對鍋體進行加熱，本發明采用蒸汽供熱，無需 燃燒，在餐桌上進行直接加熱，對環境無污染，并且由于蒸汽的溫度高，出氣溫度在110°c 120°C之間，加熱快，效率高，熱交換較合理，而且加熱溫度均勻，不會燒糊菜品，且味道鮮 美；本發明采用的蒸汽發生器可通過與各個蒸汽加熱鍋連接的蒸汽輸入管道實現統一集中 送熱，具有安全、新穎、省時、省力、綜合成本較低的優點。
圖1是本發明蒸汽加熱的火鍋系統的結構示意圖；圖2是圖1所示蒸汽加熱的火鍋系統中蒸汽加熱鍋的結構示意圖；圖3是另一種蒸汽加熱鍋的結構示意圖。
具體實施例方式參照圖1所示，提供一種采用蒸汽加熱的火鍋系統，設有一蒸汽發生器14，所述蒸汽發生器14的輸出口裝有安全閥112和總控制閥113，在所述總控制閥113的出口處接有 總管道114，所述總管道114上接有多個分支小管道118，每根小管道118上接有小安全閥 115和小控制閥116，小控制閥116的出口處與一個蒸汽加熱鍋117相連接；在所述總管道 114和分支小管道118上包有保溫層。蒸汽加熱鍋的結構如圖2所示，設有鍋體1、底座2、蒸汽輸入管道3，底座2向下凹 陷成用于放置鍋體1的凹槽狀蒸汽室4，鍋體1的底部置于蒸汽室4中，且與蒸汽室4的底 部之間有間隙，鍋體1的邊緣與底座2之間通過密封膠圈5密封，蒸汽輸入管道3的一端與 蒸汽室4連通，其另一端連通蒸汽鍋爐或高壓鍋等蒸汽發生裝置14，蒸汽輸入管道3穿過蒸 汽室4的側壁伸入蒸汽室4中，蒸汽輸入管道3上設有蒸汽閥門6，方便控制蒸汽供應開啟 或關閉。蒸汽室4的底部開設有排水口 7，排水口 7處設有排水管道8。排水口 7與排水管 道8之間連接有U型管9，蒸汽室4中的蒸汽與鍋體1熱交換后液化成水，水可以通過排水 口 7由排水管道8排出，將排水管道8的另一端與蒸汽發生裝置14的輸入端連通，可以將 水循環利用。蒸汽室4的內表面設有隔熱層，起到保溫作用，熱能利用率高。鍋體1的邊緣通過鎖止裝置鎖定在底座2上，鎖止裝置包括有鎖塊10，鎖塊10的 一端與底座2轉動連接，其另一端卡在鍋體1的邊緣上端，將鍋體1放在蒸汽室4后，扳動 鎖塊10，使鎖塊10卡在鍋體1的邊緣上端而將鍋體1鎖緊在底座2上，防止鍋體1松動而 使蒸汽漏出燙傷人，并且鎖止裝置操作方便。蒸汽輸入管道3外接蒸汽發生裝置14，打開蒸汽閥門6，蒸汽發生裝置14產生的 蒸汽通過蒸汽輸入管道3進入蒸汽室4中，并對鍋體1進行加熱，本發明采用蒸汽供熱， 無需燃燒，在餐桌上進行直接加熱，對環境無污染，并且由于蒸汽的溫度高，出氣溫度在 110°C 120°C之間，加熱快，效率高，熱交換較合理，而且加熱溫度均勻，菜永不燒糊且味道 鮮；本發明的蒸汽由蒸汽發生裝置14產生，并可通過與各個蒸汽加熱鍋連接的蒸汽輸入管 道3實現統一集中送熱，具有安全、新穎、省時、省力、綜合成本較低的優點。見圖3所示，作為本發明的另一實施方式，與上述實施方式不同的是，底座2上靠 近的蒸汽室4的位置設有蒸菜室11，蒸菜室11與蒸汽室4連通，蒸菜室11中設有蒸籃12， 蒸菜室11的頂部蓋設有密封蓋13，可以在蒸菜室11的蒸籃12放置菜或其它食物，并利用 蒸汽蒸熟，可用于打火鍋又可蒸菜，增加了火鍋的用途和就餐樂趣。
權利要求
一種采用蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于，包括一蒸汽發生器，所述蒸汽發生器的輸出口裝有安全閥和總控制閥，在所述總控制閥的出口處接有總管道，所述總管道上接有多根分支小管道，每根小管道上接有小安全閥和小控制閥，小控制閥的出口處與一個蒸汽加熱鍋相連接；在所述總管道和分支小管道上包有保溫層。
2.根據權利要求1所述的采用蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于，所述蒸汽加熱鍋 (117)設有鍋體(1)和底座(2)，所述底座(2)向下凹陷成用于放置鍋體(1)的凹槽狀蒸汽 室(4)，鍋體(1)的底部置于蒸汽室(4)中，且與蒸汽室(4)的底部之間有間隙，鍋體(1)的 邊緣與底座(2)之間通過密封膠圈(5)密封，蒸汽輸入管道(3)與蒸汽室(4)連通，蒸汽輸 入管道(3)上設有蒸汽閥門(6)。
3.根據權利要求2所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述蒸汽輸入管道(3) 穿過蒸汽室(4)的側壁伸入蒸汽室(4)中。
4.根據權利要求1所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述蒸汽室(4)的底部 開設有排水口(7)，排水口 (7)處設有排水管道(S)0
5.根據權利要求4所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述排水口(7)與排水 管道⑶之間連接有U型管(9)。
6.根據權利要求1所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述蒸汽室(4)的內表 面設有隔熱層。
7.根據權利要求1所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述鍋體(1)的邊緣通 過鎖止裝置鎖定在底座(2)上。
8.根據權利要求7所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述鎖止裝置包括有鎖 塊(10)，鎖塊(10)的一端與底座(2)轉動連接，其另一端卡在鍋體(1)的邊緣上端。
9.根據權利要求2-7任意一項所述的蒸汽加熱的火鍋系統，其特征在于所述底座(2) 上靠近的蒸汽室(4)的位置設有蒸菜室(11)，蒸菜室(11)與蒸汽室(4)連通，蒸菜室(11) 中設有蒸籃(12)，蒸菜室(11)的頂部蓋設有密封蓋(13)。
全文摘要
本發明公開了一種采用蒸汽加熱的火鍋系統，包括一蒸汽發生器，所述蒸汽發生器的輸出口裝有安全閥和總控制閥，在所述總控制閥的出口處接有總管道，所述總管道上接有多個分支小管道，每根小管道上接有小安全閥和小控制閥，小控制閥的出口處與一個蒸汽加熱鍋相連接；在所述總管道和分支小管道上包有保溫層。火鍋加熱采用蒸汽，打開蒸汽閥門，蒸汽發生器產生的蒸汽通過蒸汽輸入管道進入蒸汽室中，并對鍋體進行加熱，本發明采用蒸汽供熱，無需燃燒，在餐桌上進行直接加熱，對環境無污染，并且由于蒸汽的溫度高，加熱快，效率高，熱交換較合理，而且加熱溫度均勻，菜永不燒糊且味道鮮。
文檔編號A47J36/24GK101803882SQ201010151689
公開日2010年8月18日 申請日期2010年4月14日 優先權日2010年4月14日
發明者趙幫倫 申請人:趙幫倫