一種多功能環保餐桌的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型提供了一種餐飲用具，具體涉及一種以木炭作為熱源且不會產生煙霧的燒烤涮燙和烹飪一體化的桌子，屬于餐飲用品技術領域。
【背景技術】
[0002]燒烤食品因其風味獨特，倍受消費者青睞。目前，市場上的燒烤形式大多是在炭火上架起鐵網直接進行燒烤，烤制的過程中，燒烤食物中的油滴不可避免的會滴到炭火上，從而產生大量的煙霧，食品便是在這種煙熏火燎的環境下被烤熟的。這種形式下所烤出的食品，會危及食客的身體健康，同時，產生的濃煙非常嗆鼻，對人體健康更加不利(一方面導致就餐環境異常惡劣，另一方面對大氣造成嚴重污染，)還會導致環境污染。隨著國內霧霾天氣現象日益嚴峻，國內許多城市已明令禁止有煙燒烤(部分省份已提出對油煙燒烤進行整治的實施方案)。目前，市場中雖然出現了液化氣無煙燒烤爐、電無煙燒烤爐、鐵板燒烤、紙上燒烤等，但是在口感方面均未被消費者認可，因為這些燒烤食物喪失了木炭燒烤的特有風味。因此，盡管炭火燒烤煙熏火燎，既危害健康，又污染環境，但是消費者仍然趨之若鴦。同時，炭火燒烤使用的木炭主要是原木炭，須砍伐樹木燒制，對森林造成破壞。目前市場中的原木炭大多屬非法生產、運輸、銷售。基于此，開發一種使用再生木炭的無煙燒烤用具，將具有十分重要的意義。
[0003]采用燒烤形式烹制食品，食材選擇上有很大的局限性，一般以葷菜類為主，適合烤制的素菜種類不多，導致就餐顧客的飲食結構極不合理。而更多的素菜顯然不適合燒烤，其更適合涮燙食用，并且涮燙食品也廣受消費者的喜愛，如麻辣燙、串串香、火鍋等，但是目前餐館中所使用的用具大多只提供涮燙一種功能，無法滿足消費者既想要食用燒烤食品，同時又想要品嘗涮燙食品的要求。
[0004]燒烤食品主要屬于休閑食品的范疇，大多消費者往往是在晚餐后才去品嘗燒烤食品，因此盡管在此設計中已考慮到了增設涮燙功能，但仍然不能改變燒烤是休閑食品這一現實。燒烤店(攤)也只能在大多數中餐店或火鍋店打烊后才有生意；同樣的，中餐店或火鍋店，卻又早早地打烊關門。大多數餐飲經營者往往苦于營業時間不夠長、綜合經營成本無法降低。
[0005]目前市面上尚無既具有上述燒烤涮燙功能，又可配備多用烹飪鍋功能的桌子。
【發明內容】
[0006]本實用新型提供了一種多功能環保餐桌，解決了【背景技術】中的不足，該多功能環保餐桌使用方便，在燒烤過程中不會產生煙霧，安全環保節能，并且該一體桌能夠滿足燒烤、涮燙及烹飪的多種需求。
[0007]實現本實用新型上述目的所采用的技術方案為:
[0008]—種多功能環保餐桌，至少包括爐體、炭箱、桌面以及水槽，所述爐體呈直立式框架結構，爐體的底部設有底框，爐體四周的側壁為封閉式，側壁均為夾層結構，所述夾層結構的中間填充有保溫隔熱材料，爐體的頂部設有爐口，爐口上設置有燒烤涮燙設備或烹飪鍋，所述的燒烤涮燙設備由燒烤網、嵌入支架和涮燙鍋組成，涮燙鍋放置于嵌入支架上，所述的燒烤網和涮燙鍋左右相鄰，或燒烤網包圍在涮燙鍋四周，或涮燙鍋包圍在燒烤網的四周；所述的爐體中的至少一個側壁上開有送炭口，送炭口位于側壁的下部；所述的炭箱由送炭口處進入爐體并放置于底框上，炭箱的底部設置有可移動托盤，炭箱放置于可移動托盤上并在可移動托盤的作用下調整其在底框上的位置；所述的爐體內設有四塊導流斜板，所述的導流斜板位于炭箱的上方，斜向上延伸至爐口處，炭箱中所產生的熱量通過導流斜板對流至爐口處；所述的水槽安裝于底框的下方，且位于爐口的正下方；所述的桌面放置在爐體的頂部上，桌面上與爐口對應的部位設有開口，且開口處設置有活動面板。
[0009]所述的導流斜板為夾層結構，所述夾層結構的中間填充有保溫隔熱材料。
[0010]所述的炭箱呈長方體狀，由隔板分為上下兩層，其中上層為燃燒層，下層為盛灰層，隔板上均勻分布有網孔，所述的炭箱的兩端下部與盛灰層對應的部位均設有可任意調控大小的火門。
[0011]所述的炭箱的外側面和兩端的上部設有保溫夾層，保溫夾層內填充有保溫隔熱材料。
[0012]所述的導流斜板上設置有紊流擋板。
[0013]所述的爐體的下方設置有四根立柱，所述立柱的底部設置有可調腳。所安裝的可調腳能夠使燒烤桌平穩。
[0014]與現有技術相比，本實用新型具有以下優點:1、將燒烤功能和烹飪功能融為一體，在不增加其它部件的前提下，僅僅通過烹飪鍋和燒烤網的簡單更換，既可實現燒烤爐和烹飪爐的相互轉換。當采用燒烤涮燙設備時，炭火置于爐口的兩側的下部，熱量通過導流斜板對流至燒烤網和涮燙鍋的底部，而導流斜板上設置的紊流擋板能夠使到達頂部開口的熱量相對均勻；因此，在此狀況下進行燒烤食物，燒烤過程中產生的油滴直接滴入燒烤網下方的水槽中，不會落在炭火上，所以能夠從根本上避免和減少油煙的產生，極大地降低大氣污染；也無需配備抽煙、排煙設施。當采用烹飪鍋時，需將炭箱放置于鍋體的正下方，并盡可能地接近鍋體底部；可采用廚房內制作、餐桌上加熱或保溫的方式，該烹飪鍋具備了湯鍋、火鍋、干鍋等多種烹飪功能。同時，桌面上還設置有活動面板，當將活動面板覆蓋在桌面的開口上時，即可作為普通的餐桌進行使用。
[0015]2、由于在爐口處設置有燒烤網和嵌入式涮燙鍋，涮燙鍋設為嵌入式，使其更接近炭箱，以便能夠獲得更多的熱能，所述的燒烤網和涮燙鍋相互接觸，兩者左右相鄰，或燒烤網包圍在涮燙鍋四周，或涮燙鍋包圍在燒烤網的四周，因此在使用時，消費者能夠根據自己的喜好，同時選擇燒烤食品和涮燙食品，滿足更多需求。3、本實用新型提供的燒烤桌中，爐體、炭箱、桌面、水槽、烤網、涮烤鍋以及烹飪鍋可相互分離，拆裝方便，既便于清潔，也便于搬運。將爐體上方開口處的烤網和涮燙鍋取下后，在開口兩側安裝支架，即可烤制羊腿、羊排、乳豬、整雞、整兔等。同時配置電機和傳動配件，即可作為自動翻轉燒烤機使用。
[0016]4、爐體的四周為封閉式結構，且側壁以及導流斜板上均設置有保溫隔熱材料，一方面能夠最大限度的利用熱量，節能減排；另一方面，燒烤時烤爐四周及桌面的溫度僅比環境溫度略高，從而保持舒適的飲食環境。
[0017]5、本實用新型中炭箱所使用的木炭為采用木材、竹材加工過程中廢棄的鋸末以及農作物秸桿壓制而成的機制木炭。采用機制木炭，既保留了木炭燒烤的獨特風味，又節約了成本，同時，還具有保護生態環境和循環經濟效應。
[0018]6、本申請中桌面及爐體的側壁上都使用了不銹鋼，外觀潔凈美觀，而且便于清洗。
[0019]7、本申請中的燒烤用具能夠采用自助式的燒烤