1.一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，建立RHO1基因的突變序列文庫，導入釀酒酵母，通過添加乙醇的平板篩選方法獲得耐受性提高的菌株。
2.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，所述RHO1基因的突變序列文庫由易錯PCR獲得。
3.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，突變序列文庫靶基因為RhoGTPase中的RHO1基因。
4.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，用于釀酒酵母轉化的載體以pRS316為骨架、由對應宿主的PGK1啟動子調節插入片段表達。
5.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，以PGK-F/R為引物PCR擴增啟動子片段pRS316載體。
6.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
S1.基因組選取；
S2.以PGK-F/R為引物PCR擴增對應宿主PGK1啟動子片段，以BamHI和EcoRI雙酶切、回收后，連入經BamHI和EcoRI雙酶切線性化的pRS316載體，轉化E.coli DH5α構建載體pRS316-PGK01；
S3.以基因組為模板，用引物對RHO-F/R利用易錯PCR擴增RHO1基因，克隆得到的片段純化后與載體pRS316-PGK01分別進行雙酶切、進行連接反應，建立突變序列文庫，得突變載體；
S4.將突變載體轉入釀酒酵母，涂布于5-12％(v/v)乙醇的平板上，篩選得到耐受性高的菌株。
7.根據權利要求6所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，所述步驟S2中，
PGK-F：TTGGATCCACTGTAATTGCTTTTAGTTG
PGK-R：CCAGAATTCTGTTTTATATTTGTTGTAAAAAG。
8.根據權利要求6所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，所述步驟S3中，
RHO-F：CGTGAATTCATGTCACAACAAGTTGGTAACAG
RHO-R：CTCGGTACCCTATAACAAGACACACTTCTTCT。
9.根據權利要求6所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，所述步驟S4中，乙醇平板培養條件具體為：30℃培養48h，挑選可以正常生長的菌落，進行耐受性評價，篩選得耐受性高的菌株。
10.根據權利要求1所述的一種分子改造手段提高釀酒酵母乙醇耐受性的方法，其特征在于，其適用于工業釀酒酵母或實驗室模式菌株。