以下重量份數的原料制成:雞肉5500重量份、鮑魚100重量份、干貝35重量份、 色拉油6重量份、醬油65重量份、白砂糖65重量份、淀粉90重量份、食鹽22重量份、料酒5重量 份、雞精18重量份、食品添加劑7重量份、大蒜35重量份、香葉7重量份、八角5重量份和桂皮6 重量份;其中鮑魚為已去除不可食用部分的鮑魚；主料和所述鮑魚汁的重量份數比優選為 3:1〇
[0032] 食品添加劑為中藥食品添加劑，由以下重量份數的原料藥材制成:靈芝10重量份、 沙棘豆3重量份、石斛13重量份、蜂蜜4重量份、天仙果4重量份、石香菓12重量份、僵蠶18重 量份和鬼針草5重量份； 中藥食品添加劑的制備方法為： 第一步，將除蜂蜜外其他所述原料藥材按比例混合，粉碎成粉末； 第二步，將第一步獲得粉末加入冷水中浸泡9小時，以文火煎煮，煎煮時間為4小時，將 煎煮液過濾，獲得第一濾液，所加入的水的質量是第一步獲得的粉末質量的3倍； 第三步，將第二步過濾獲得的濾渣再次加入冷水中，以文火煎煮3小時，過濾獲得第二 濾液，所加入的水的質量是第二步獲得的粉末質量的3倍； 第四步，將第二步獲得的第一濾液、第三步獲得的第二濾液和所述蜂蜜混合，減壓濃縮 除去水，干燥，粉碎成粉末，粒度為100目。
[0033] 海參火腿腸的加工工藝為： (1)鮑魚汁的制備步驟： 步驟a:將雞肉切成體積為0.6cm3的雞塊，用干凈的毛巾將雞塊上的水分吸干;將醬油、 白砂糖、淀粉、食鹽、料酒、雞精和食品添加劑混合，攪拌成料汁待用；將所述大蒜蒜瓣切片 得蒜片待用； 步驟b:將所述雞塊、鮑魚和干貝混合后加入所述料汁，攪拌均勻并腌制1小時； 步驟c:將所述色拉油倒入砂鍋，待色拉油燒熱后放入所述香葉、八角、桂皮和蒜片一起 爆炒至蒜片呈金黃色； 步驟d:將砂鍋內爆炒后的所述香葉、八角、桂皮和蒜片鋪平，再將腌制好的雞塊和鮑魚 平鋪在砂鍋內，蓋上鍋蓋，小火慢煽12分鐘后關火，冷卻后過濾，濾液即為所述鮑魚汁； (2) 絞制步驟： 將所述魚肉和蝦肉分別用絞肉機絞碎，絞肉機均選擇篩孔直徑為IOmm的篩板;將所述 海參用絞肉機絞碎，絞肉機選用篩孔直徑為15mm的篩板； (3) 斬拌腌制步驟： 在7 °C條件下，將絞碎的魚肉、蝦肉和海參分別放入斬拌機，將步驟(1)得到的鮑魚汁按 照4:3:1的重量份數比成三份，分別加入絞碎的魚肉、蝦肉和海參中，均斬拌15分鐘后得到 魚肉泥、蝦肉泥和海參末，然后分別置于3°C條件下腌制24小時； (4) 制腸步驟： 將蝦肉泥揉搓成圓柱形，將魚肉泥搟制成魚肉餅后單層包裹在圓柱形蝦肉泥外表面， 得到雙層肉卷，再將海參末均勻的撒在雙層肉卷上得到三層肉卷，然后將三層肉卷灌入膠 原蛋白腸衣內，扭結； (5) 熟制殺菌： 放入殺菌鍋中，在110°C條件下，蒸煮殺菌40分鐘，降溫干燥后包裝。
[0034] 實施例4 本發明實施例提供了一種海參火腿腸的配方，由主料和鮑魚汁組成；主料由以下重量 份數的原料制成:魚肉47重量份、蝦肉55重量份和海參19重量份;其中，海參為已泡發好的 海參； 鮑魚汁由以下重量份數的原料制成:雞肉3500重量份、鮑魚125重量份、干貝21重量份、 色拉油6重量份、醬油41重量份、白砂糖39重量份、淀粉68重量份、食鹽15重量份、料酒6重量 份、雞精17重量份、食品添加劑7重量份、大蒜33重量份、香葉6重量份、八角6重量份和桂皮7 重量份;其中鮑魚為已去除不可食用部分的鮑魚； 主料和鮑魚汁的重量份數比為9:2;食品添加劑為黃原膠、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸乙 酯和中藥食品添加劑，黃原膠、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸乙酯和中藥食品添加劑重量份數比 為1:1:1:5〇
[0035] 中藥食品添加劑由以下重量份數的原料藥材制成：靈芝11重量份、沙棘豆2重量 份、石斛14重量份、蜂蜜5重量份、天仙果3重量份、石香菓10重量份、僵蠶20重量份和鬼針草 7重量份； 中藥食品添加劑的制備方法如下： 第一步，將除蜂蜜外其他所述原料藥材按比例混合，粉碎成粉末； 第二步，將第一步獲得粉末加入冷水中浸泡6小時，以文火煎煮，煎煮時間為3小時，將 煎煮液過濾，獲得第一濾液，所加入的水的質量是第一步獲得的粉末質量的3倍； 第三步，將第二步過濾獲得的濾渣再次加入冷水中，以文火煎煮2小時，過濾獲得第二 濾液，所加入的水的質量是第二步獲得的粉末質量的3倍； 第四步，將第二步獲得的第一濾液、第三步獲得的第二濾液和所述蜂蜜混合，減壓濃縮 除去水，干燥，粉碎成粉末，粒度為120目。
[0036]海參火腿腸的加工工藝為： (1)鮑魚汁的制備步驟： 步驟a:將所述雞肉切成體積為Icm3的雞塊，用干凈的毛巾將雞塊上的水分吸干;將所 述醬油、白砂糖、淀粉、食鹽、料酒、雞精和食品添加劑混合，攪拌成料汁待用;將所述大蒜蒜 瓣切片得蒜片待用； 步驟b:將所述雞塊、鮑魚和干貝混合后加入所述料汁，攪拌均勻并腌制2小時； 步驟c:將所述色拉油倒入砂鍋，待色拉油燒熱后放入所述香葉、八角、桂皮和蒜片一起 爆炒至蒜片呈金黃色； 步驟d:將砂鍋內爆炒后的所述香葉、八角、桂皮和蒜片鋪平，再將腌制好的雞塊和鮑魚 平鋪在砂鍋內，蓋上鍋蓋，小火慢煽18分鐘后關火，冷卻后過濾，濾液即為所述鮑魚汁； (2) 絞制步驟： 將所述魚肉和蝦肉分別用絞肉機絞碎，絞肉機均選擇篩孔直徑為IOmm的篩板;將所述 海參用絞肉機絞碎，絞肉機選用篩孔直徑為15mm的篩板； (3) 斬拌腌制步驟： 在1-9 °C條件下，將絞碎的魚肉、蝦肉和海參分別放入斬拌機，將步驟(1)得到的鮑魚汁 按照4:5: 2的重量份數比成三份，分別加入絞碎的魚肉、蝦肉和海參中，均斬拌15-25分鐘后 得到魚肉泥、蝦肉泥和海參末，然后分別置于I -6 °C條件下腌制10-24小時； (4) 制腸步驟： 將蝦肉泥揉搓成圓柱形，將魚肉泥搟制成魚肉餅后單層包裹在圓柱形蝦肉泥外表面， 得到雙層肉卷，再將海參末均勻的撒在雙層肉卷上得到三層肉卷，然后將三層肉卷灌入膠 原蛋白腸衣內，扭結； (5) 熟制殺菌： 放入殺菌鍋中，在125°C條件下，蒸煮殺菌35分鐘，降溫干燥后包裝。
[0037] 本發明實施例3和實施例4中提供了一種中藥食品添加劑，包括以下原料藥材:靈芝、沙 棘豆、石斛、蜂蜜、天仙果、石香菓、僵蠶和鬼針草； 其中，上述原料藥材的藥理如下： 靈芝:甘，平。歸心、肺、肝、腎經。功能主治:補氣安神，止咳平喘。用于眩暈不眠，心悸氣 短，虛勞咳喘。
[0038] 沙棘豆：別名：砂珍棘豆、泡泡草。來源：豆科沙棘豆Oxytropis psammocharis Hance，以全草入藥。生境分部:河北、山西、內蒙古、陜西、甘肅。性淡，平。功能主治：消食健 脾。主治小兒消化不良。
[0039] 石斛:甘，微寒。歸胃、腎經。功能主治:益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩 渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
[0040] 蜂蜜:甘，平。歸肺、脾、大腸經。功能主治:補中，潤燥，止痛，解毒。用于脘腹虛痛， 肺燥干咳，腸燥便秘;外治瘡瘍不斂，水火燙傷。
[0041] 天仙果：別名：水風藤、牛乳茶、山無花果、加星里（苗族語）。來源：桑科天仙果 Ficus beecheyana Hook, et Arn·，以根入藥。生境分部:浙江、福建、臺灣、江西、湖南、廣 東、廣西、貴州。性味：辛、酸、濕，溫。功能主治:祛風化濕，止痛。主治關節風濕疼痛，頭風疼 痛，跌打損傷，月經不調，腹痛，腰疼帶下，小兒發育緩慢。
[0042] 石香菓：別名：石蘇(《開寶本草》），蚊子草(《廣西野生資源植物》），石艾，獨行千里 (《陸川本草》），青香薷（《中藥志》），五香草(《杭州藥植志》），細葉香薷（《湖南藥物志》），小 香薷(《貴州植藥調查》），廣香薷、小葉香薷(《中藥材品種論述》），野香薷、細葉七星劍(廣州 部隊《常用中草藥手冊》），香薷、痧藥草、山茵陳、土荊芥、野紫蘇、香薺、野荊芥(《浙江民間 常用草藥》），十香草(《廣西中草藥》），薺苧(《江西草藥》）。出處:《四聲本草》。來源:為唇形 科植物石香薷的全草。夏季采收地上部分，除去根部，曬干。辛苦，溫。①《開寶本蕈》："味辛 香，溫，無毒。"②《浙江民間常用草藥》："性微溫，味辛。"功能主治：祛暑，活血，理氣，化濕。 治夏月感冒，中暑嘔惡，腹痛泄瀉，跌打瘀痛，濕疹，癤腫。
[0043] 僵蠶:味咸；辛;性平。歸肝;肺；胃經。功能主治:清熱鎮驚;化痰止咳；消腫散結。主 高熱驚風;痙攣抽搐;癲癇;急性喉炎;肋腺炎;急、慢性支氣管炎;蕁麻疹;高脂血癥。
[0044] 鬼針草:味苦;性微寒。功能主治:清熱解毒;祛風除濕;活血消腫。主咽喉；腫痛;泄 瀉;痢疾;黃疸;腸癰;疔瘡腫毒;蛇早咬傷;風濕痹痛;跌打損傷。
[0045] 毒性試驗： 應用NIH小鼠40只，SPF級，雌雄各半，體重18~22g，進行急性毒性試驗。小鼠隨機分為 兩組，每組20只，即對照組和給藥組，實驗前禁食12小時;將本發明的實施例3的中藥食品添 加劑溶解在水中，（濃度為6.58g生藥/ml，最高濃度)灌胃，灌胃容積為5ml/kg(即單次給藥 劑量為32.9生藥/kg)，對照組給予等量生理鹽水，一天給藥2次，給藥間隔時間6小時，給藥 后連續觀察14天，并記錄小鼠的的毒性反應及死亡數。實驗結果表明：與對照組比較，給藥 后小鼠未見明顯差異，實驗連續觀察14天，小鼠全身狀況、飲食、飲水、體重增長均正常。小