施例3:—種南酸棗糕，由以下重量份的原料制成:鮮南酸棗90份，紅薯40份，冰糖4份，甘草0.6份，金銀花3份，紅糖3份，薄荷0.3份，茯苓0.3份，芝麻3份，葛根6份，陳皮3份。所述南酸棗糕的制備方法包括如下步驟:
(1)按重量份稱取鮮南酸棗、紅薯、冰糖、甘草、金銀花、紅糖、薄荷、茯苓、芝麻、葛根和陳皮；
(2)將稱取的鮮南酸棗洗凈，加入質量為鮮南酸棗質量2倍的水煮沸，而后向其中加入稱取的冰糖、甘草和金銀花，沸煮30min，沸煮過程中緩慢攪拌，而后采用兩層紗布過濾，得到南酸棗醬；
(3)將稱取的紅薯洗凈，蒸熟，碾壓成紅薯糊，而后將紅薯糊、步驟(I)中稱取的紅糖加入到步驟(2)制得的南酸棗醬中得到混合醬A;
(4)將稱取的茯苓和葛根粉碎成60目的粉末，將稱取的薄荷、陳皮剪碎成小塊
(5)將步驟(4)制得的茯苓粉末、葛根粉末、小塊狀薄荷、小塊狀陳皮以及步驟(I)中稱取的芝麻加入到步驟(3)制得的混合醬A中，攪拌均勻得到混合醬B;
(6)將步驟(5)制得的混合醬B在木質模具上刮成長30-40cm、寬8-10cm、3_5mm厚的長方形塊狀，而后移至紗布上進行干燥，而后滅菌、包裝，即得到成品。
[0020]實施例4:安全性試驗
小鼠急性毒性試驗:采用本發明實施例1-3的產品替代小鼠的飼料進行飼喂，連續觀察28天，進行急性毒性試驗。試驗期間未見死亡和異常毒性反應，試驗結束，解剖試驗小鼠，觀察腎、脾、胃、肝、肺、心和腸，均未見異常改變。按急性毒性標準，該樣品屬于無毒級。
[0021]小鼠慢性毒性試驗:采用本發明實施例1-3的產品完全替代小鼠的飼料進行飼喂，連續飼喂120天，結果顯示:飼喂本發明實施例1-3的產品的小鼠皮毛光滑，行為活動正常，攝食飲水正常，體重正常增加，血液學和血液生化指標均在正常范圍內波動，骨髓和尿常規指標均在正常范圍內波動，組織臟器未見異常，整體而言未見毒理反應。
[0022]由以上實驗可知，本發明的產品是安全、無毒的。
[0023]實施例5:風味評價試驗
采用標準的感官評價試驗流程，邀請5名具有感官評價經驗的評定人員，采用十分制計分方式，分別對本發明實施例1、2、3以及市場銷售的南酸棗糕(齊某某品牌的酸棗糕、農民自制的由南酸棗和淀粉制成的酸棗糕)進行感官評價，得分分別為:實施例1的產品8.9份，實施例2的產品9.0分，實施例3的產品9.2分，齊某某品牌的酸棗糕得分7.9分(普遍反映酸度大、口感太軟)，農民自制的酸棗糕6.2分。
[0024]由此可見，基于產品感官評價試驗可知，本發明的產品具有獨特的風味，獲得了感官評定人員的一致好評，相比市場銷售的產品和農民自制的產品具備更好的口感，更收到使用者的喜愛。
[0025]實施例6:食用者反饋
黃女士，從事體力勞動，長期腎脈不足、睡眠不佳、月經不調，畏寒，堅持每天食用本發明的產品100g，持續20天后，睡眠的狀況得到改善，畏寒現象也消失，且氣血通暢、臉色紅潤。
[0026]劉先生，從事司機工作，久坐勞累，導致腎虛，前列腺炎，全身乏力，堅持每天食用本發明的產品10g，持續20天后身體狀況明顯改善，疲勞狀況消失，神清氣爽。
[0027]王老師，退休教師、長期堅持食用本發明的產品每天100g，身體狀況強健，少見病痛，較食用前身體狀況和精神狀況都得到了很大的改善，免疫能力也得到較大的改善。
[0028]陳小姐，在職中學教師，長期睡眠不佳，容易感冒。食用本發明的產品一個月后，其睡眠狀況得到了改善，且在流感高發季節也沒有感冒，身體抵抗能力較以前有了較大的提升。
[0029]本發明的原料均可從市場上購買。以上公開的僅為本發明的具體實施例，但本發明并非局限于此，任何本領域的技術人員能思之的變化，都應落在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種南酸棗糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鮮南酸棗80-100份，紅薯30-50份，冰糖3-5份，甘草0.5-0.8份，金銀花2-4份，紅糖2_4份，薄荷0.2-0.4份，茯苓0.2-0.4份，芝麻2-3份，葛根5-8份，陳皮2-3份； 所述南酸棗糕的制備方法包括如下步驟: (1)按重量份稱取鮮南酸棗、紅薯、冰糖、甘草、金銀花、紅糖、薄荷、茯苓、芝麻、葛根和陳皮； (2)將稱取的鮮南酸棗洗凈，加入質量為鮮南酸棗質量2倍的水煮沸，而后向其中加入稱取的冰糖、甘草和金銀花，沸煮30min，沸煮過程中緩慢攪拌，而后采用兩層紗布過濾，得到南酸棗醬； (3)將稱取的紅薯洗凈，蒸熟，碾壓成紅薯糊，而后將紅薯糊、步驟(I)中稱取的紅糖加入到步驟(2)制得的南酸棗醬中得到混合醬A; (4)將稱取的茯苓和葛根粉碎成40-60目的粉末，將稱取的薄荷、陳皮剪碎成小塊 (5)將步驟(4)制得的茯苓粉末、葛根粉末、小塊狀薄荷、小塊狀陳皮以及步驟(I)中稱取的芝麻加入到步驟(3)制得的混合醬A中，攪拌均勻得到混合醬B; (6)將步驟(5)制得的混合醬B在木質模具上刮成長30-40cm、寬8-10cm、3_5mm厚的長方形塊狀，而后移至紗布上進行干燥，而后滅菌、包裝，即得到成品。2.根據權利要求1所述南酸棗糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鮮南酸棗80份，紅薯30份，冰糖3份，甘草0.5份，金銀花2份，紅糖2份，薄荷0.2份，茯苓0.2份，芝麻2份，葛根5份，陳皮2份。3.根據權利要求1所述南酸棗糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鮮南酸棗100份，紅薯50份，冰糖5份，甘草0.8份，金銀花4份，紅糖4份，薄荷0.4份，茯苓0.4份，芝麻3份，葛根8份，陳皮3份。4.根據權利要求1所述南酸棗糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成:鮮南酸棗90份，紅薯40份，冰糖4份，甘草0.6份，金銀花3份，紅糖3份，薄荷0.3份，茯苓0.3份，芝麻3份，葛根6份，陳皮3份。5.—種制備權利要求1所述的南酸棗糕的方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)按重量份稱取鮮南酸棗、紅薯、冰糖、甘草、金銀花、紅糖、薄荷、茯苓、芝麻、葛根和陳皮； (2)將稱取的鮮南酸棗洗凈，加入質量為鮮南酸棗質量2倍的水煮沸，而后向其中加入稱取的冰糖、甘草和金銀花，沸煮30min，沸煮過程中緩慢攪拌，而后采用兩層紗布過濾，得到南酸棗醬； (3)將稱取的紅薯洗凈，蒸熟，碾壓成紅薯糊，而后將紅薯糊、步驟(I)中稱取的紅糖加入到步驟(2)制得的南酸棗醬中得到混合醬A; (4)將稱取的茯苓和葛根粉碎成40-60目的粉末，將稱取的薄荷、陳皮剪碎成小塊 (5)將步驟(4)制得的茯苓粉末、葛根粉末、小塊狀薄荷、小塊狀陳皮以及步驟(I)中稱取的芝麻加入到步驟(3)制得的混合醬A中，攪拌均勻得到混合醬B; (6)將步驟(5)制得的混合醬B在木質模具上刮成長30-40cm、寬8-10cm、3_5mm厚的長方形塊狀，而后移至紗布上進行干燥，而后滅菌、包裝，即得到成品。6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，其中步驟(6)中的滅菌方式可以采用輻射滅菌，例如微波殺菌、紅外線殺菌或者紫外線殺菌，優選為紫外線照射滅菌。7.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，步驟(4)中的粉碎的目數優選為50目。
【專利摘要】一種南酸棗糕，由以下重量份的原料制成：鮮南酸棗80-100份，紅薯30-50份，冰糖3-5份，甘草0.5-0.8份，金銀花2-4份，紅糖2-4份，薄荷？0.2-0.4份，茯苓0.2-0.4份，芝麻2-3份，葛根5-8份，陳皮2-3份。該南酸棗糕風味獨特、口感優良，其一方面能夠擴大南酸棗的生產范圍，提高南酸棗的經濟價值，另一方面，其作為一種風味獨特的小食品，具有開胃消食的作用，其同時也能夠使得消費者在食用時也得到一定的身體保健功效。
【IPC分類】A23L19/00, A23L33/10, A23L31/00, A23L33/00, A23L19/10
【公開號】CN105639524
【申請號】
【發明人】黃麗
【申請人】黃麗
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年1月25日