口處收集，將收集得到的中藥組合物萃取液在65 °C的溫度條件下加熱Ih，使中藥組合物 萃取液中的石油醚充分揮發，然后經過干燥，得到中藥組合物粉體，備用；
[0049] 步驟S50，將經步驟S20處理得到的鮑魚香料初品和經步驟S40處理得到的中藥組 合物粉體投入到質量分數為60%的乙醇水溶液中，在60°C的溫度條件下經過初步蒸發濃 縮、減壓蒸餾得到最終濃縮液，在40 °C的溫度條件下進行真空干燥，所得粉體經研磨，過200 目篩，即為所制鮑魚香料。
[0050] 實施例5
[00511 一種鮑魚香料的制備方法 [0052] 包括以下步驟：
[0053]步驟SIO，將所述重量份的鮑魚內臟投入到質量分數為15 %的Na2CO3溶液中，浸泡 90min，然后用水清洗，去除殘留的Na2CO3，再將用水清洗過的鮑魚內臟投入到質量分數為 85 %的乙醇溶液中，浸泡5h，浸泡完成后將鮑魚內臟取出，瀝凈水分，絞碎，得到絞碎的鮑魚 內臟，備用。
[0054] 步驟S20，將經步驟S10處理得到的絞碎的鮑魚內臟壓制成厚度為IOmm的薄片，放 入真空冷凍干燥機的冷凍盤中，設置冷肼溫度為-40°C，真空度為30Pa，對絞碎的鮑魚內臟 進行預凍處理12h，然后在-18°C的溫度下速凍5min，得到速凍的鮑魚內臟，在升華溫度為25 °C，真空度25Pa的條件下對速凍鮑魚內臟進行升華干燥，然后將溫度上升至35°C進行解吸 干燥lOmin，完成后將經處理后的鮑魚內臟取出，經振動篩粉碎，過150目篩，得到鮑魚香料 初品，備用。
[0055]步驟S30，將所述重量份的藥材石決明、香茅、蘇合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷葉、 石榴葉、小葉樸、鉤藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗60min，將藥材從水中取出，控干 瀝凈水分，將混合好的藥材原料在85°C的溫度條件下進行煎煮3h，得到中藥煎煮液，備用； [0056]步驟S40,將步驟S30中得到的中藥煎煮液作為料液，石油醚作為萃取液，使用分級 級聯逆流萃取設備，將料液從設備左端流入，右端流出，而石油醚從設備右端流入，左端流 出，控制流速為lm/h，流動時間為48h，然后將萃取得到的中藥組合物萃取液從設備左端出 口處收集，將收集得到的中藥組合物萃取液在70°C的溫度條件下加熱2h，使中藥組合物萃 取液中的石油醚充分揮發，然后經過干燥，得到中藥組合物粉體，備用；
[0057] 步驟S50，將經步驟S20處理得到的鮑魚香料初品和經步驟S40處理得到的中藥組 合物粉體投入到質量分數為85%的乙醇水溶液中，在75°C的溫度條件下經過初步蒸發濃 縮、減壓蒸餾得到最終濃縮液，在65°C的溫度條件下進行真空干燥，所得粉體經研磨，過200 目篩，即為所制鮑魚香料。
[0058] 實施例6
[0059] 一種鮑魚香料的制備方法 [0060] 包括以下步驟：
[00611步驟SlO，將所述重量份的鮑魚內臟投入到質量分數為12%的Na2CO3溶液中，浸泡 68min，然后用水清洗，去除殘留的Na2CO3，再將用水清洗過的鮑魚內臟投入到質量分數為 68 %的乙醇溶液中，浸泡3.5h，浸泡完成后將鮑魚內臟取出，瀝凈水分，絞碎，得到絞碎的鮑 魚內臟，備用。
[0062]步驟S20,將經步驟SlO處理得到的絞碎的鮑魚內臟壓制成厚度為7.5mm的薄片，放 入真空冷凍干燥機的冷凍盤中，設置冷肼溫度為_43°C，真空度為23Pa，對絞碎的鮑魚內臟 進行預凍處理9h，然后在-27°C的溫度下速凍4min，得到速凍的鮑魚內臟，在升華溫度為25 °C，真空度17Pa的條件下對速凍鮑魚內臟進行升華干燥，然后將溫度上升至35°C進行解吸 干燥lOmin，完成后將經處理后的鮑魚內臟取出，經振動篩粉碎，過120目篩，得到鮑魚香料 初品，備用。
[0063]步驟S30,將所述重量份的藥材石決明、香茅、蘇合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷葉、 石榴葉、小葉樸、鉤藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗45min，將藥材從水中取出，控干 瀝凈水分，將混合好的藥材原料在75°C的溫度條件下進行煎煮2.5h，得到中藥煎煮液，備 用；
[0064]步驟S40,將步驟S30中得到的中藥煎煮液作為料液，石油醚作為萃取液，使用分級 級聯逆流萃取設備，將料液從設備左端流入，右端流出，而石油醚從設備右端流入，左端流 出，控制流速為〇. 75m/h，流動時間為36h，然后將萃取得到的中藥組合物萃取液從設備左端 出口處收集，將收集得到的中藥組合物萃取液在68°C的溫度條件下加熱1.5h，使中藥組合 物萃取液中的石油醚充分揮發，然后經過干燥，得到中藥組合物粉體，備用；
[0065] 步驟S50，將經步驟S20處理得到的鮑魚香料初品和經步驟S40處理得到的中藥組 合物粉體投入到質量分數為73%的乙醇水溶液中，在73°C的溫度條件下經過初步蒸發濃 縮、減壓蒸餾得到最終濃縮液，在53°C的溫度條件下進行真空干燥，所得粉體經研磨，過200 目篩，即為所制鮑魚香料。
[0066] 實驗例1
[0067] 對實施例1~6制備得到的鮑魚香料的致鮮氨基酸成分進行GC-MS分析檢測，檢測 結果如表1所示
[0068] 表1鮑魚香料中致鮮氨基酸成分的GC-MS分析結果
[0071] 結果:鮑魚香料中所含的5種呈鮮味成分的氨基酸的含量較高，因此以鮑魚內臟為 原料制備的鮑魚香料的氨基酸含量豐富，口感好，有很高的食用價值和經濟價值。
[0072] 本發明不局限于上述實施方式，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離 本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本發明的保護 范圍之內。本說明書中未作詳細描述的內容屬于本領域專業技術人員公知的現有技術。
【主權項】
1. 一種鮑魚香料，其特征在于，所述鮑魚香料的原料及其重量分組成為:鮑魚內臟50份 ~90份、石決明5份~20份、香茅3份~10份、蘇合香3份~10份、肉桂2份~10份、丹皮2份~8 份、桑白皮2份~8份、批杷葉2份~10份、石植葉2份~10份、小葉樸2份~5份、鉤藤2份~5 份、竹節2份~5份、半夏2份~5份、玫瑰5份~15份、木槿花5份~15份。2. 根據權利要求1所述的鮑魚香料，其特征在于，所述鮑魚香料的原料及其重量分組成 優選為:鮑魚內臟60份~85份、石決明5份~15份、香茅3份~8份、蘇合香5份~10份、肉桂2 份~8份、丹皮2份~6份、桑白皮2份~6份、枇杷葉2份~5份、石植葉2份~8份、小葉樸2份~ 4份、鉤藤3份~5份、竹節2份~4份、半夏3份~5份、玫瑰8份~15份、木槿花6份~12份。3. 根據權利要求2所述的鮑魚香料，其特征在于，所述鮑魚香料的原料及其重量分組成 進一步優選為:鮑魚內臟73份、石決明10份、香茅5份、蘇合香7份、肉桂5份、丹皮4份、桑白皮 4份、枇杷葉3份、石榴葉5份、小葉樸3份、鉤藤4份、竹茹3份、半夏4份、玫瑰12份、木槿花9份。4. 一種根據權利要求1所述的鮑魚香料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 步驟S10，將所述重量份的鮑魚內臟投入到Na2C03溶液中，浸泡45min~90min，然后用水 清洗，去除殘留的Na2C03，再將用水清洗過的鮑魚內臟投入到質量分數為60 %~85 %的乙醇 溶液中，浸泡2h~5h，浸泡完成后將鮑魚內臟取出，瀝凈水分，絞碎，得到絞碎的鮑魚內臟， 備用； 步驟S20，將經步驟S10處理得到的絞碎的鮑魚內臟壓制成厚度為5mm~10mm的薄片，放 入真空冷凍干燥機的冷凍盤中，進行真空冷凍干燥處理，完成后將經處理后的鮑魚內臟取 出，經振動篩粉碎，過80目~150目篩，得到鮑魚香料初品，備用； 步驟S30,將所述重量份的藥材石決明、香茅、蘇合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷葉、石榴 葉、小葉樸、鉤藤、竹節、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗30min~60min，將藥材從水中取出， 控干瀝凈水分，將混合好的藥材原料在65°C~85°C的溫度條件下進行煎煮，得到中藥煎煮 液，備用； 步驟S40,將步驟S30中得到的中藥煎煮液作為料液，石油醚作為萃取液，使用分級級聯 逆流萃取設備對料液進行多級逆流萃取處理，然后將收集得到的中藥組合物萃取液在65°C ~70°C的溫度條件下加熱lh~2h，使中藥組合物萃取液中的石油醚充分揮發，然后經過干 燥，得到中藥組合物粉體，備用； 步驟S50，將經步驟S20處理得到的鮑魚香料初品和經步驟S40處理得到的中藥組合物 粉體投入到質量分數為60%~85%的乙醇水溶液中，經過初步蒸發濃縮、減壓蒸餾得到最 終濃縮液，在40°C~65°C的溫度條件下進行真空干燥，所得粉體經研磨，過200目篩，即為所 制鮑魚香料。5. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S10中，所述Na2C03溶液的質量分 數為8 %~15 %。6. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S20中，所述真空冷凍干燥，包括 如下步驟： 步驟S21，設置冷肼溫度為-55°C~-40 °C，真空度為15Pa~30Pa，對絞碎的鮑魚內臟進 行預凍處理； 步驟S22,然后在-35°C~_18°C的溫度下速凍2min~5min，得到速凍的鮑魚內臟； 步驟S23,在升華溫度為25°C，真空度10Pa~25Pa的條件下對速凍鮑魚內臟進行升華干 燥，然后將溫度上升至35°C進行解吸干燥lOmin。7. 根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟S21中，所述預凍處理時間為6h~ 12h〇8. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S3中，所述煎煮的時間為2h~3h。9. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S4中，所述多級逆流萃取具體為： 將料液從設備左端流入，右端流出，而石油醚從設備右端流入，左端流出，控制流速為0.5m/ h~lm/h，流動時間為24h~48h，保證料液和萃取液充分混合均勻，使中藥有效成分更多的 溶解在石油醚中，然后將萃取得到的中藥組合物萃取液從設備左端出口處收集。10. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟S5中，所述初步蒸發濃縮的溫度 為：60°C ~75°C。
【專利摘要】本發明公開了一種鮑魚香料及其制備方法，原料為：鮑魚內臟、石決明、香茅、蘇合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷葉、石榴葉、小葉樸、鉤藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花；制備方法為：將鮑魚內臟絞碎后進行真空冷凍干燥處理，得到鮑魚香料初品；將石決明、香茅、蘇合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷葉、石榴葉、小葉樸、鉤藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花混合后，進行煎煮，得到中藥煎煮液；對中藥煎煮液進行多級逆流萃取處理，得到中藥組合物粉體；將鮑魚香料初品和中藥組合物粉體投入到乙醇水溶液中，經過蒸發得到濃縮液，干燥后即為所制鮑魚香料。本發明制備的鮑魚香料營養成分高、口感好、經濟價值高，提高了鮑魚產品的深加工與綜合利用的水平。
【IPC分類】A23L27/26, A23L33/105
【公開號】CN105639585
【申請號】
【發明人】林淑錄
【申請人】林淑錄
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年4月12日