專利名稱：草莓銀杏酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種果酒，具體地說是以草莓、銀杏、紅棗、葡萄為原料精制而成的草莓銀杏酒及其制備方法。
本發明采用的技術方案是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經糖、米曲、活性酵母發酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。
100公斤草莓、5公斤銀杏、各3公斤紅棗、葡萄原料中，加入3公斤糖、各0.3～0.5公斤米曲、活性酵母進行發酵；100公斤草莓勾兌50°～60°麥酒30～35公斤。
采用以上技術方案后本發明達到的有益效果是通過多種成份的原料和獨特的制備方法，使草莓銀杏酒具有軟化血管、降低血脂、補血、活血、潤肺、健脾之功效和營養、醫用價值，且香味濃郁、風味別具、香甜可口，其釀制周期短、方法簡單、易于掌握。
權利要求
1.一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經糖、米曲、活性酵母發酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。
2.根據權利要求1所述的一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是100公斤草莓、5公斤銀杏、各3公斤紅棗、葡萄原料中，加入3公斤糖、各0.3～0.5公斤米曲、活性酵母進行發酵。
3.根據權利要求1所述的一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是100公斤草莓勾兌50°～60°麥酒30～35公斤。
全文摘要
一種草莓銀杏酒及其制備方法，是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經糖、米曲、活性酵母發酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。本草莓銀杏酒具有軟化血管、降低血脂、補血、活血、潤肺、健脾之功效和營養、醫用價值，且香味濃郁、風味別具、香甜可口，其釀制周期短、方法簡單、易于掌握。
文檔編號C12G3/02GK1453351SQ0313156
公開日2003年11月5日 申請日期2003年5月22日 優先權日2003年5月22日
發明者張同根 申請人:張同根