專利名稱：一種花粉、蜂王漿食品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種用純天然花粉、凍干王漿粉、膠原蛋白粉、維生素、葡萄籽提取物、碳酸鈣和甘露糖醇為原料的花粉、蜂王漿食品及其制備方法。
背景技術：
花粉(Bee pollen)是一種被子植物雄蕊花藥和裸子植物小孢葉上的小孢子囊內的小顆粒粉狀物，植物的雄性生殖細胞，即為植物有性繁殖的雄性配子體。
花粉不是藥，而是食物。但是，花粉對許多疾病確實有神奇的藥理作用。早在2000年前，中國就已將花粉用于治療疾病，《神農本草經》中就有利用蒲花粉(蒲黃)和松花粉(松黃)的記載，書中指出，久服花粉可輕身、益氣、延年。
隨著科學技術的發展，近代對花粉的研究更加深入，越來越清楚地了解到花粉不但能提供給人體各種營養成分，為機體組織細胞的生長和修復提供豐富的原料，同時，花粉中的生物活性物質對機體的生理功能，各個器官系統的生理活動具有奇妙的調節作用，幾乎對機體各個器官都有保健作用。
蜂王漿(Royal Jelly)，亦稱蜂皇漿、蜂乳，是幼齡工蜂頭部的營養腺和上顎腺共同分泌的混合物。它是一種乳白色或淺黃色，有酸澀、辛辣味，微甜并具有特殊香氣的漿狀物。
蜂王漿的化學成分十分復雜，主要有以下各類物質水64.5％～68.5％，蛋白質8.5％～16％，脂類6％，灰分0.4％～2％，未確定物質2.84％～3％。蜂王漿復雜的成分使得蜂王漿具有十分奇特的作用，提高了其使用價值特別是醫療功能，使之成為具有多種生物活性作用的天然物質。
蜂王漿中含有營養素和生物活性物質，進入機體后會產生一定的生理和藥理作用，通過動物試驗和臨床試驗證實，蜂王漿有多方面的生理和藥理作用。
葡萄籽提取物是純天然物質，是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強力效果。自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，具估計大約80％-90％的老化性、退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對于身體的健康和年輕體質至關重要。所以，葡萄籽提取物對人體抗氧化，提高免疫力有極佳的效果。葡萄籽提取物目前在我國已有許多企業進行生產，比如天津市康友天然色素廠、深圳市邦樂生物技術有限公司等企業均能夠采購到。另外，國外也有大量該類產品進口我國。
隨著人們生活水平的提高，對保健食品的需求量也越來越多，但快節奏的現代生活，人們又沒有時間一樣樣的食用所有營養滋補品，這就需要我們的科技工作者研制出一種方便、快捷、含有多種營養成分，服用后能對人體起到全面保健作用的食品。
發明內容
本發明的目的是在現有技術的基礎上，提供一種以蜂花粉、凍干王漿粉、葡萄籽提取物為主要原料制成具有保健作用的食品的方法。該保健食品是將花粉、王漿、葡萄籽提取物有機結合在一起，復配其他輔料，經預處理、混合、調配、制成品、包裝而成的以輔助美容、減緩衰老、提高免疫力為主要目的的具有多重功效且口感良好的保健食品。
發明內容
它是用下述原料按重量比混合制成的產品花粉30～60％凍干王漿粉5～15％膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)5～10％維生素C 2～5％葡萄籽提取物2.5～5％碳酸鈣5～10％甘露糖醇15～35％本發明所用以上原料為市場采購，為食品級。
本發明的工藝步驟包括1)花粉預處理將花粉放入熱風循環烘箱(常州市新型干燥設備廠CT-I型。也可依據生產能力、投資情況選用其它類型、型號的烘箱或干燥設備，其加熱條件必需能夠滿足本條所述之控制溫度條件。)中溫度升至105～110℃，保持3～4分鐘，然后取出迅速降至常溫，即完成預處理；2)粉碎將經過預處理的花粉粉碎過20目篩網備用，未過篩網的大顆粒需再次粉碎；3)混合配料根據批次加工量，按配方比稱取原料，利用粉體混合機(比如上海港銀混合機廠YSH-1型螺旋混合機或溫嶺市南方粉體設備制造廠V型高效混合機V-1.0型。混合設備選擇以投資條件、廠地情況、生產設計能力為準)進行調配，攪拌15～20分鐘，混合均勻；4)制成品將調配好的混合粉用壓片機(比如ZPY23型旋轉式壓片機，江南包裝機械有限公司)壓制成口嚼片，片劑要求表面色澤一致、光滑，硬度適中。也可將混合粉制作成沖劑或膠囊產品；5)檢驗檢查劑型成型及結構致密情況，并進行細菌總數、大腸菌群等常規項目微生物檢驗，對批次加工產品進行科學判定；
6)包裝入庫經檢驗合格的產品方可包裝入庫。
花粉是自然界賦予人類的優質營養物質，含有各種對人體有用的成分。它的化學組成相當復雜，因植物的種類不同而有很大差異。一般含12％～20％的水分，20％的蛋白質，13％的氨基酸，25％～48％的碳水化合物，8.5％的粗脂肪，3％的灰分，5％的纖維素，3％～4％的未知物，還有一些其他的如微量元素、維生素、核酸、酶、激素等。正因為如此，被人們譽為“微型營養庫”。
日本學者松香光夫曾對蜂王漿做過較為全面的研究分析，其結果如下表蜂王漿成分表(100g干重)
(1)王漿中蛋白質約為50％，其中2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，與人體血清中球蛋白、清蛋白的比例大體相同。
(2)王漿干品中氨基酸約占0.8％，人體所必需的8種必需氨基酸在王漿中都存在。如下表王漿中氨基酸的含量(mg/100g王漿)
(3)王漿干品中總脂類約為15.6％，主要分三類脂肪酸、甾體化合物、酚及酚類化合物。
(4)蜂王漿中富含維生素，以B族維生素最為豐富，如下表
(5)王漿中激素含量如下表
(6)王漿中的酶類包括膽堿脂酶、堿性磷酸酶、酸性磷酸酶、脂肪酶、淀粉酶、醛縮酶、轉氨酶(谷氨酸-草酰乙酸轉氨酶、谷氨酸-丙酮酸轉氨酶)、葡萄糖氧化酶。
(7)王漿中的核酸主要以RNA和DNA的形式存在，另外還有少量以游離形式存在的黃素腺嘌呤單核苷酸、黃素腺嘌呤二核苷酸、三磷酸吡啶核苷酸、二磷酸吡啶核苷酸和生物嘌呤等。含量如下表
(8)王漿中礦物質含量豐富，主要有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等。具體含量見蜂王漿成分表。
葡萄籽提取物是純天然物質，主要成份為原花青素。上世紀80年代以來，自由基對人類健康的影響日益為人們認識，自由基在人體內可直接引起許多疾病，還和一些疾病的發生有關，法國科學院研究生院曾做了葡萄籽提取物原花青素清除自由基活性實驗，結果認為葡萄籽提取物原花青素是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一。葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍，具有超強的抗氧化效率，能夠清除自由基、提高人體免疫力。實驗還證明，葡萄籽提取物原花青素可通過提高血管的彈性而降低血壓，還可以有效地降低膽固醇和低密度脂蛋白水平，防止血栓形成，有助于預防心血管疾病的發生。葡萄籽提取物原花青素還可以預防腫瘤發生。(《葡萄籽提取物原花青素的營養保健功能》，趙超英、姚小曼，中國食品衛生雜志2000年第12卷第6期)花粉、王漿、葡萄籽提取物以及甘露糖醇的有機結合，使本產品在提供高品質營養滋補的同時，通過抗氧化作用和特殊功能成份的作用，達到提高免疫，增強健康的作用，同進也起到美容、延緩衰老的作用。
膠原蛋白，或稱膠原多肽，廣泛存在于動物的皮膚、骨、軟骨、牙齒、肌腱韌帶和血管中，是結締組織極重要的結構蛋白質，起到支撐器官、保護機體的功能。膠原具有很強的生物活性及生物功能，能參與細胞的許多活動。目前，膠原蛋白主要被應用于美容、防止骨質疏松、促進傷口愈合等方面，還具有降低體重和血脂的作用，適用于超重病人和動脈硬化的病人。(《膠原蛋白的應用》，李彥春等，皮革化工雜志第19卷第3期)。
本發明在制備過程中使用被公認為滋補佳品的花粉、蜂王漿為主要原料，充分發揮花粉、蜂王漿傳統食療的積極意義，配以優質的天然高效抗自由基成份葡萄籽提取物，以增強本發明產品在抗自由基預防機體衰老和軟化血管方面的積極效果，同時又添加了膠原蛋白、維生素、碳酸鈣和甘露糖醇等保健輔助成份，使得制成的食品在保證供給食用者高品質營養成份的同時，還能夠幫助人們增加自身免疫能力、輔助美容、并延緩衰老，尤其適合于老人及婦女。
經過檢驗分析測定本產品所含營養元素及功效成份結果如下檢測項目 檢測結果檢測依據氨基酸總量％ 19.52 GB/T14965-1994粗脂肪％ 3.8 GB/T5009.6-1985維生素C 200mg/100g GB12392-1990β-胡蘿卜素 278mg/100g GB/T12389-1990總黃酮2120mg/100g 分光光度法原花青素 24.06mg/100g鐵鹽催化比色法鈣8.77％ GB/T12398-1990由此可見，本品具有積極的營養和保健作用。另外，本發明食品便于攜帶，食用非常方便，是大眾的良好保健食品，也對許多疾病患者具有很好的保健作用。本發明能完好地保留花粉及凍干蜂王漿的有效成分，更好地促進人體的新陳代謝。
具體實施例方式實施例1按照以下重量比配比原料，并按所述工藝方法制成一種花粉、蜂王漿食品花粉55％凍干王漿粉7％膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)9.58％
維生素C 2.4％葡萄籽提取物3％碳酸鈣5.02％甘露糖醇18％生產工藝1)花粉預處理將花粉放入烘箱中溫度升至105～110℃，保持3～4分鐘，然后取出迅速降至常溫，即完成預處理；2)粉碎將經過預處理的花粉粉碎過20目篩網備用，未過篩網的大顆粒需再次粉碎；3)混合配料根據批次加工量按工藝配方稱取原料，利用粉體混合機進行調配，攪拌15～20分鐘，混合均勻；4)制成品將調配好的混合粉直接壓制成口嚼片或者造粒制成沖劑或制成膠囊，片劑要求表面色澤一致、光滑，硬度適中；5)檢驗檢查劑型成型及結構致密情況，并做微生物檢驗，對批次加工產品進行科學判定；6)包裝入庫。經檢驗合格的產品方可包裝入庫。
實施例2按照以下重量比配比原料，并按所述工藝方法制成一種花粉、蜂王漿食品花粉45％凍干王漿粉12％膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)6％維生素C 2％葡萄籽提取物5％碳酸鈣10％甘露糖醇20％生產工藝
1)花粉預處理將花粉放入烘箱中溫度升至105～110℃，保持3～4分鐘，然后取出迅速降至常溫，即完成預處理；2)粉碎將經過預處理的花粉粉碎過20目篩網備用，未過篩網的大顆粒需再次粉碎；3)混合配料根據批次加工量按工藝配方稱取原料，利用粉體混合機進行調配，攪拌15～20分鐘，混合均勻；4)制成品將調配好的混合粉直接壓制成口嚼片或者造粒制成沖劑或制成膠囊，片劑要求表面色澤一致、光滑，硬度適中；5)檢驗檢查劑型成型及結構致密情況，并做微生物檢驗，對批次加工產品進行科學判定；6)包裝入庫經檢驗合格的產品方可包裝入庫。
實施例3按照以下重量比配比原料，并按所述工藝方法制成一種花粉、蜂王漿食品花粉30％凍干王漿粉15％膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)8.48％維生素C 2％葡萄籽提取物2.5％碳酸鈣7.02％甘露糖醇35％生產工藝1)花粉預處理將花粉放入烘箱中溫度升至105～110℃，保持3～4分鐘，然后取出迅速降至常溫，即完成預處理；2)粉碎將經過預處理的花粉粉碎過20目篩網備用，未過篩網的大顆粒需再次粉碎；3)混合配料根據批次加工量按工藝配方稱取原料，利用粉體混合機進行調配，攪拌15～20分鐘，混合均勻；4)制成品將調配好的混合粉直接壓制成口嚼片或者制成沖劑或制成膠囊，片劑要求表面色澤一致、光滑，硬度適中；5)檢驗檢查劑型成型及結構致密情況，并做微生物檢驗，對批次加工產品進行科學判定；6)包裝入庫經檢驗合格的產品方可包裝入庫。
權利要求
1.一種花粉、蜂王漿食品的制備方法，其特征在于它是用下述原料按重量比混合制成的產品花粉 30～60％凍干王漿粉5～15％膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％) 5～10％維生素C 2～5％葡萄籽提取物 2.5～5％碳酸鈣5～10％甘露糖醇 15～35％生產工藝1)花粉預處理將花粉放入烘箱中溫度升至105～110℃，保持3～4分鐘，然后取出迅速降至常溫，即完成預處理；2)粉碎將經過預處理的花粉粉碎過20目篩網備用，未過篩網的大顆粒需再次粉碎至能夠過20目篩網；3)混合配料根據批次加工量，按工藝配方稱取原料，利用粉體調配設備進行調配，攪拌15～20分鐘，混合均勻；4)制成品將調配好的混合粉直接壓制成口嚼片或者造粒制成沖劑或制成膠囊，片劑要求表面色澤一致、光滑，硬度適中；5)檢驗檢查劑型成型及結構致密情況，并做微生物檢驗，對批次加工產品進行科學判定；6)包裝入庫經檢驗合格的產品方可包裝入庫。
2.一種花粉、蜂王漿食品，其特征在于它是根據權利要求1所述的方法制備而成。
全文摘要
本發明涉及一種含花粉、蜂王漿、葡萄籽提取物的具有保健作用的食品，其特征是將花粉、凍干王漿粉、葡萄籽提取物、膠原蛋白粉、維生素、碳酸鈣和甘露糖醇，按花粉30～60％、凍干王漿粉5～15％、膠原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)5～10％、維生素C2～5％、葡萄籽提取物2.5～5％、碳酸鈣5～10％、甘露糖醇15～35％的比例配合，經預處理、混合、調配、制成品、包裝而成，本品具有輔助美容、減緩衰老、提高免疫力等多重功效，且口感良好，制成口嚼片后方便攜帶和食用，也可以制作成沖劑或膠囊等形式。本發明主要提供了一種具有滋補保健作用的食品。
文檔編號A23L1/076GK1593191SQ20041000933
公開日2005年3月16日 申請日期2004年7月14日 優先權日2004年7月14日
發明者蔣峰, 趙軍, 胡其康, 喬榮群 申請人:北京東方興企食品工業技術有限公司