專利名稱：一種板栗花保健食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品，具體涉及一種板栗花作為原料的保健食品。
背景技術：
板栗花為殼斗科，栗屬植物栗的雄性花序。板栗花雄花的數量多于雌花，初春盛開的板栗雄花與雌花比例約在2349 1，懸殊巨大，由于雄花量過多，花期長，消耗了樹體大量營養，導致雌花減少、栗苞早期脫落、空苞等產量低且不穩的狀況。為了提高板栗的產量， 常需要疏除雄花，只保留5%-10%的雄花序，足夠授粉所需。而由此得到的大量雄花沒有被有效的利用，造成資源的極大浪費。研究表明，板栗花中含有豐富的黃酮物質。黃酮類化合物亦稱維生素P，常與維生素C伴存，具有抗菌、抗病毒、抗發炎、抗過敏以及血管舒張作用等多種重要生理和藥理作用。
為提高板栗花的產品附加值，需要對板栗花進行深加工，特別是以板栗花為原材料的保健食品，因具有較高營養價值的保健飲品，盛夏時節深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，有的板栗花還不能滿足這種要求。
發明內容
本發明針對現有技術的不足提供一種具有較高營養價值、口感好的板栗花保健食品O本發明通過以下方法實現上述目的
一種板栗花保健食品，該食品由板栗花、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例組成，其特征在于各組分的質量百分比為3 3 3 1 1 3 1 :1。其特征在于制作工藝包括如下步驟
I)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；
2)預處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成 Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時；
3)將經過預處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按I:8-1 10的比例混合，用膠體磨進行磨漿，制得粗糧漿液；
4)將步驟2)的粗糧漿液和將步驟I)的板栗花混合，121°C_125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅果米糊。所述膠體磨磨漿時間為30-40分鐘。所述微波干燥的頻率為160_200Mhz，時間為10_20min。本發明的有益效果是
I.本發明的板栗花食品具有味道清香甘甜，清熱解毒、涼血潤肺、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。
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2.本發明的板栗花食品中能夠在較長的時間內保持板栗花飲料的新鮮、純正。因此不需要添加防腐劑就能達到保持保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。3.本發明的板栗花食品超聲提取工藝可以有效提取植物中的生物活性物質；板栗花經超微粉碎后，有利于活性成分的浸出，在較低的提取溫度下，可以提取成多的活性成分，避免了活性成分的損失。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的說明，下述各實施例僅用于說明本發明，對本發明并沒有限制。下面結合具體實施方式
對本發明作進一步說明。實施例I :
一種板栗花保健食品，該食品由板栗花、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例組成，其特征在于各組分的質量百分比為3 3 3 1 1 3 1 :1。其特征在于制作工藝包括如下步驟1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；2)預處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時；3)將經過預處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按 I 8-1 10的比例混合，用膠體磨進行磨漿，制得粗糧漿液；
4)將步驟2)的粗糧漿液和將步驟I)的板栗花混合，121°C _125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅果米糊。所述膠體磨磨漿時間為30-40分鐘。所述微波干燥的頻率為160_200Mhz，時間為10_20min。
權利要求
1.一種板栗花保健食品，該食品由板栗花、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例組成，其特征在于各組分按照所述順序的質量百分比為3 3 3 1 1 3 1 :1。
2.根據權利要求I所述的保健食品，其特征在于制作工藝包括如下步驟.1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；.2)預處理粗糧，將粗糧中的高粱清洗后于低溫浸泡20小時；紅薯、魔芋清洗后，粉碎成 Icm的小塊；青豆、赤豆清洗后于低溫浸泡24小時；薏仁米、紫米清洗后于低溫浸泡20小時；.3)將經過預處理的粗糧混合成粗糧混合物，將粗糧混合物與水按I:8-1 10的比例混合，用膠體磨進行磨漿，制得粗糧漿液；.4)將步驟3)的粗糧漿液和將步驟I)的板栗花混合，121°C_125°C殺菌3秒，制成所述粗糧堅果米糊。
3.如權利要求2所述粗糧堅果米糊的制備方法，其特征在于所述膠體磨磨漿時間為 30-40分鐘。
4.如權利要求2所述粗糧堅果米糊的制備方法，其特征在于所述微波干燥的頻率為 160-200Mhz，時間為 10-20min。
全文摘要
本發明涉及一種板栗花保健食品，該食品由板栗花、高粱、紅薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例組成，其特征在于各組分的質量百分比為33311311。本發明的板栗花保健品營養價值高、口感好、保質期長、老少皆宜。
文檔編號A23L1/29GK102599515SQ20121008621
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月29日 優先權日2012年3月29日
發明者金振國 申請人:常熟市珍門麥芽糖廠