專利名稱：多肽蛾粉與富硒雄蛾酒及制備方法
技術領域：
本發明屬于生物化學工程領域。具體地說是一種以柞蠶雄蛾為主要原料，應用酶水解技術，生產出一種富含微量元素硒的多肽蛾粉的制備方法，以及用多肽蛾粉配制富硒雄蛾酒的方法。
背景技術：
《本草綱目》載；雄蠶蛾，“入藥炒，去翅、足用。”主治“益精氣，強陰道，交接不倦，亦止精。壯陽事，止瀉精，尿血，暖水臟，治暴風、金瘡、凍瘡、湯火瘡，滅搬痕。”中藥材市場上有干燥的雄蠶蛾和干燥后碾成粉的雄蛾粉出售。這種雄蛾粉是傳統中藥材的一種，由于蛾的品種不同、產地不同、其質量差別很大，當然它不是一種明確微量元素含量、質量穩定、衛生、安全、可靠的現代保健食品。而本發明多肽蛾粉則是這樣的保健食品，可以裝入膠囊，可以壓成片劑還可制成富硒雄蛾酒。目前市售的多種雄蠶蛾酒，如大連酒廠生產的“雄蠶蛾養生酒”，鞍山生產的“雄蛾王酒”都是將雄蠶蛾及其它數味中草藥浸泡于白酒中，數日后經過濾而成。這種老的生產方法，不能將蠶蛾體內的微量元素硒提取出來，對保貴的硒資源是個浪費。因此這些產品檢測不出硒，至今，市場上沒有任何一個品牌的雄蛾酒，標明其含硒量。富硒雄蛾酒對于市售的傳統雄蛾酒是個技術進步。
柞蠶雄蛾每100克(食部)含硒700微克。含有的氨基酸不單種類齊全，而且比例恰當，與WHO/FAO推薦的蛋白質氨基酸計分模式非常接近。請參見《柞蠶蛾的營養成份分析及評價》，此文發表于《食品工業科技》雜志1997年第1期。
發明內容
本發明的主要內容就是應用酶水解技術使蠶蛾體內的硒充分提取出來，制成多肽蛾粉；將多肽蛾粉溶入酒中，生產出含硒量為0.2-0.3ppm，的富硒雄蛾酒。
本發明所提供的多肽蛾粉與富硒雄蛾酒的制備方法包括以下步驟；1，選擇含硒量≥7ppm的柞蠶雄蛾。為保證其含硒量，可在選定的蠶場對柞樹施以硒肥。這樣的蠶場產出的大繭再孵化出蠶蛾，其含硒量高、且穩定。
2，用周知的方法將柞蠶繭孵化成蛾。當孵化出的雄蠶蛾翅膀已經全部張開，但尚未交配之時，將雄蛾去翅、足用絞肉機絞碎，加水調節濃度為蛾體重量的四倍，經膠體磨精磨成漿料。
3，把上述漿料放入封閉的冷熱料罐中，加熱到80℃殺菌15分鐘后，降溫至50-54℃，調整PH值為7-9，加入激活的復合蛋白酶。加入量為原料重量的0.7％。水解12小時后，升溫到90℃對溶液進行殺酶處理。溶液過濾后經噴霧干燥既得到粉末狀的“多肽蛾粉”。用多肽蛾粉配制成富硒雄蛾酒尚須以下步驟；4，中草藥的選擇、方劑中的幾味中草藥盡量選用含硒量高的產品。可在種植草藥的土壤中施用硒肥從而使所產的草藥達到一定的含硒量。現在已有部分富硒的草藥面市。基本要求黨參含硒0.5ppm左右.，淫羊藿含硒5ppm左右，黃芪含硒10ppm左右，枸杞子含硒2ppm左右。
5，將枸杞子、山茱萸、公丁香粉碎成小顆粒，投入到60度白酒中浸泡60天，過濾。濾出的酒液且名之謂“配料酒液”。
6，將黨參、淫羊藿、菟絲子、黃芪用周知的傳統煎藥方法，煎制。過濾出的藥液且名之謂“配料藥液”。
7，勾兌將“配料藥液”加入到“配料酒液”中，加漿調整酒度達到38度(V/V)。加入“多肽蛾粉”調配到含硒0.2-0.3ppm，再加入蜂蜜調整口感及風味。調酒完成后，靜止貯存30天，經過濾，包裝即為成品本酒含有確切含量的微量元素硒，因此有延緩衰老的保健功效.
具體實施例方式實施例1(1)取含硒量≥7ppm的鮮雄蠶蛾30kg去翅、足精磨成漿料。
(2)將上述漿料經復合蛋白酶(胰蛋白酶∶糜蛋白酶∶木瓜蛋白酶比例為2∶1∶1)水解，制成“多肽蛾粉”2kg。其硒的含量為20ppm。
(3)將多肽蛾粉裝入膠囊，既可作為一種補硒的保健食品上市。也可以壓制成片劑，以咀嚼片型問市。
實施例2(1)將枸杞子10kg、山茱萸10kg、公丁香0.5kg粗磨后，投入150kg，60度白酒中。浸泡60天，濾出“配料酒液”。
(2)將黨參6kg；淫羊藿(制)6kg；黃芪6kg；菟絲子6kg；水煎后提取“配料藥液”80kg。草藥配伍可以有多種方案，不以此為限。
(3)將80kg“配料藥液”，加入到上述“配料酒液”中，加入2kg“多肽蛾粉”。“多肽蛾粉”的實際加入量通過化驗酒體中的含硒量來調整，目標是使酒中含硒0.2-0.3ppm，總氨基酸含量0.7％左右。加入滅菌的蜂蜜5％調整口味。制成酒精度38度V/V的富硒雄蛾酒230kg。
(4)靜止貯存30天，再經過濾、包裝既為成品。
實施例3(1)取含硒量≥7ppm的雄蠶蛾30kg，去翅、足與裝入布袋中的將枸杞子10kg、山茱萸10kg、公丁香0.5kg一起投入到60度白酒中浸泡60天，過濾。濾出的酒液且名之謂“配料蛾酒”。濾出的蛾體以備水解之用。
(2)上述蛾體經復合蛋白酶(胰蛋白酶∶胰凝蛋白酶比例為2∶1，蛋白酶的組合可以是多種，不以此為限)水解后，得到的液體原料經減壓濃縮制成高濃度的液體的“蛾粉漿料”。將此“蛾粉漿料”與“配料蛾酒”和“配料藥液”(制備方法同實施例2)合并勾對，制成富硒雄蛾酒。其它，同實施例2。
權利要求
1，一種多肽蛾粉及以此粉配制的富硒雄蛾酒，其特征是微量元素硒含量確切，多肽蛾粉含硒20ppm，富硒雄蠶蛾酒含硒量為0.2-0.3ppm。
2，一種制造權利要求，1所述多肽蛾粉的制備方法，包括以下步驟(1)通過對柞樹施硒肥以保證所產的柞蠶雄蛾含硒≥7ppm；(2)將柞蠶繭孵化成蛾，選健壯、尚未交配的雄蠶蛾去翅，足，用絞肉機絞碎再入膠體磨，精磨；(3)接著把上述精磨好的料，放入封閉的冷熱料罐中，加熱到80℃，保溫15分2小時，升溫至50-54℃加入復合蛋白酶，水解12小時，升溫到90℃失活，再經100目過濾，棄渣留液；(4)將上述濾出的液體料放入噴霧塔中，經噴霧干燥制成“多肽蛾粉”。
3，一種制造權利要求，1所述富硒雄蛾酒，包括以下步驟；(1)用施硒肥的方法，生產出含硒量較高的幾味中草藥，或購得含硒量基本付合要求的黨參、淫羊藿、黃芪、枸杞子；(2)將枸杞子、山茱萸、公丁香用白酒浸泡，數日后過濾，濾液謂“配料酒液”；(3)將方劑中的幾味中草藥一起用周知的煎藥方法制成“配料藥液”以備兌酒用；(4)將上述“配料藥液”加到“配料酒液”中，再根據化驗的指導加入適量的“多肽蛾粉”使酒體含硒量達到0.2-0.3ppm；(5)將上述酒液加入5％已殺菌的蜂蜜，加漿調整酒度到38度±1度；(6)將上述勾兌好的酒液，靜止貯存30天，經過濾、包裝既為成品。
全文摘要
本發明涉及一種以柞蠶雄蛾為主要原料生產的多肽蛾粉以及用此粉配制的富硒雄蛾酒的制作方法。技術特征是應用酶水解技術將雄蠶蛾體進行水解，制成“多肽蛾粉”。將“多肽蛾粉”溶入“配料酒液”兌入″配料藥液″制成富硒雄蛾酒。需要解決的技術問題是；含硒量高的雄蠶蛾和水解工藝的改進完善。本發明品質特征是硒的含量確切，多肽蛾粉含微量元素硒20ppm，富硒雄蛾酒中含有硒0.2－0.3ppm。因此對人體有延緩衰老的保健作用。
文檔編號C12G3/04GK1745757SQ20041005038
公開日2006年3月15日 申請日期2004年9月9日 優先權日2004年9月9日
發明者曲以輝 申請人:曲以輝