專利名稱：木糖醇復合甜味劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品添加劑配方，特別是一種廣泛用于食品、飲料生產或餐桌用的甜味劑配方。
背景技術：
在本發明作出以前，作為非營養性甜味劑的研制和發展較為廣泛和長久。現有技術中中國專利ZL 97106374.5(甜聚糖)以乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)、山梨糖醇(Sorbitol)經物理混合而得的甜聚糖復合甜味劑。木糖醇(Xylitol)是所有食用糖醇中生理活性最好的品種，它在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病病人食品方面，顯示了比山梨醇等其他糖醇更特別的優越性，而且最近北京聯合大學組織進行的動物試驗表明，木糖醇和低聚糖類相似，也有明顯改善小鼠胃腸功能的效果。木糖醇(Xylitol)在動物腸道中滯留，具有緩慢吸收作用，可促進腸道內有益菌群即雙歧桿菌的增殖。
發明內容
本發明不僅用木糖醇(Xylitol)替換了中國專利ZL 97106374.5(甜聚糖)中的山梨糖醇(Sorbitol)，而且強調乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)與天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)應等量或近似等量混合，極大的增強了它們之間的協同作用，進一步改善了口感。
本發明的目的在于提供一種甜度高、口感好，能廣泛各種食品的復合甜味劑。
具體實施例方式
本發明的技術方案是木糖醇(Xylitol)、乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)經物理方法進行復合，制成一種高甜度、低熱值、口感好的一種新型復合甜味劑。它的穩定性、溶解性都非常好。它可用于食品加工的添加劑和餐桌甜料等。
本發明所述的一種復合甜味劑的配方及含量比例為木糖醇(Xylitol)75％-99.9％；乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)0.4％-12％；
天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)0.6％-13％以下結合實施例對本發明進行更詳細的描述。
實施例1制取適合于食品生產用的高甜度(相當于蔗糖甜度75倍)的復合甜味劑。
(1)配方比例木糖醇(Xylitol)75％；乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)12.5％天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)12.5％(2)制取工藝按比例取各成分分別粉碎成小于50目的粉末，將它們混合均勻后包裝，或將混合后的產物制粒再包裝，也可在制粒后將顆粒壓成塊狀再包裝。
實施例2制取適合于食品生產用的中甜度(相當于蔗糖甜度16倍)的復合甜味劑。
(1)配方比例木糖醇(Xylitol)95％；乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)2.5％天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)2.5％(2)制取工藝按比例取各成分分別粉碎成小于50目的粉末，將它們混合均勻后包裝，或將混合后的產物制粒再包裝，也可在制粒后將顆粒壓成塊狀再包裝。
權利要求
一種以木糖醇為主要原料的復合甜味劑-木糖醇復合甜味劑，其特征在于該復合甜味劑的配方成分和比例為木糖醇(Xylitol)75％-99.9％；乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)0.4％-12％；天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)0.6％-13％。
全文摘要
本發明是一種以木糖醇為主要原料的復合甜味劑——木糖醇復合甜味劑，這種復合甜味劑采用木糖醇(Xylitol)、乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)經物理的方法科學復配而成。該復合甜味劑甜度高、口感好、熱量低、無毒性，可廣泛用于各種食品的增甜劑。
文檔編號A23L1/09GK1891073SQ20051002122
公開日2007年1月10日 申請日期2005年7月6日 優先權日2005年7月6日
發明者王明誼 申請人:王明誼