專利名稱：一種山藥果脯的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制備方法，尤其是一種山藥果脯的制備方法。
(二)
背景技術：
山藥是一種營養豐富的食品，目前市面上己經有許多種的山藥保 健食品供消費者選擇，但是其制備工藝復雜，且沒有一種方便山藥食 品，非常不便。
(三)
發明內容
本發明的目的在于設計一種山藥果脯的制備方法，它克服了現有 技術的不足，是一種制備工藝簡單、衛生的方法，且其制備出的山藥 果脯口感好、營養豐富。
本發明的技術方案 一種山藥果脯的制備方法，其特征在于它包 括以下步驟
① 將山藥進行漂洗、分切、預煮；
② 在1 0 0 。C的按照重量比10: 0. 4 0. 8加入添加劑的糖液中 煮制6 0 1 2 0分鐘；
③ 在煮制過程中每隔20 30分鐘按照10: 0. 3 1. 2的重量比加 入糖液；
④ 將山藥撈出烘干，整形；
⑤ 冷卻，紫外線滅菌，封裝，即為產品。
上述所說的步驟②中糖液采用濃度為4 0 % 5 5 %的低熱值
糖液，包括甜菊糖液。
上述所說的步驟②中的添加劑含有檸檬酸、丙酸、香精、香料。 本發明的優越性在于①制備工藝簡單，衛生；②屬于純天然滋
補食品；(D食用方便，味道鮮美；④保留了山藥中含有的大量營養物
質，使得制品營養豐富，長期服用還可以促進大腦發育，延緩記憶力
衰退，抗衰老；⑤運輸方便、可長期儲存。
(四)
具體實施例方式
實施例 一種山藥果脯的制備方法，其特征在于它包括以下步驟-
① 將山藥進行漂洗、分切、預煮；
② 在1 0 0 'C的按照重量比10: 0. 6加入添加劑的糖液中煮制6 0 1 2 0分鐘；
③ 在煮制過程中每隔25分鐘按照10: 0. 8的重量比加入糖液；
④ 將山藥撈出烘干，整形；
冷卻，紫外線滅菌，封裝，即為產品。 上述所說的步驟②中糖液采用濃度為50%的甜菊糖液。 上述所說的步驟②中的添加劑含有檸檬酸、丙酸、香精、香料。
權利要求
1、一種山藥果脯的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①將山藥進行漂洗、分切、預煮；②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加劑的糖液中煮制60～120分鐘；③在煮制過程中每隔20～30分鐘按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；④將山藥撈出烘干，整形；⑤冷卻，紫外線滅菌，封裝，即為產品。
2、 根據權利要求1中所述的所說的一種山藥果脯的制備方法， 其特征在于步驟②中糖液采用濃度為4 0 % 5 5 Q/^的低熱值糖液， 包括甜菊糖液。
3、 根據權利要求1中所述的所說的一種山藥果脯的制備方法， 其特征步驟②中的添加劑含有檸檬酸、丙酸、香精、香料。
全文摘要
一種山藥果脯的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①將山藥進行漂洗、分切、預煮；②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加劑的糖液中煮制60～120分鐘；③在煮制過程中每隔20～30分鐘按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；④將山藥撈出烘干，整形；⑤冷卻，紫外線滅菌，封裝，即為產品。其優越性為①制備工藝簡單，衛生；②屬于純天然滋補食品；③食用方便，味道鮮美；④保留了山藥中含有的大量營養物質，使得制品營養豐富，長期服用還可以促進大腦發育，延緩記憶力衰退，抗衰老；⑤運輸方便、可長期儲存。
文檔編號A23G3/34GK101167511SQ20061001636
公開日2008年4月30日 申請日期2006年10月26日 優先權日2006年10月26日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司