專利名稱：一種大蒜-枸杞飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種大蒜-枸杞飲料。
背景技術：
飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用 的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各 種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。目前，雖然存在多種多樣的飲料，但含特殊物質，有特殊功能的飲料并不多。大蒜，中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲、治積滯、腹 冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥。對于大蒜的食用價值，俗語有云春食苗、夏食苔、五月食根、 秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。現代研究表明，大蒜中含酸氨 酸和蒜酶，二者接觸后產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加 胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含 量也較多；大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代 謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷愈合等功效。枸杞，是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。其中，枸杞多糖有 助于降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調節機體免疫活動、抗腫瘤、保肝。枸杞還能提高視 力、保護記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等作用。現代醫學研究證明枸杞 有免疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養 顏、健腦、排毒、保護生殖系統、抗輻射損傷等十六項功能。由于大蒜具有刺激性氣味，限制了其在飲料領域的應用。
發明內容
針對上述現有技術，本發明提供了一種大蒜-枸杞飲料，其將大蒜和枸杞有機地 結合起來，不但保留了大蒜和枸杞的藥用、滋補營養價值，而且無大蒜的刺激性氣味，口感、 口味均良好。本發明是通過以下技術方案實現的一種大蒜-枸杞飲料，是由以下組分制成的大蒜提取液2 2. 5升，枸杞提取液 1. 5 2升，檸檬酸200 250克，酒石酸100 200克，山梨酸50 80克，山梨酸鉀30 50克，果糖2. 5 3. 5千克，葡萄糖1 2千克，丙三醇0. 5 1千克，磷酸氫三鈉30 50 克，維生素A30 40克，維生素C30 80克，天然色素5 8克，水8 10升。優選的組分配方為大蒜提取液2. 3升，枸杞提取液1. 8升，檸檬酸230克，酒石酸 150克，山梨酸60克，山梨酸鉀40克，果糖3千克，葡萄糖1. 5千克，丙三醇0. 8千克，磷酸 氫三鈉40克，維生素A35克，維生素C35克，天然色素6克，水9升。所述大蒜提取液是通過以下方法制備的(1)蒸蒜將1千克生蒜放入蒸鍋中蒸15 20分鐘，以盡量去除大蒜的臭味和辣味；(2)用乙醇提取蒜的有效成分將100克檸檬果汁和1. 8升的乙醇加入上述蒸蒜 中，室溫放置10 15天；該項工序的目的是利用乙醇充分提取生蒜中的各種有效成分，而 檸檬果汁可起抑制蒜臭的作用；(3)離心分離經上述工序處理的混合液用離心機進行分離，以去除雜物，然后再 進行蒸餾，將乙醇除去，得到含有效成分的蒜和檸檬果汁的混合液，即為大蒜提取液。所述枸杞提取液是通過以下方法制備的將切碎的枸杞葉莖150克放入1. 8升水 中，煮60 90分鐘，溫度為60 80°C，過濾除去枸杞葉莖，得煎液，即為枸杞提取液。一種大蒜-枸杞飲料的制備方法將各原料組分混合，充分混勻后，過濾，即得味 甘而爽口的枸杞滋補飲料。本發明是將枸杞與大蒜等其它配料加以結合，從而成為較好的滋補劑。大蒜含有 豐富的抗癌成分鍺，又具有較強的殺菌力，能防止枸杞的腐敗；而枸杞又能較好地抑制大蒜 那種食人生厭的臭味和辣味。二者相輔相成，相互抑制彼此的不足，而其優點則可相得益彰。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的說明實施例1制備大蒜-枸杞飲料配方為大蒜提取液2升，枸杞提取液2升，檸檬酸200克，酒石酸200克，山梨酸 50克，山梨酸鉀50克，果糖2. 5千克，葡萄糖2千克，丙三醇0. 5千克，磷酸氫三鈉50克，維 生素A30克，維生素C80克，天然色素5克，水10升。所述大蒜提取液是通過以下方法制備的(1)蒸蒜將1千克生蒜放入蒸鍋中蒸15 20分鐘；(2)用乙醇提取蒜的有效成分將100克檸檬果汁和1. 8升的乙醇加入上述蒸蒜 中，室溫放置10 15天；(3)離心分離經上述工序處理的混合液用離心機進行分離，以去除雜物，然后再 進行蒸餾，將乙醇除去，得到含有效成分的蒜和檸檬果汁的混合液，即為大蒜提取液。所述枸杞提取液是通過以下方法制備的將切碎的枸杞葉莖150克放入1. 8升水 中，煮60 90分鐘，溫度為60 80°C，過濾除去枸杞葉莖，得煎液，即為枸杞提取液。制備方法為將各原料組分混合，充分混勻后，過濾，即得味甘而爽口的枸杞滋補 飲料。實施例2制備大蒜-枸杞飲料配方為大蒜提取液2. 5升，枸杞提取液1. 5升，檸檬酸250克，酒石酸100克，山 梨酸80克，山梨酸鉀30克，果糖3. 5千克，葡萄糖1千克，丙三醇1千克，磷酸氫三鈉50克， 維生素A30克，維生素C80克，天然色素5克，水8升。其余同實施例1。實施例3制備大蒜-枸杞飲料配方為大蒜提取液2. 3升，枸杞提取液1. 8升，檸檬酸230克，酒石酸150克，山 梨酸60克，山梨酸鉀40克，果糖3千克，葡萄糖1. 5千克，丙三醇0. 8千克，磷酸氫三鈉40克，維生素A35克，維生素C35克，天然色素6克，水9升。其余同實施例1。實施例4制備大蒜-枸杞飲料配方為大蒜提取液2升，枸杞提取液1. 5升，檸檬酸200克，酒石酸100克，山梨 酸50克，山梨酸鉀30克，果糖2. 5千克，葡萄糖1千克，丙三醇0. 5千克，磷酸氫三鈉30克， 維生素A30克，維生素C30克，天然色素5克，水8升。其余同實施例1。實施例5制備大蒜-枸杞飲料配方為大蒜提取液2. 5升，枸杞提取液2升，檸檬酸250克，酒石酸200克，山梨 酸80克，山梨酸鉀50克，果糖3. 5千克，葡萄糖2千克，丙三醇1千克，磷酸氫三鈉50克， 維生素A40克，維生素C80克，天然色素8克，水10升。其余同實施例1。
權利要求
1.一種大蒜-枸杞飲料，其特征在于，是由以下組分制成的大蒜提取液2 2. 5升，枸 杞提取液1. 5 2升，檸檬酸200 250克，酒石酸100 200克，山梨酸50 80克，山梨 酸鉀30 50克，果糖2. 5 3. 5千克，葡萄糖1 2千克，丙三醇0. 5 1千克，磷酸氫三 鈉30 50克，維生素A30 40克，維生素C30 80克，天然色素5 8克，水8 10升。
2.根據權利要求1所述的一種大蒜-枸杞飲料，其特征在于，是由以下組分制成的大 蒜提取液2. 3升，枸杞提取液1. 8升，檸檬酸230克，酒石酸150克，山梨酸60克，山梨酸鉀 40克，果糖3千克，葡萄糖1. 5千克，丙三醇0. 8千克，磷酸氫三鈉40克，維生素A35克，維 生素C35克，天然色素6克，水9升。
3.根據權利要求1所述的一種大蒜-枸杞飲料，其特征在于，所述大蒜提取液是通過以 下方法制備的(1)蒸蒜將1千克生蒜放入蒸鍋中蒸15 20分鐘；(2)用乙醇提取蒜的有效成分將100克檸檬果汁和1.8升的乙醇加入上述蒸蒜中，室 溫放置10 15天；(3)離心分離經上述工序處理的混合液用離心機進行分離，以去除雜物，然后再進行 蒸餾，將乙醇除去，得到含有效成分的蒜和檸檬果汁的混合液，即為大蒜提取液。
4.根據權利要求1所述的一種大蒜-枸杞飲料，其特征在于，所述枸杞提取液是通過 以下方法制備的將切碎的枸杞葉莖150克放入1. 8升水中，煮60 90分鐘，溫度為60 80°C，過濾除去枸杞葉莖，得煎液，即為枸杞提取液。
5.權利要求1所述的一種大蒜-枸杞飲料的制備方法，其特征在于將各原料組分混 合，充分混勻后，過濾，即得味甘而爽口的枸杞滋補飲料。
全文摘要
本發明公開了一種大蒜-枸杞飲料，是由以下組分制成的大蒜提取液2～2.5升，枸杞提取液1.5～2升，檸檬酸200～250克，酒石酸100～200克，山梨酸50～80克，山梨酸鉀30～50克，果糖2.5～3.5千克，葡萄糖1～2千克，丙三醇0.5～1千克，磷酸氫三鈉30～50克，維生素A30～40克，維生素C30～80克，天然色素5～8克，水8～10升。本發明是將枸杞與大蒜等其它配料加以結合，從而成為較好的滋補劑。大蒜含有豐富的抗癌成分鍺，又具有較強的殺菌力，能防止枸杞的腐敗；而枸杞又能較好地抑制大蒜那種食人生厭的臭味和辣味。二者相輔相成，相互抑制彼此的不足，而其優點則可相得益彰。
文檔編號A23L2/38GK102048222SQ20091022964
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者于婧雅 申請人:于婧雅