黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法，該方法包括：（1）黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備；（2）人參粉末的制備；（3）固體飲料的制備。本發明對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，可提高有效成分的提取率，使浸膏的顏色變淺，活性成分不受破壞，品質更好；超音速氣流實現低溫無介質粉碎，自動化控制，運行穩定，生產環境優良，無需單獨滅菌，粉碎粒度可達到3-47μm，更有利于人體吸收其中的有效成分，本產品富含多糖、皂苷、氨基酸等活性成分，經功能試驗證明具有緩解體力疲勞，增強免疫力和延緩衰老的功效，黃精、枸杞和人參三種中藥材的功能得到完善和互補，且飲用方便，受到廣大消費者的歡迎。
【專利說明】黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 黃精，又名老虎姜、雞頭參，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，具 有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能，用于治療脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，肺虛燥咳，精 血不足，內熱消渴等癥。
[0003] 枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有"枸杞養生"的說法。《本草綱目》記 載："枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。"腎虛的人，食用枸杞效果很好，枸杞具 有補腎養肝的功效，多吃枸杞還可延年益壽，緩解長期的腰痛。
[0004] 人參具有肉質的根，可藥用，很名貴，《神農本草經》中認為人參有"補五臟、安精 神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智"的功效，"久服輕身延年"。李時珍在《本草綱目》 中也對人參極為推崇，認為它能"治男婦一切虛癥"。幾千年來，中草藥中人參都被列為"上 品"。
[0005] 黃精、枸杞和人參都是上等的中藥材且功能交叉和互補，將三者進行合理配比使 功效互補、完善，進一步制成功能性固體飲料有利于發展我國的中醫藥產業。但現有的中藥 固體飲料制備工藝，存在以下技術問題阻礙了產業的發展和品質提升： 一是采用傳統的熱水回流提取，提取時間長且水的溫度高，不僅能耗高、大量破壞藥材 中的有效成分，而且由于傳質阻力較大，經常造成藥材中一些主要的活性成分的提取率較 低，并且得到的浸膏劑量大、水溶性雜質多，顏色深。常規的熱水回流提取法提取率較低的 原因是：中藥材細胞組織的主要成分為纖維素和果膠等物質，中藥有效成分又被以纖維素 和果膠為主要成分的植物細胞組織所包裹，因而在提取過程中，水穿過植物細胞組織去溶 解中藥有效成分存在一定的傳質阻力。
[0006] 二是采用常規的機械粉碎對藥材進行打粉操作，費工、費時而且效果差，由于中藥 材細胞組織中存在較多的纖維素和果膠等物質，這些物質會阻礙粉碎，因而往往需要多次 粉碎和換篩板，且粉碎后的粒徑較粗，不利于飲料的溶解，粒徑大也存在人體難以吸收的缺 陷；常規的粉碎操作還存在粉碎過程中發熱，破壞有效成分的缺陷。
[0007] 因而，現有技術不能滿足中藥固體飲料質量提升和發展的需求，有待進一步改進 和提升。
【發明內容】
[0008] 為解決上述中藥固體飲料備過程中的現有技術存在的問題，本發明人經過大量的 科學實踐，終于發明出一種黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法，運用該方法能有效克服 現有技術中存在的缺陷。
[0009] 本發明包括以下幾個步驟： (1)黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備：將6-18份中藥飲片黃精置于提取罐中，進行抽 真空處理,抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量2-8倍的飲用水，浸泡后 進行加熱，50°C -60°C回流提取2-6小時，重復上述提取操作1-3次，合并提取液，提取液 真空濃縮后得黃精流浸膏備用；將3-9份中藥飲片枸杞置于提取罐中，進行抽真空處理， 抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量2-8倍的飲用水，浸泡后進行加熱， 50°C _60°C回流提取2-6小時，重復上述提取操作1-3次，合并提取液，提取液真空濃縮后得 枸杞流浸膏備用。
[0010] 上述提取過程中對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，利用真空脈動強化傳 質。真空脈動強化傳質的機制是：抽真空時，中藥材組織細胞內壓力大于中藥材組織細胞外 壓，溶解了中藥有效成分的溶劑在壓差作用下能強制穿過中藥材細胞組織；當破真空時，中 藥材組織細胞外壓大于中藥材組織細胞內壓，中藥材組織細胞外的溶劑因為壓差作用而迅 速進入中藥材組織細胞內部去溶解中藥有效成分，這種中藥材組織細胞內外壓力的交替變 化強化了溶劑和溶解在溶劑中的中藥有效成分傳質，使提取效率提高、殘留率降低。
[0011] (2)人參粉末的制備：將0. 5-1. 5份中藥飲片人參干燥至含水率為5%-10%，放入超 音速氣流粉碎系統中粉碎合格細粉進入渦輪分級機，在旋風收集器中收集，實現低溫無介 質粉碎，成品粒徑達到3-47 μ m超微粉末。
[0012] (3)固體飲料的制備：將步驟（2)制得的人參粉末和食用輔料放入濕法制粒機中， 開機攪拌均勻后停機，再加入步驟（1)制得的黃精流浸膏和枸杞流浸膏制得軟材，將軟材置 搖擺式顆粒機中，制成10-20目大小均勻的顆粒，顆粒經真空微波干燥即得。
[0013] 其中食用輔料是指麥芽糊精、阿斯巴甜等制粒過程中使用的食品級輔助材料，運 用本方法得到的黃精枸杞人參固體飲料，黃精多糖> 1200mg/100g，含量遠高于同類產品。
[0014] 與現有技術相比，本發明的有益效果是： 1、 對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，采用真空脈動強化傳質，可有效縮短提取 時間，提1?黃精和枸祀有效成分的提取率，使廣品的藥效更佳；進行間歇式的抽真空和破真 空對設備的要求也不高，普通的回流提取罐經簡單改造即可實現 2、 對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，采用真空脈動強化傳質，顯著的提高了黃 精多糖的提取率，黃精多糖彡1200mg/100g，含量遠高于同類產品。
[0015] 3、對提取罐進行抽真空處理，有效降低了熱水回流提取的溫度，使浸膏的顏色變 淺，枸杞多糖和黃精多糖等生物活性成分不受破壞，品質更好。
[0016] 4、采用超音速氣流粉碎系統和實現低溫無介質粉碎，自動化控制，運行穩定，生產 環境優良，粉碎粒度可達到3-47 μ m，是任何機械法粉碎無法比擬的，更適合制固體飲料，也 更有利于人體吸收其中的有效成分。
[0017] 5、采用超音速氣流粉碎系統和冷漿粉碎系統對人參進行粉碎，由于超音速氣流 粉碎系統和冷漿粉碎系統對細菌有殺滅作用，因而不必進行單獨的滅菌操作，可省去固體 飲料制備過程中的滅菌步驟，而得到的產品又不會微生物超標，減少了中間環節，降低了成 本。
[0018] 6、本產品富含多糖、皂苷、氨基酸等活性成分，經功能試驗證明具有緩解體力疲 勞，增強免疫力和延緩衰老的功效，黃精、枸杞和人參三種中藥材的功能得到完善和互補， 且飲用方便，受到廣大消費者的歡迎。
【具體實施方式】
[0019] 以下對黃精枸杞人參固體飲料及其制備方法進行詳細說明。
[0020] 實施例1 : (1) 黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備：將9份中藥飲片黃精置于提取罐中，進行抽真空 處理,抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量4倍的飲用水，浸泡后進行加 熱，59°C回流提取2. 3小時，重復上述提取操作1次，合并提取液，提取液真空濃縮后得黃精 流浸膏備用；將4. 5份中藥飲片枸杞置于提取罐中，進行抽真空處理，抽出罐體和植物細胞 內的部分空氣，再吸入藥材總質量5倍的飲用水，浸泡后進行加熱，55°C回流提取3小時，重 復上述提取操作2次，合并提取液，提取液真空濃縮后得枸杞流浸膏備用； 上述提取過程中對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，利用真空脈動強化傳質； (2) 人參粉末的制備：將1份中藥飲片人參干燥至含水率為5. 8%，放入超音速氣流粉碎 系統中粉碎合格細粉進入渦輪分級機，在旋風收集器中收集，實現低溫無介質粉碎，成品粒 徑達到3-47 μ m超微粉末； (3) 固體飲料的制備：將步驟（2)制得的人參粉末和食用輔料放入濕法制粒機中，開機 攪拌均勻后停機，再加入步驟（1)制得的黃精流浸膏和枸杞流浸膏制得軟材，將軟材置搖擺 式顆粒機中，制成10-20目大小均勻的顆粒，顆粒經真空微波干燥即得。
[0021] 運用本方法得到的黃精枸杞人參固體飲料，黃精多糖含量為1800mg/100g，含量 遠高于同類產品。
[0022] 實施例2 : (1) 黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備：將17份中藥飲片黃精置于提取罐中，進行抽真 空處理,抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量2. 2倍的飲用水，浸泡后進 行加熱，51°C回流提取5. 4小時，重復上述提取操作2次，合并提取液，提取液真空濃縮后 得黃精流浸膏備用；將8. 1份中藥飲片枸杞置于提取罐中，進行抽真空處理，抽出罐體和植 物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量7. 1倍的飲用水，浸泡后進行加熱，58°C回流提取 5. 2小時，重復上述提取操作3次，合并提取液，提取液真空濃縮后得枸杞流浸膏備用； 上述提取過程中對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，利用真空脈動強化傳質； (2) 人參粉末的制備：將1. 4份中藥飲片人參干燥至含水率為9. 1%，放入超音速氣流粉 碎系統中粉碎合格細粉進入渦輪分級機，在旋風收集器中收集，實現低溫無介質粉碎，成品 粒徑達到3-47 μ m超微粉末； (3) 固體飲料的制備：將步驟（2)制得的人參粉末和食用輔料放入濕法制粒機中，開機 攪拌均勻后停機，再加入步驟（1)制得的黃精流浸膏和枸杞流浸膏制得軟材，將軟材置搖擺 式顆粒機中，制成10-20目大小均勻的顆粒，顆粒經真空微波干燥即得。
[0023] 運用本方法得到的黃精枸杞人參固體飲料，黃精多糖含量為1250mg/100g，含量 遠高于同類產品。
[0024] 實施例3 : (1)黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備：將6. 8份中藥飲片黃精置于提取罐中，進行抽真 空處理,抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量7. 2倍的飲用水，浸泡后進 行加熱，56°C回流提取7. 3小時，重復上述提取操作3次，合并提取液，提取液真空濃縮后 得黃精流浸膏備用；將3. 2份中藥飲片枸杞置于提取罐中，進行抽真空處理，抽出罐體和植
【權利要求】
1. 一種黃精枸杞人參固體飲料的制備方法，其特征在于包含以下幾個步驟： (1) 黃精流浸膏和枸杞流浸膏的制備：將6-18份中藥飲片黃精置于提取罐中，進行抽 真空處理,抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量2-8倍的飲用水，浸泡后 進行加熱，50°C -60°C回流提取2-6小時，重復上述提取操作1-3次，合并提取液，提取液 真空濃縮后得黃精流浸膏備用；將3-9份中藥飲片枸杞置于提取罐中，進行抽真空處理， 抽出罐體和植物細胞內的部分空氣，再吸入藥材總質量2-8倍的飲用水，浸泡后進行加熱， 50°C _60°C回流提取2-6小時，重復上述提取操作1-3次，合并提取液，提取液真空濃縮后得 枸杞流浸膏備用； (2) 人參粉末的制備：將0. 5-1. 5份中藥飲片人參干燥并粉碎，達到3-47 μ m超微粉 末； (3) 固體飲料的制備：將步驟（2)制得的人參粉末和食用輔料放入濕法制粒機中，開機 攪拌均勻后停機，再加入步驟（1)制得的黃精流浸膏和枸杞流浸膏制得軟材，將軟材置搖擺 式顆粒機中，制成10-20目大小均勻的顆粒，顆粒經真空微波干燥即得。
2. 根據權利要求1所述黃精枸杞人參固體飲料的制備方法，其特征在于：提取過程中 對提取罐進行間歇式的抽真空和破真空，利用真空脈動強化傳質。
3. 根據權利要求1所述黃精枸杞人參固體飲料的制備方法，其特征在于：人參粉末制 備過程中先將中藥飲片人參干燥至含水率為5%-10%，再放入超音速氣流粉碎系統中粉碎合 格，細粉進入渦輪分級機，在旋風收集器中收集，實現低溫無介質粉碎。
4. 根據權利要求1所述黃精枸杞人參固體飲料的制備方法，其特征在于：黃精多糖 彡 1200mg/100g。
【文檔編號】A23L1/09GK104082822SQ201410347182
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月22日 優先權日:2014年7月22日
【發明者】蔡松, 謝新平 申請人:湖南湘泉藥業股份有限公司