專利名稱：養生蜂蜜水的制作方法
技術領域：
本發明專利是一種生物飲料，特別是具有養生保健功能的飲料，口感清爽，低糖，適宜大量常期飲用。
背景技術：
蜂膠、蜂蜜、蜂王漿等蜂科農產品，是蜜蜂經過純天然生物生產過程，萃取的植物精華而制成，具有濃郁的特殊天然芬香，含有 多種氨基酸、核酸、果糖等營養物質，維生素A、C、E、硒、鋅、錳、鎂等微量元素，及140余種活性成份。它是人們常用于日常食用、益壽延年、病體康復、美容潤顏的食用佳品。在我國，蜂蜜食用已有數千年的歷史，特別是近年來，蜂蜜作為飲料添加劑，使用廣泛，隨著蜂蜜產量的增長和人們生活水平的提高，蜂蜜及其衍生產品消費將具有更為廣括的市場空間。但是，經過市場調研和現有專利、文獻檢索，日常軟飲料產品(含碳酸型、無碳酸型、加糖型、無糖型、果味型、中草藥型等)及配方，沒有以蜜蜂為主要原料，且存在口感偏重或偏苦，甜度過高，不適宜大量常期飲用等缺點，尚屬市場及專利空白。
發明內容
針對上述不足，本發明專利的目的是提供一種具有養生保健功能訴求的軟飲料以及這種飲料的生產方法。本發明專利的技術解決方案是每500毫升養生蜂蜜水飲料由以下重量原料制成蜂蜜 5. 0-10. OgdjC 500g、酒曲 O. 1-0. 2g、枸杞 l_2g、紅棗 I. 0-2. 0g、茶 O. 2-0. 3g、食品添加劑(果糖I. 0-1. 5g、檸檬酸10. 0-20. Omg、異甘草素2. 0-3. Omg、苯甲酸鈉2. 0-3. Omg、梓檬酸鈉5. 0-7. Omg、日落黃2. 0-3. Omg、食用香精I. Omg及以下、胭脂紅I. Omg及以下)。所述水采用純凈水或泉水，茶采用綠茶。蜜蜂解毒解酒，抗衰老能增強人體細胞活力，促進新陳代謝，提高免疫功能，消除疲勞，改善睡眠，增進食欲、保護肝臟、促進創傷愈合等作用，有一定的降壓、擴張冠狀動脈，降低血糖的作用。枸杞治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。紅棗紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。茶茶葉含有豐富的礦物質、維生素及具有抗癌物質的茶多酚，具有提神消除疲勞作用的咖啡堿。制法I、枸杞、紅棗、茶一清洗脫水一破碎一高溫浸提一離心一過濾一調配成原料液2、蜂蜜+原料液+酒曲一加水一微發酵(5d — 7d，25_32°C )—母液3、母液一稀釋一調色調味(加入添加劑)一溶解一瓶裝一封蓋一檢驗一成品
母液經微發酵后，活性成份著提高，具有免疫調節、減肥、促消化、抗疲勞、耐缺氧、抗氧化、潤養腸道等保健功能，同時還有防癌抗癌、降血壓、降血糖、降血脂、解酒、養顏、促進兒童成長發育，益智健腦、延年益壽，消除亞健康狀態等功能。藥理上提高機體的體質免疫能力，對神經衰弱引起的多種病癥及便秘有一定療效，又可使皮膚柔軟、細膩、富有彈性，皺紋減少的特點。
具體實施例方式將40kg枸杞、40kg紅棗清洗干凈，用烘干機脫水，加入6kg茶，用粉碎機破碎后，高溫浸提，再用離心機制成粘液狀，過濾雜質后，調配制成約IOOkg原料液。將20kg蜂蜜、制得原料液、2kg酒曲加200kg水，倒入發酵罐中，混合攪拌，在25-30°C環境下，微發酵5-7天，制得母液約300kg。將制得母液加約700kg水，稀釋成溶解液，視溶解液化驗指標，加入食品添加劑(果糖約3kg、朽1檬酸約40g、異甘草素約6g、苯甲酸鈉約6g、朽1檬酸鈉約14g、日落黃約6g、 食用香精約2g及以下、胭脂紅約2g及以下)，用灌裝機灌裝封蓋后，檢驗合格，即得各種規格成品飲料。
權利要求
1.一種生物飲料，其特征在于具有養生保健功能的飲料，口感清爽，低糖，適宜大量常期飲用。
2.根據權利I要求所述，其特征是每500毫升養生蜂蜜水飲料由以下重量原料制成是蜂蜜 5. 0-10. OgdjC 500g、酒曲 O. 1-0. 2g、枸杞 l_2g、紅棗 I. 0-2. 0g、茶 O. 2-0. 3g、食品添加劑(果糖I. 0-1. 5g、梓檬酸10. 0-20. Omg、異甘草素2. 0-3. Omg、苯甲酸鈉2. 0-3. Omg、梓檬酸鈉5. 0-7. Omg、日落黃2. 0-3. Omg、食用香精I. Omg及以下、胭脂紅I. Omg及以下)。
3.一種養生蜂蜜水的制備方法，其特征是將40kg枸杞、40kg紅棗清洗干凈，用烘干機脫水，加入6kg茶，用粉碎機破碎后，高溫浸提，再用離心機制成粘液狀，過濾雜質后，調配制成約IOOkg原料液，將20kg蜂蜜、制得原料液、2kg酒曲加200kg水，倒入發酵罐中，混合攪拌，在25-30°C環境下，微發酵5-7天，制得母液約300kg，將制得母液加約700kg水，稀釋成溶解液，視溶解液化驗指標，加入食品添加劑(果糖約3kg、檸檬酸約40g、異甘草素約6g、苯甲酸鈉約6g、檸檬酸鈉約Hg、日落黃約6g、食用香精約2g及以下、胭脂紅約2g及以下)，用灌裝機灌裝封蓋后，檢驗合格，即得各種規格成品飲料。
4.根據權利3要求所述，其特征是養生蜂蜜水微發酵為將蜂蜜、制得原料液、酒曲加水，倒入發酵罐中，混合攪拌，在25-30°C環境下，微發酵5-7天，制得母液。
全文摘要
本發明涉及一種生物飲料，即養生蜂蜜水。它由蜂蜜、枸杞、紅棗、茶按一定比例配制，經工業化生產流程，特別是微發酵處理過程，制得母液，再經過稀釋，加入食品添加劑調色調味，最后灌裝制得。具有解毒解酒、免疫調節、養顏、促消化、抗疲勞、防癌抗癌、抗氧化、潤養腸道、消除亞健康狀態等保健養生功能。口感清爽，低糖，適宜大量常期飲用。滿足消費者追求自然，口感，養生等飲料消費訴求，目標市場定位明確。
文檔編號A23L2/38GK102726796SQ201110086200
公開日2012年10月17日 申請日期2011年4月7日 優先權日2011年4月7日
發明者程瓏 申請人:程瓏, 羅佳, 陳揚