專利名稱：紫菜餅干及加工方法
技術領域：
本發明涉及一種餅干，更具體涉及一種紫菜餅干，同時還涉及紫菜餅干的加工工藝。
_背景技術
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對食品質量越來越關注。花生仁具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質，脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能，花生中還含有豐富的維生素 B2. PP、A、D、E，鈣和鐵等。海苔中含有大量的鈣和鐵，每100克海苔中，含鈣高達1177毫克， 含鐵高達150毫克，所以海苔對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海苔的另一個特點是含碘豐富，胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多，海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素，海帶有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能，褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海苔淀粉硫酸酯為多糖類物質，具有隆血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效，海苔的主要作用不在補血，但其含有豐富的鐵，鐵是造血的主要原料。
_發明內容
本發明的目的是提供一種香味濃郁，便于攜帶，食用方便、營養價值高、經濟方便的紫菜餅干。
為了實現上述的目的，本發明的解決方案為一種紫菜酥餅干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化劑、香精，其配方重量百分比例為面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末5-7%、海苔 4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6_8%、全脂奶粉6_8%、松化劑3_5%、香精1_3%。
較佳地，一種紫菜酥餅干，其配方重量百分比例最佳為面粉42%、白砂糖11%、植脂末6%、海苔5%、花生仁9%、大豆粉16%、白芝麻7%、全脂奶粉7%、松化劑4%、香精2%。
一種紫菜酥餅干的加工工藝，其工藝包括以下步驟第一次面粉用量為I / 3，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為6 8小時，接著將余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入調粉機，開動攪拌，時間25 30分鐘，溫度控制在34 36°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 250°C，烘烤時間6 7分鐘,最后冷卻、包裝。
本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果可以促進腦細胞發育，增強記憶的功能，可以提高人體免疫力，延緩衰老，可以預防骨質疏松，具有降血壓、血脂的功能，可以抗衰老、健腦的功效。
_具體實施方式
為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。
實施例一首先分別稱面粉40kg、白砂糖10kg、植脂末5kg、海苔4kg、花生仁8kg、大豆粉15kg、白芝麻6kg、全脂奶粉6kg、松化劑3kg、香精lkg。
第一次面粉用量為13kg，加溫度30°C的水進行攪拌，然后發酵6小時，接著將余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入調粉機，開動攪拌，時間25分鐘，溫度控制在34°C，接下來壓延成各種型狀花紋，進行烘烤，爐溫在200°C， 烘烤時間6分鐘，最后進行冷卻，然后采用真空包裝，每一小包十片，每一箱十包。
實施例二首先分別稱面粉44kg、白砂糖12kg、植脂末7kg、海苔6kg、花生仁10kg、大豆粉17kg、 白芝麻8kg、全脂奶粉8kg、松化劑5kg、香精3kg。
第一次面粉用量為15kg，加溫度35°C的水進行攪拌，然后發酵8小時，接著將余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入調粉機，開動攪拌，時間30分鐘，溫度控制在36°C，接下來壓延成各種型狀花紋，進行烘烤，爐溫在250°C， 烘烤時間7分鐘，最后進行冷卻，然后采用真空包裝，每一小包十片，每一箱十包。
以上以較佳實施例公開了本發明，然而并非用以限制本發明，凡采用等同替換或者等效變換方式所獲得的技術方案，均落在本發明保護的范圍之內。
權利要求
1.一種紫菜酥餅干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化劑、香精，其特征在于，配方重量百分比例為面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末 5-7%、海苔4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6_8%、全脂奶粉6_8%、松化劑3_5%、 香精1_3%。
2.根據權利要求I所述的一種紫菜酥餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為面粉42%、白砂糖11%、植脂末6%、海苔5%、花生仁9%、大豆粉16%、白芝麻7%、全脂奶粉7%、松化劑4%、香精2%。
3.根據權利要求I所述的一種紫菜酥餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟第一次面粉用量為I / 3，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發酵，時間為6 8小時，接著將余下的面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉一起投入調粉機，開動攪拌，時間25 30分鐘，溫度控制在34 36 °C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 250°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻、包裝。
全文摘要
本發明涉及一種紫菜酥餅干，包括面粉、白砂糖、植脂末、海苔、花生仁、大豆粉、白芝麻、全脂奶粉、松化劑、香精，其配方重量百分比例為面粉40-44%、白砂糖10-12%、植脂末5-7%、海苔4-6%、花生仁8-10%、大豆粉15-17%、白芝麻6-8%、全脂奶粉6-8%、松化劑3-5%、香精1-3%，其工藝包括攪拌，然后發酵，再攪拌，壓延成型狀，進行烘烤，最后冷卻、包裝，本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果可以促進腦細胞發育，增強記憶的功能，可以提高人體免疫力，延緩衰老，可以預防骨質疏松，具有降血壓、血脂的功能，可以抗衰老、健腦的功效。
文檔編號A21D2/36GK102934651SQ20111023264
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優先權日2011年8月15日
發明者丁幫龍 申請人:丁幫龍