專利名稱：一種魚肉干的制作方法
一種魚肉干的制作方法
技術領域 本發明涉及一種魚肉干的制作方法。
技術背景 魚肉是一種營養豐富的肉食品，魚肉中含有豐富的蛋白質和氨基 酸，但是一般的魚肉有這樣的缺點，就是一般的魚肉食用方法都比較單一，而且不方便保存 和攜帶
發明內容
本發明的目的是要提供一種魚肉干的制作方法，它能有效的解決一 般的魚肉食用方法比較單一，不方便保存攜帶的缺點。
本發明的目的是這樣實現的一種魚肉干的制作方法，將10條鯉魚的魚鱗清除干 凈，然后將魚的腹部剖開，將魚的內臟清除干凈，用刀將魚骨去除干凈，將魚頭去掉，將魚頭 切成小塊，然后放入清水中清洗干凈；在鍋里加入適量的清水，然后將白糖I公斤、味精100 克、食鹽200克、料酒20克、五香粉100克、辣椒粉50克、花椒粉10克放入水中，然后加溫 燒開，將切好的魚塊放入鍋中煮30分鐘，等到將魚肉煮熟后即可，用漏勺將魚塊從鍋中撈 起來，放到篩子中浙干多于的水分；將煮熟的魚肉放入烘箱中，加溫烘烤35分鐘，將魚塊中 多于的水分烘干，然后用塑料袋將其包裝好，每袋包裝85克。
一種魚肉干的制作方法，該產品具有營養豐富、鮮美適口、食而不膩的優點，而且 方便隨身攜帶和保存。
具體實施方式
原料配方鯉魚10條、白糖I公斤、味精100克、食鹽200克、料酒20克、五香粉100克、辣椒粉50 克、花椒粉10克。
制作方法將10條鯉魚的魚鱗清除干凈，然后將魚的腹部剖開，將魚的內臟清除干凈，用刀將魚 骨去除干凈，將魚頭去掉，將魚頭切成小塊，然后放入清水中清洗干凈。
在鍋里加入適量的清水，然后將白糖I公斤、味精100克、食鹽200克、料酒20克、 五香粉100克、辣椒粉50克、花椒粉10克放入水中，然后加溫燒開，將切好的魚塊放入鍋中 煮30分鐘，等到將魚肉煮熟后即可，用漏勺將魚塊從鍋中撈起來，放到篩子中浙干多于的 水分。
將煮熟的魚肉放入烘箱中，加溫烘烤35分鐘，將魚塊中多于的水分烘干，然后用 塑料袋將其包裝好，每袋包裝85克。
權利要求
1. 一種魚肉干的制作方法，其特征是將10條鯉魚的魚鱗清除干凈，然后將魚的腹部剖開，將魚的內臟清除干凈，用刀將魚骨去除干凈，將魚頭去掉，將魚頭切成小塊，然后放入清水中清洗干凈；在鍋里加入適量的清水，然后將白糖I公斤、味精100克、食鹽200克、料酒20克、五香粉100克、辣椒粉50克、花椒粉10克放入水中，然后加溫燒開，將切好的魚塊放入鍋中煮30分鐘，等到將魚肉煮熟后即可，用漏勺將魚塊從鍋中撈起來，放到篩子中浙干多于的水分；將煮熟的魚肉放入烘箱中，加溫烘烤35分鐘，將魚塊中多于的水分烘干，然后用塑料袋將其包裝好，每袋包裝85克。
全文摘要
一種魚肉干的制作方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的魚肉食用方法比較單一，不方便保存攜帶的缺點。用刀將魚骨去除干凈，將魚頭去掉，將魚頭切成小塊，然后放入清水中清洗干凈；在鍋里加入適量的清水，然后將白糖1公斤、味精100克、食鹽200克、料酒20克、五香粉100克、辣椒粉50克、花椒粉10克放入水中，然后加溫燒開，將切好的魚塊放入鍋中煮30分鐘，等到將魚肉煮熟后即可，用漏勺將魚塊從鍋中撈起來，放到篩子中瀝干多于的水分；將煮熟的魚肉放入烘箱中，加溫烘烤35分鐘，將魚塊中多于的水分烘干，然后用塑料袋將其包裝好，每袋包裝85克。主要用于生產魚肉干。
文檔編號A23L1/326GK102987454SQ20111026766
公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月11日 優先權日2011年9月11日
發明者宋其祥 申請人:重慶市南川區南雙科技有限公司