專利名稱：一種燉肉料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種燉肉料及其制備方法，屬于食品領域。
背景技術：
目前，市場營銷的調料多為單味的干調原料，由于人們在使用時很難掌握用料的種類和數量，這樣既浪費了調料、口味又達不到預期的效果，使人們感到不便，也有人將調料裝配好后裝袋銷售，但是這些調料的料味穿透力差、味感清淡，燉肉時間長。
發明內容
為了更好的提供豐富的燉肉材料，本發明的目的在于提供一種燉肉料及其制備方法。為了實現上述目的本發明采用如下技術方案
燉肉料，其特征在于其組成原料的重量份為花椒8-12、砂仁10-14、丁香1. 5-2. 5、八角茴香1. 5-2. 5、肉桂18-22、橘皮18-22、小茴香0. 5-1. 5、山楂0. 5-1. 5、白芷4_6、高良姜 2-4。所述的燉肉料，其特征在于其組成原料的重量份為花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。所述的燉肉料的制備方法，其特征在于包括以下步驟根據組成原料的重量份稱取各原料，洗凈粉碎到200目，控制溫度190-210°C條件下，進行微波干燥殺菌35-45分鐘， 然后進行包裝。所述的燉肉料的制備方法，其特征在于所述的微波干燥殺菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。本發明的優點
本發明不僅料味穿透力強、味感純正、能使加工的肉體膨松、脫骨和有效的提高肉香， 且燉肉耗時短、老湯及制品保質期長，在夏季高溫天氣里肉質可保鮮，老湯可長期使用， 是一種新穎并獨具特色的新型燉肉用調料。
具體實施例方式實施例1 燉肉料，其組成原料的重量份為花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、 肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。燉肉料的制備方法，包括以下步驟根據組成原料的重量份稱取各原料，洗凈粉碎到200目，控制溫度20(TC條件下，進行微波干燥殺菌35-45分鐘，然后進行包裝，微波干燥殺菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。實施例2 燉肉料，其組成原料的重量份為花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、 肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3、人參1、三七1、白花蛇舌草2、香菇3、
干姜2、沙棘5、桑白皮5、核桃皮4。
燉肉料的制備方法，包括以下步驟根據組成原料的重量份稱取各原料，洗凈粉碎到200目，控制溫度20(TC條件下，進行微波干燥殺菌35-45分鐘，然后進行包裝，微波干燥殺菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。此配方燉肉料還具有增加免疫力、防病保健、延年益壽、降血壓降脂作用。
權利要求
1.一種燉肉料，其特征在于其組成原料的重量份為花椒8-12、砂仁10-14、丁香 1. 5-2. 5、八角茴香1. 5-2. 5、肉桂18-22、橘皮18-22、小茴香0. 5-1. 5、山楂0. 5-1. 5、白芷 4-6、高良姜2-4。
2.根據權利要求1所述的燉肉料，其特征在于其組成原料的重量份為花椒10、砂仁 12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。
3.—種如權利要求1所述的燉肉料的制備方法，其特征在于包括以下步驟根據組成原料的重量份稱取各原料，洗凈粉碎到200目，控制溫度190-210°C條件下，進行微波干燥殺菌35-45分鐘，然后進行包裝。
4.根據權利要求3所述的燉肉料的制備方法，其特征在于所述的微波干燥殺菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。
全文摘要
本發明公開了一種燉肉料及其制備方法，其主要是稱取一定重量份的花椒、砂仁、丁香、八角茴香、肉桂、橘皮、小茴香、山楂、白芷、高良姜各原料，洗凈粉碎到200目，控制溫度190-210℃條件下，進行微波干燥殺菌半小時得到成品。本發明不僅料味穿透力強、味感純正、能使加工的肉體膨松、脫骨和有效的提高肉香，且燉肉耗時短、老湯及制品保質期長，在夏季高溫天氣里肉質可保鮮，老湯可長期使用，是一種新穎并獨具特色的新型燉肉用調料。
文檔編號A23L1/29GK102342473SQ201110267748
公開日2012年2月8日 申請日期2011年9月13日 優先權日2011年9月13日
發明者張學紅, 張靜, 王峰, 王芬, 虞云義 申請人:亳州市京皖中藥飲片廠