專利名稱：木瓜酸奶茶及其生產方法
技術領域：
本發明涉及奶茶，具體涉及一種木瓜酸奶茶及其生產方法，其屬于飲料領域。
背景技術：
木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、 治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。隨著人們的生活節奏不斷加快，傳統的飲食方式和飲食產品不能夠完全適應現代生活的要求，開發營養保健、方便快捷的木瓜系列飲料，具有極大的市場潛力。
發明內容
本發明的目的是克服現有技術中不足之處，提供一種營養豐富、口感清爽生產工藝合理的木瓜奶茶的生產方法。為實現上述目的，不發明提供一種木瓜奶茶，其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、蜂蜜、當歸和南瓜；所述各物質的重量百分比為
木瓜10 --45茶葉2 10牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. 6(蜂蜜0. 4 --1%當歸0. 3 --0. 7%南瓜5 10%溶劑20 --40% ο所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。所述木瓜酸奶茶的生產方法，其步驟如下
1、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，
2、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細粉；
3、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；4、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；
5、將經過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸混合輸入膠體磨中，進行超微粒加工， 乳化細度為2 50um ；
6、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
7、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分攪拌，使混合物混合均勻；
8、將第6步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在3(T60MPa；
9、經過高壓均質處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品。本發明采用新鮮木瓜，木瓜奶茶采用超高溫瞬時滅菌法，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，最大程度地保持木瓜奶茶中的營養成分，無需添加任何防腐劑，可進行長時間保存而不變質，特別方便運輸和儲存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。蘋果酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節木瓜奶茶的PH 值和口感。
具體實施例方式為實現上述目的，不發明提供一種木瓜奶茶，其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、蜂蜜、當歸和南瓜；所述各物質的重量百分比為
木瓜10 --45%茶葉2 10%牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. I蜂蜜0. 4 --1%當歸0. 3 0. _南瓜5 10%溶劑20 --40%所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。所述木瓜酸奶茶的生產方法，其步驟如下
1、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，
2、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細粉；
3、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；
4、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；5、將經過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸混合輸入膠體磨中，進行超微粒加工， 乳化細度為2 50um ；
6、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾
劑；
7、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分攪拌，使混合物混合均勻；
8、將第7步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在3(T60MPa；
9、經過高壓均質處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在 12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品。
權利要求
1. 一種木瓜奶茶，其特征在于其包括木瓜、茶葉、牛奶、酸牛奶、木糖醇、枸杞、黃芪、 蜂蜜、當歸和南瓜；所述各物質的重量百分比為木瓜10 --45茶葉2 10牛奶5 15%酸牛奶10 --45%木糖醇0. 1 5%枸杞0. 5 2%黃芪0. 3 0. 6%蜂蜜0. ^t 1%當歸0. 3 0. 7%南瓜5 10%溶劑20 --40%。
2.根據權利要求1所述的一種木瓜奶茶，其特征在于所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。
3.根據權利要求1所述的一種木瓜奶茶，其特征在于所述溶劑為去離子水，又稱軟水，其是將水通過離子交換柱后獲得的去離子水，鎂和鈣離子含量比較低得水。
4.如權利要求1所述木瓜酸奶茶的生產方法，其特征在于其步驟如下1)、選取新鮮木瓜，將其去皮、去籽、清洗干凈，將南瓜去皮、去籽、清洗洗凈，2)、將備用的木瓜、木瓜烘干研磨細粉；3)、將茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸按照重量百分比取出，分別輸入粉碎打漿機中進行粉碎；4)、將破碎的木瓜和南瓜榨汁；5)、將經過破碎的茶葉、木糖醇、枸杞、黃芪和當歸混合輸入膠體磨中，進行超微粒加工，乳化細度為2 50um;6)、將乳化后的混合液輸入過濾裝置內；過濾裝置內設有天然礦物海水淡化凈化過濾劑；7)、將木瓜和南瓜汁噴灑到凈化過濾后混合物上，添加入溶劑，攪拌15 20分鐘，在攪拌過程中牛奶、酸牛奶和蜂蜜，充分攪拌，使混合物混合均勻；8)、將第7)步制得的溶液輸入高壓均質機中進行高壓均質處理，壓力控制在 30 60MPa ；9)、經過高壓均質處理后的木瓜奶茶直接通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度控制在12(T140°C，滅菌時間控制在5 10秒，并在無菌狀態下罐裝為成品。
全文摘要
本發明涉及奶茶，具體涉及一種木瓜酸奶茶及其生產方法，其屬于飲料領域。本發明采用新鮮木瓜，木瓜奶茶采用超高溫瞬時滅菌法，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，最大程度地保持木瓜奶茶中的營養成分，無需添加任何防腐劑，可進行長時間保存而不變質，特別方便運輸和儲存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內在質量。蘋果酸是一種酸味劑、保鮮劑、調味劑和防腐劑，用于調節木瓜奶茶的pH值和口感。
文檔編號A23F3/14GK102405998SQ201110367449
公開日2012年4月11日 申請日期2011年11月18日 優先權日2011年11月18日
發明者戚軍 申請人:大連兆陽軟件科技有限公司